2.用尖嘴镊从“井”字中央的一角小心地将洋葱鳞片叶外表皮 撕下，平铺在载玻片中央。
3.用小滴管在表皮上滴一滴质量分数为30%的蔗糖溶液，盖上盖 玻片。用吸水纸吸去多余液体。
4.在显微镜下观察，可见原生质缓慢收缩，逐渐出现与细胞壁 分离的现象，直到原生质收缩成球状小团，与细胞壁完全分开。
5.在盖玻片的一侧滴加清水，用吸水纸在盖玻片的另一侧吸收， 使清水置换蔗糖溶液。
当外界溶液的浓度低于红细胞内部的浓度时，红 细胞一般会因持续吸水而涨破。
28
讨论
4.红细胞吸水或失水的多少取决与什么？ 红细胞吸水或失水的多少主要取决于红细胞内
外浓度的差值。一般情况下，差值较大时吸水或失 水较多。
29
第二节 生物膜的流动
镶嵌模型
30
细
胞 脂质（磷脂最丰富） 大约占50%
膜
的
主 蛋白质
37
流动镶嵌模型的基本内容：
1.磷脂双分子层构成膜的基本支架。
（其中磷脂分子 的亲水性头部朝向两侧，疏水性的 尾部朝向内侧）
2.蛋白质分子有的镶嵌在磷脂双分子层表面， 有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的 横跨整个磷脂双分子层。
（体现了膜结构内外的不对称性）
38
3.磷脂分子是可以运动的，具有流动性。 （其分子的运动有多种形式） 4.大多数的蛋白质分子也是可以运动的。 （也体现了膜的流动性） 5.细胞膜外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与糖类 结合形成的糖蛋白，叫做糖被。 （糖被与细胞识别、胞间信息交流等有密切联系）
58
运
运 输 速 率
运 输 速 率
输 速 率
浓度差 运 输 速 率
耗氧量
浓度差
细 胞 内 浓 度
（细胞外浓度）
51
（二）思考与讨论
1.自由扩散和协助扩散都不需要消耗能量。因为二 者都是顺物质的浓度梯度进行的。
2.自由扩散与协助扩散的共同之处是都不需要细胞 消耗能量。不同之处是：前者不需要蛋白质的协 助，后者必须有蛋白质的协助才能实现。
3.因为自由扩散和协助扩散都是顺物质的浓度梯度 进行的，不需要细胞消耗能量，所以统称为被动 运输。
（友情提醒）半透膜，水分子可以自由通过。
不是的，水分子既可以从烧杯中扩散到漏斗中，
也能从漏斗中扩散到烧杯中，只不过，在单位时间内，
从烧杯中扩散到漏斗中的水分子数量比较多。
5
得出结论
水渗入漏斗内使液面上升必须具备两个条件 半透膜 半透膜两侧溶液浓度差
6
渗透作用 ：水分子（或其他溶剂分子）透 过半透膜从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散， 称为渗透作用 条件
大约占40%
要
成
分 糖类
大约占2%—10%
31
材料一
①1859年，E.Oerton选用500多种化学物质对植物细胞
膜的通透性进行了上万次的研究。发现凡是易溶于脂
质的物质，也容易穿过膜，反之，不容易溶于脂质的
物质，也不容易穿过膜。
②1897年，Crijins和Hedin用红细胞做实验，同样也
证明分子的通透性与其在脂质中的溶解度有关,且溶解
46
47
一、被动运输
被动运输：物质进出细胞，顺浓度梯度的扩散方式。
自由扩散：物质通过简单的扩散作用进 出细胞。
协助扩散：进出细胞的物质借助载体 蛋白的扩散。
48
1.自由扩散：
特征： 1.顺浓度梯度运输 2.不需要载体 3.不需要消耗能量
49
自由扩散
50
2.协助扩散：
特征： 1.顺浓度梯度运输 2.需要载体参与 3.不需要消耗能量
18
2.质壁分离及复原现象
19
物质跨膜运输的其他实例
实例一
培养液中的离子浓度 水稻
番茄
初始浓度
0 Mg2＋
Ca2+
Si4+
离子
1.水稻培养液中的钙、镁两种离子浓度为什么会增高？是不是水
稻不吸收反而向外排出呢？
2.不同作物对无机盐离子的吸收有差异吗？
20
3.水分子跨膜运输是顺相对含量梯度的，其他物质的 跨膜运输也是这样吗？
39
想象空间
发挥空间 想象力，想象 一个近似球型 的细胞，其细 胞膜的磷脂双 分子层的三维 立体结构！
40
胆碱 磷酸 甘油 脂肪酸
41
不溶于脂质的物质
●
溶于脂质的物质
●
细胞膜
42
43
44
白细胞吞噬病毒的过程
45
附：磷脂（膜脂）的运动有多种形式：
1.侧向扩散； 2.旋转运动； 3.摆动运动； 4.伸缩运动； 5.翻转运动； 6.旋转异构
因为，细胞膜同样具有有些物质可以通过，而有些物 质不能通过的特点。
问题二 什么情况下，红细胞会发生吸水或失水？
当外界溶液浓度＞细胞质基质浓度时， 红细胞失水；
当外界溶液浓度＜细胞质基质浓度时， 红细胞吸水。
