果菜类蔬菜嫁接技术一、蔬菜嫁接的意义嫁接育苗就是把栽培的蔬菜幼苗地上部分嫁接在抗病性强、根系发达、抗寒、耐热、耐湿、抗旱和吸肥力强的砧木幼苗上，再培育成抗逆性强、生长健壮的嫁接苗。

应用这种嫁接育苗的方法，幼苗可耐一定的低温，蔬菜实行嫁接后，因砧木野生性较强，抗御低温的能力强，提高了嫁接后的耐寒性。

定植后生长发育速度快，促进幼苗健壮生长。

试验测定，南瓜的2片子叶面积为45.4cm，不同品质葫芦叶子为29.41－41.33cm，而西瓜叶子仅7.98cm，可见砧木的自身营养面积是自根苗的五六倍。

因此，嫁接苗比自根苗生长旺盛，并且砧木还有较大的根系，根壮则苗壮，能有力地促进嫁接幼苗的生长。

嫁接西瓜可以预防西瓜枯萎病，西瓜枯萎病在西瓜生产中较为普遍且危害严重，通过嫁接可以有效地对其起到预防作用；另外通过嫁接还可以加强植株根系的长势，节约土壤施肥；增强植株的耐寒性，促进早熟，达到高产稳产前期产量高，嫁接西瓜比自根西瓜增产1倍以上，嫁接黄瓜增产30%－50%，嫁接西红柿增产50%以上，嫁接茄子增产1－2倍，改善品质，西瓜不产生酸味、不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加。

由于嫁接苗长势强、整体发育快、生育进程快，经济效益明显。

特别是对年连作的棚室，土传病害如黄瓜的枯萎病，目前还没有特效药，现已构成对黄瓜棚室生产的严重危胁。

据试验，嫁接后西瓜、黄瓜、西红柿、茄子病害发生率为零。

而未嫁接的西瓜种植3年的发病率为90%，黄瓜种植3－5年发病率为30%－50%。

嫁接苗栽培因砧木的根系分布广、吸收能力强，能够在较大范围土壤中吸收养分，供给地上部的能力强，供肥力足，所以从苗期到中后期利用肥料较经济，节省肥料用量。

据有关资料介绍，用葫芦砧少施肥25%，南瓜砧少施肥30%－40%，节约施肥量。

由于嫁接栽培的适应性强，抗逆性大大增加，在同块土地种植的年份相对延长，明显的提高了土地的利用率。

嫁接育苗还可以同其他育苗方法结合在一起育苗，对培育壮苗具有重要的意义。

二、主要果菜类蔬菜嫁接技术（一）黄瓜嫁接技术1、品种选择及浸种催芽。

主要品种是黑籽南瓜，亩用种量1.5公斤，每公斤4400－4700粒，种子催芽前要在阳光下晾晒1－2天，温水浸种6小时，搓洗3－4次，浸种后在室温12－14℃晾晒18小时，使种子皮干，再用30℃催芽，2天后开始出芽。

2、嫁接方法（1）靠接法。

由于接穗与砧木前期均保留根系，易成活，便于操作管理，省工、省事。

要求黄瓜比南瓜早播4－5天。

黄瓜和南瓜出苗后都要适当的多浇水，提高温度，促使接穗和砧木的下胚轴伸长到7－8cm，以免定植后接口接触土壤而感病，另外也便于嫁接操作。

一般南瓜砧木在播种后7－11天苗的大小适合嫁接。

黄瓜则在第一真叶长约2cm时合适，这时根系刚开始进入大量萌发新根的阶段，分生组织的细胞分化活跃，容易成活。

嫁接前要准备好足够的营养土和营养钵，钵的规格为直径8－10cmX 高10cm,以及新的刮脸刀片、干净塑料条（长、宽10cmx1.0xm）、嫁接夹或曲别针、竹签、小喷雾器、马扎、小毛巾等。

