水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等
选择：具有较高的沸ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。
③萃取 Ⅱ、影响萃取的因素
主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程
度、含水量、萃取的温度 和时间等
一般来说，原料颗粒小，萃取温度 高，时间长，需要提取的物质就能够充 分溶解，萃取效果就好。
（3）将分液漏斗放置在大小合适的、 并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活 塞。将待分离的液体从上部开口处倒入 漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润 滑脂。
（4）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏 斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活 塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略 倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。
（5）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状 态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口 指向无人处，用拇指和食指旋开活塞， 使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体， 以使内外压力平衡，这一步操作也称做 “放气”。
的芳香油
原料的提取 3.静置、过滤
有机溶剂 萃取
使芳香油溶解在 有机溶剂中，蒸 发溶剂后就可获
适用范围广，要 求原料的颗粒要 尽可能细小，能 充分浸泡在有机
得芳香油
溶剂中
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
谢谢观赏
的玫瑰精油。 2、用途：制造高级香水等化妆品
3、性质：化学性质稳定，难溶于水， 易溶于有机溶剂，能随水蒸 气一同蒸馏。
4、方法：水蒸气蒸馏
5、装置：蒸馏装置
6、流程：
NaCl：增加盐的浓度， 出现明显的分层
Na2SO4：吸水 （放置过夜，再过滤 除去固体Na2SO4即可）
1 ：4
将油、水两层液体分离——分液
为了更好地将油、水两层液体分离，操 作时应注意正确使用分液漏斗。
分液漏斗的使用方法如下：
（1）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂 上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得 太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污 染萃取液。
（2）塞好活塞后，把活塞旋转几圈， 使润滑脂分布均匀。并用水检查分液漏 斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏 水后再使用。
③萃取 Ⅲ、胡萝卜素提取
装置的设计
★ 加入原料和 有机溶剂
★ 安装回流冷 凝装置
★ 加热萃取
④过滤：除去萃取液中的不溶物 ⑤浓缩：蒸发出有机溶剂
6、鉴定：纸层析法 滤纸：18㎝×30㎝ 基线：滤纸下端距底边2㎝处做一基线，
在基线上取A、 B、C、D四点。
点样：用最细的注射 器针头（毛细 吸管）吸取样 品进行点样。
（6）重复上述操作，直至分液漏斗中 只放出很少的气体时为止。再将分液 漏斗剧烈振荡2～3 min，然后将漏斗 放回铁圈中，待液体静置分层。
四、橘皮精油的提取：
1、性质： 无色透明，具有诱人的橘香味
2、成分：主要成分为柠檬烯
3、用途：食品、化妆品和香水配料 的优质原料
4、方法：一般采用压榨法
5、流程：
②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。
胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜， 橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。
4、方法：有机溶剂萃取 5、流程：
5、流程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触，
增大溶解度。 ②干燥：脱水
温度太高，干燥时间太长会导 致胡萝卜素分解。
③萃取 Ⅰ、萃取剂的选择
水溶性的：乙醇、丙酮
5、流程：
①石灰水浸泡 ②漂洗 ③压榨
加入相当于橘皮质量0.25%的 NaHCO3和5%Na2SO4，并调节PH
至7～8。（与水分离）
④过滤：除去固体物和残渣
⑤离心：除去质量较小的残留固体物
5、流程：
⑥静置：5～10℃下静止5-7d
使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。
⑦再次过滤
⑧橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油
2、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A 花、茎、叶
B 树干、树皮
C 根、果实、种子 D 以上三项都是
3、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰 精油的方法有
A 只用水蒸气蒸馏法 B 可用蒸馏法和压榨法
C 可用蒸馏法和萃取法
D 可用压榨法和萃取法
4、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过 程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用 分别是
6、注意：
橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。 橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时 不会堵塞筛眼。
练习巩固
1、蒸馏时要提高产品质量，应采取的措 施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
二、植物芳香油的提取方法：
提取方法 实验原理 适用范围 方法步骤
水蒸气蒸 利用水蒸气将挥 适用于提取玫
馏 发性较强的芳香 瑰油、薄荷油
（水中、水 油携带出来 等挥发性强的
上、水气）
芳香油
1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤
压榨法 通过机械加压，适用于柑橘、 1.石灰水浸泡
压榨出果皮中 柠檬等易焦糊 2.压榨、过滤
A 分层、吸水
B 溶解、吸水
C 吸水、分层
D 分层、萃取
胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取：
1、性质：橘黄色结晶，化学性质比较稳 定，不溶于水，微溶于乙醇， 易溶于石油醚等有机溶剂。
2、种类：依据碳碳双键的数目划分为 α、β、γ 三类。
其中最主要的组成成分为β-胡萝卜素。
3、作用：
①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病；
6-植物有效成分的提取汇总
一、植物芳香油的来源：
1、来源：广泛，可以从大约50多个科的 植物中提取。
2、用于提取植物芳香油的器官： 花、茎、叶、树干、树皮、根、地
下茎、果实、种子。
具有很强的挥发性 3、特点
主要包括萜类化合物及其衍生物
三、玫瑰精油的提取：
1、玫瑰精油：液体黄金 5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正