旅游英语专业《现代社交礼仪》课程标准外语系旅游英语专业教研室《现代社交礼仪》课程标准专业名称：旅游英语课程名称：现代社交礼仪专业代码： 660109课程代码：030101计划课时： 30学分：2/学期开课学期：第一学期制定部门：饭店管理系制订人：李璇适用专业：旅游英语专业及其它小语种专业审核人：张彩霞制定日期： 2014-6-10一、课程设置（一）课程属性1．课程性质《现代社交礼仪》是酒店管理专业、导游专业、旅游管理专业、旅游外语专业必修的一门理实一体课程，在职业能力课程体系中属于专业基础课性质，通过对本课程的学习及相关的训练，使学生能以优雅的举止，庄重大方的服饰、得体的谈吐给交往对象的留下深刻的印象，展现出良好的个人素养和修养，同时，在旅游工作各岗位上，展示出专业的礼仪素养。

2．课程定位《现代社交礼仪》课程是酒店管理、旅游管理、导游、旅游外语等专业为实现教育目标而设置的一门专业基础平台课程，本课程在第 1 学期开设，其后续课程主要包括《酒店管理概论》、《前厅管理》、《餐饮管理》、《客房管理》等多门专业课程。

本课程构成旅游专业院校学生服务与礼仪职业能力素质的培养主线，是实现旅游专业的人才培养目标的基础。

它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义。

《现代社交礼仪》课程是学生学习旅游类职业岗位规范服务与管理的核心课程。

它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出的意义，在酒店管理专业、旅游管理专业、导游专业、旅游外语专业中占重要地位，是将本专业学生培养成具有较高职业素养的高技能业务和管理人才的重要一环，对学生礼仪素质的培养和职业素养养成起到主要支撑作用。

3．课程任务本课程任务环节组织四位一体：课堂实训与课外活动相结合，校内实训与校外实习相结合。

《现代社交礼仪》课程，培养对象为旅游高职酒店管理、导游、旅游管理、旅游外语专业的学生。

通过本课程的学习和训练，使学生系统地学习礼仪方面的基础知识，同时通过与职业岗位要求相同的实训实践教学，使学生牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，培养良好的沟通与交际能力，掌握旅游社交的基本技巧、规范及操作方法，以良好的个人风貌得体地与宾客交往，切实提高其职业技能和综合素质；为其将来在旅游相关企业从事酒店、导游、旅游服务与管理等工作打下坚实的基础，成为理论与实践相结合的高素质技能型专业人才。

更好地胜任旅游职业岗位工作。

通过任务驱动式顶岗实习，让学生在真实的工作环境中训练，实现课堂、实训基地及真实工作任务相结合的教学方式，实践工学交替特色。

（二）课程设计的理念与思路1．课程设计理念新时期需要有技能、懂礼仪、会交际、善沟通的高素质人才，注重培养大学生“专业核心能力、岗位适用能力、就业竞争能力、社会交往能力”的高等职业教育更加要注重大学生的礼仪素养教育。

本课程从高技能人才的培养要求出发，以强化职业能力培养和职业素养提高为主线，以职业能力和礼仪素养为培养为核心，构建理论教学体系和实践教学体系，确定“实境教学”的课程设计理念。

2．课程设计思路本课程根据旅游类专业的培养目标——“培养学生健全的人格、自我发展的意识，具有良好的人文素养和一定的管理学、经济学视野的，具有良好的职业道德、适应旅游服务与管理岗位工作要求的高级应用型人才”，制定自己的教学目标：培养具有良好的职业能力、礼仪素养和礼仪实践能力的高级应用型人才。

本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容。

删减无应用性或应用性不强的内容，构建“1+5+3”： 1 个基础概念模块， 5 个单项任务模块和3 个典型岗位综合任务模块等九个模块的教学内容；增加实训课时，达到全部课时的50%以上，突出职业能力培养。

本课程的实践教学设计以礼貌意识和交际能力培养为主线，按照行业典型岗位实际工作流程：从意识唤醒――岗前形象修饰——待人接物——礼宾次序安排——谈吐沟通应对技巧——职业礼仪知识拓展——行业典型岗位操作等七大环节设计整个实践教学项目内容。