9
课题一 水分子的跨膜运输
【总结】红细胞发生渗透作用的条件 1.细胞膜相当于半透膜 2.外界溶液与细胞质基质存在浓度差
水分子跨膜运输是顺相对含量梯度的，其他物 质的跨膜运输并不都是这样，这取决于细胞生命活 动的需要。 4.细胞对物质的吸收有选择吗?如果有，这种选择性有 普遍性吗？
细胞对物质的吸收是有选择的。这种选择性具 有普遍性。
21
巩固练习
1.以下可以发生渗透作用的是（ D ）
A.煮熟的马铃薯条放入水中 B.把干种子放在清水中 C.烈日下菠菜叶子下垂 D.放在盐水中的萝卜变软
12
问题
1.植物细胞会出现失水的情况吗？ 2.植物细胞在什么情况下会失水？
当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时
3.原生质层是否相当与半透膜？
13
2.植物细胞的吸水与失水
【探究】植物细胞 原生质层 相当于半透膜 14
探究实验：植物细胞的吸水和失水
提出问题（原生质层是一层半透膜吗？）
作出假设（原生质层相当于一层半透膜）
磷脂是一种由甘油，脂肪酸和磷酸所组成
的分子，“头”部是亲水的，“尾”部是疏水
的。
36
（二）思考与讨论1
3.提示：因为磷脂分子的“头部”亲水，所以 在水—空气界面上磷脂分子是“头部”向下 与水面接触，尾部则朝向空气一面。科学家 因测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的 2倍，才得出膜中的脂质必然排列为连续的 两层这一结论。
6.在显微镜下观察，可见质壁分离现象缓慢复原。
26
交流
1.实验结果与你与预期相吻合吗？它是否支持你所作出 的假设？如果有的结果与预期有所不同，你认为应当作 怎样的解释？
2.如果没有细胞壁，实验结果会有什么不同？ 不会发生质壁分离现象，只发生渗透作用的吸水或失水
3.如果滴加的是0.5克ml的蔗糖溶液，实验结果会有什 么不同？
像
猜想：细胞膜的组成成分中还含有其它物质
材料四
科学家对细胞膜化学成分深层分析发现，细胞膜会
被蛋白酶分解（提示：蛋白酶是生物体内普遍存在的
只对蛋白质分解起催化作用的物质）。
你从以上实验中能得出什么结论？ 细胞膜的组成成分中还含有蛋白质
动动 脑筋
34
糖类
蛋白质分子
磷脂双分子层
细胞膜结构示意图 35
亲水头部 疏水尾部
52
二、主动运输：
物质从低浓度一侧运输到高浓度的一侧，需要 载体蛋白的协助，同时还需要消耗细胞内化学反应 所释放的能量，这种方式叫做主动运输。
53
主动运输
特征：
1.逆浓度梯度运输
2.需要载体 3.需要消耗能量
54
主动运输
55
主动运输的意义：
保证了活细胞能够按照生命活动的需要，主动 选择吸收所需要的营养物质，排出代谢废物和对细 胞有害的物质。
高浓度的蔗糖溶液导致植物细胞严重失水而死亡， 不可能发生质壁分离复原
27
讨论
1.正常生活着的红细胞内的血红蛋白等有机物能过细 胞膜外吗？
红细胞内的血红蛋白等有机物一般不能透过细胞膜。 2.根据现象判断红细胞的细胞膜相当与什么膜？
红细胞的细胞膜相当于“问题探讨”中的半透膜。 3.当外界溶液的浓度低时，红细胞一定会吸水而涨 破吗？
10
课题一 水分子的跨膜运输
【思考】
1．红细胞内的血红蛋白等有机物能够透过细胞膜吗？ 不可以，因为血红蛋白是大分子，不能透过细胞膜。
2．当外界溶液浓度过低时，红细胞会发生什么变化？原因 会发生吸水并且胀破 ，因为外界溶液浓度过低，红细
胞不断吸水，而细胞膜的伸缩性是一定的，超过了这个限 度，细胞就会破裂。 3．红细胞吸水或失水的多少与什么有关？
用纱布替代玻璃纸时，因纱布的孔隙很大，蔗 糖分子也可以自由通透，因而液面不会升高。
4
分析实验现象
3.第三组装置，清水换成同样浓度的蔗糖溶液，结 果会怎样？
半透膜两侧溶液的浓度相等时，单位时间内透 过玻璃纸进入长颈漏斗的水分子数量等于渗出的水 分子数量，液面也不会升高。
4.水分子只能从烧杯中扩散到漏斗中吗？
度越大越容易通过。
动动脑
筋
你从以上实验中能得出什么结论？并说明理由。
细胞膜的组成成分中含有脂质
32
材料二
1925年荷兰科学家Gorter和Grendel从细胞膜中 提取脂质，铺成单层分子， 发现面积是细胞膜 的2倍
结论：细胞膜中的磷脂是双层的
磷 脂 分 子
33
材料三 电镜下观察细胞膜有“暗-亮-暗”结构图
设计 将植物细胞浸润在较高浓度的蔗糖溶液
方案 中，观察其大小的变化；再将细胞浸润
设计实验
在清水中，观察其大小的变化。
预期 在蔗糖溶液中植物细胞的中央液泡会变
结果
小，细胞皱缩；在清水中植物细胞的中 央液泡会变大，细胞膨胀。