太原市是山西省省会城市，经济文化相对繁荣，旅游业发达，周边景区、旅游交通、星级饭店、旅行社及购物休闲企业等星罗棋布，整个城市就是一个天然的旅游教育实验室。

通过院系与旅游企业签订实习实训协议，已经建立了一批校外实训基地；校内建有功能齐全的实训酒店、水吧、导游实验室专业实训场所，为学生提供了礼仪训练校内实训基地。

此外，太原市政府、各机关、企事业单位、会展场馆等单位经常主办各类大型会议、大型会展或重要接待活动，这些活动为本课程的实践教学提供了得天独厚的条件。

二、课程目标通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，能掌握旅游社交的基本技巧、规范及操作方法，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，以良好的个人风貌得体地与宾客交往，更好地胜任旅游职业岗位工作。

同时使其他专业的高职学生通过选修该课程模块，能具备基本的礼仪素养，塑造自身良好的个人礼仪形象，掌握现代交际的基本礼仪规范。

（一）知识目标使学生首先掌握旅游及社交礼仪实务的基本理论和知识，具备礼仪的理念和意识，认识旅游礼仪活动的规律，了解旅游礼仪活动的规程。

（二）技能目标本课程以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新。

教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，突出对学生职业能力的考查。

从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高。

（三）素养目标培养学生的礼仪修养，提升学生的个人素质，树立良好的职业形象，以便能够更好地适应旅游行业岗位工作的需要。

（四）考证目标获得酒店从业人员前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员等相关职（从）业资格证书。

三、教学内容与要求模块一：礼仪概述学时： 2 课时工任务一：强化学生的礼仪意识，提高自身礼仪修养。

作任务二：了解我国源远流长的礼仪文化，增强爱国主义情操。

任任务三：掌握礼仪的内涵及原则。

务任务四：深刻领会学习礼仪的重要性。

知识目标技能目标素养目标教1. 礼仪的内涵 1. 从日常生活中的谈话中1. 主动约束自己的言行，学自觉提高礼仪修养。

2. 礼仪的原则培养文明用语的使用。

目 2. 增强民族自豪感。

培养3. 我国源远流长的礼仪文 2. 从身体姿态入手，有意识标学生热爱祖国的思想感化的培养自己优雅仪态。

情。

重重点： 1.了解礼仪的内涵和原则难2. 使同学们树立起自觉讲礼仪的观念点难点： 1.能根据礼仪要求主动约束自己的语言及2.能根据礼仪要求主动约束自己的行为解解决方法：决1. 通过大量案例教学，树立同学们自觉讲礼仪的意识方2. 强化语言及行为举止的训练，提高礼仪修养法教 1. 建议通过大量案例、，分组讨论等方法，树立同学们自觉讲礼仪的观念。

学 2. 建议通过隐蔽拍摄的校园中、酒店里及生活中不符合礼仪规范的视频片段，教育建同学们增强礼仪修养对个人形象的重要性。

议模块二：个人形象礼仪学时：10 课时工任务一：仪容礼仪作任务二：仪态礼仪任任务三：服饰礼仪务任务四：形体训练教知识目标技能目标素养目标学目 1. 能根据角色及场合的不标 1.掌握维护良好个人形同选择适合的妆容及服饰象、职业形象的意义 2. 能规范自身的形象，在站2.使学生知道如何根据个1. 能按服饰仪容、言谈举姿、坐姿、走姿、手势等人特点塑造完美得体的止、表情态度等礼仪规范行为举止诸多方面提升自个人形象和职业形象设计和塑造自身的专业己的涵养3.着装的三色原则、三一职业形象3. 男生能够现场正确穿着原则及 TPOR原则2. 能规范自身的形象，在西装，男生说出皮鞋、袜4.男士西装，女士套裙的站姿、坐姿、走姿、手势子、手表、公文包的佩戴穿戴技巧等行为举止诸多方面提要求5.首饰的佩戴；配饰的佩升自己的涵养4. 女生能够现场正确穿着戴3. 强调学以致用，将礼仪大衣、套裙、皮鞋、围巾6.正确的站姿、坐姿、走规范与日常行为养成相及手套等相关配饰姿、手势等行为举止规结合5. 女学生能够正确佩戴耳范饰、项链、发饰、挂件、戒指、胸针等首饰重点： 1. 训练出优雅的身体姿态，提升外在的形象。

重2.规范得体的着装礼仪技巧，塑造出良好的个人形象和职业形象。

难难点： 1. 服装色彩及配饰的正确搭配点2.改掉不规范的身体姿态及解决办法：解1.通过图片、视频及学生自己拍摄的录像，现身说法，让学生切实感受到不决良姿态对自身形象的危害方2.通过对着装的自检和互检，加强对着装礼仪的认识法教 1. 建议采用多媒体教学，案例教学。

学 2. 建议教学上采用学生模特示范，学生集体练习，分组展示训练成果。

建3. 通过分组自检与互检，强化学习效果。

议 4. 教学中教师做好榜样，努力营造人人知礼、行礼以及讲究仪容、仪表、仪态的氛围。

模块三：日常交往礼仪学时：10学时任务一：问候、称呼、应答等见面礼仪工任务二：介绍、握手礼仪作任务三：交谈礼仪任任务四：礼品礼仪务任务五：中西餐文化及礼仪教知识目标技能目标素养目标学 1. 能自觉运用礼貌语言进目 行人际交往 标2. 能将学到的问候礼节、 称1. 日常礼貌语言2. 呼礼节、应答礼节、握手礼问候、称呼、 应答礼节、节等日常交际礼仪正确地等见面时常用的礼节3. 用于日常生活与工作中自我介绍，他人介绍，3. 能根据假设的各种情景1. 在社交场合中能按照礼行礼方式4. 熟练介绍自己、 他人和集体 眼神，举止在交谈中要仪规范进行人际交往。

4. 学会交际中的谈话技巧，2. 仪态优雅。

落落大方，如何配合5. 忌讳的问题， 表情和举止如 如何挑选礼物，赠送礼展现出良好的礼仪风范何配合谈话。

物熟6. 5. 掌握送礼的最佳时机，对比中西餐文化的差悉送礼的忌讳， 学会如何正 异，不同的就餐礼仪。

确选择礼品。

6. 能按礼仪要求使用中西 餐餐具，熟悉上菜顺序，菜 品，禁忌等重 重点： 1. 熟练运用日常礼貌语言难 2. 在社交及服务场合展示彬彬有礼的礼仪风范点 难点： 1. 礼貌语言的熟练运用及2.介绍自己及他人解 解决办法：决1. 情景模拟练习教学方法反复强化训练各种行礼方式等方2. 礼貌语言强化训练法1. 建议采用多媒体、幻灯片、录象，结合传统教学手段进行讲授；教 2. 建议采用教师示范、学生示范、学生感知训练方法进行课堂演练；学3. 建议模拟具体场景，学生分组、分角色进行各场景的礼仪技能演练，激发兴趣，建以提高学习效果。

议模块四： 职场活动礼仪学时： 8 学时工 任务一：面试礼仪 作 任务二：电话礼仪 任 任务三：名片礼仪 务 任务四：接待礼仪教知识目标 技能目标 素养目标学 1.学会面试时的着装，自我目介绍，回答问题等技巧标 2.学会使用电话交谈中的礼貌用语1.掌握面试的技巧3.学会正确制作名片，使用2.2. 掌握电话使用中的礼名片 1.具有组织重要会议及宴貌用语请宾客的能力4. 学会引领来宾的正确走3. 掌握名片的递送，索取，2.具备接待重要来宾的能位，包括走廊，上下楼梯，留存等礼仪力电梯等；学会正确的倒茶4. 掌握接待礼仪中的引3.提高协调组织能力方式；学会根据宴会的性领，安排座次，奉茶等质与来宾的身份为参加宴会的宾客安排座位；乘车的座位。