嫁接时先从苗床中取出南瓜苗。

注意保护根系，用刀片削去真叶，在子叶下0.5－1.0cm 处，按350－400的角度向下斜切一刀，深度不超过茎粗的1/2－1.3cm处向上斜切一切，多在第一片真叶展开方向上斜切，角度为300，长度与砧木切口基本一致，然后将两棵幼苗的舌形切口一上一下互相插入，注意两者韧皮部要相互吻合，用嫁接夹固定接口处，或用塑料条缠包好，使接口紧密相接，愈合快，接好后要立即将两株苗小心植入苗床或营养钵。

嫁接好的一对幼苗植入营养钵内，将南瓜苗放于钵中央，黄瓜苗距砧木2－3cm，摆好后填土埋根，进入到嫁接后的管理阶段。

2、断根靠接法（劈接法）。

等南瓜出苗后在播黄瓜，可省去断根工序。

南瓜长到一叶一心开始嫁接，黄瓜则在第一真叶长约2cm时合适。

具体操作将南瓜苗的生长点切除，用于净的刀片从一片子叶的根部沿着胚轴向下切0.5－1cm的小口，注意不要从子两片子叶的中部切，以免切在髓部，影响成活率，然后，将黄瓜的子叶下0.5－0.7cm处，用竹签子从右侧主叶脉向另一侧子叶方向斜插2/3，切口长0.5cm，再从对面下刀把接穗切楔形，将竹签抽出立即插入接穗，并用嫁接夹固定，也可不固定。

插入深度0.5－0.6cm。

黄瓜苗选用粗壮苗，不宜用徒长苗。

B：斜插法。

南瓜、黄瓜的播种及苗的大小均与水平插接相同，首先用竹签尖部在南瓜一片子叶侧，与茎成45度角的方向斜插一稍穿透的孔，将刚展开子叶的黄瓜从叶下1厘米处切约30度角斜面，朝下插入南瓜斜插接孔中。

注意不要穿透南瓜胚轴。

（二）茄子番茄嫁接技术1、品种选择及种子处理（1）品种选择目前普遍使用的砧木品种有赤茄、托鲁巴、crp和耐病vf。

赤茄主要抗枯萎病，对黄萎病的抗性中等。

赤茄适于与各种茄子品种嫁接，嫁接苗生长健壮，结果早，品质好，具有较强的耐寒和耐热能力。

一般只需比接穗品种早播7天左右。

托鲁巴姆的嫁接苗时抗茄子的4种土传病害（黄萎、枯萎、青枯、线虫），达到高抗或免疫的程度。

但托鲁巴母的种子在采收后具有较强的休眠性，种子出土后。

前期幼苗生长缓慢。

只有当植株长有3－4片真叶后，生长才比较正常。

因此，采用托鲁巴母作砧木时，需要比接穗苗提早25－30天播种。

Cp的抗性基本与一般茄子品种相同。

因此，需要比接穗提前20－25天播种，其嫁接苗适于保护地栽培，品质优良，总产高。

耐病vf是日本的一代杂交种，主要抗枯萎和黄萎病。

种子发芽容易，可与各类茄子嫁接且成活率高。

播种时间仅比接穗苗提早3天即可，其嫁接苗生长旺盛，耐高温干旱，果实膨大快，品质优良，前期产量和总产量均较高。

接穗选用生产上常用的品种，由于在其他技术手册重已经作了介绍，在此不在叙述。

（2）砧木种子处理茄子砧木的价格高，发芽率低（特别是托鲁巴姆），因此应采取各种方法来进行种子处理，以提高发芽率，降低育苗成本。

目前普遍采用的有三种催芽处理方法：一是浸泡处理，将种子浸泡48小时，然后将苗床地浇足底水，均匀播种，盖土垢覆膜保墒保温。

一般茄子砧木苗可以在10－15天发芽。

二是变温处理，将种子浸泡48小时，装入布袋，放入恒温箱中30℃48小时，20℃16小时，反复变温处理。

同时每天清水冲洗一次种子，8天后即可出芽。

三是激素处理。

用每公斤水加100－200毫克浓度的赤霉素浸泡种子24小时，再用清水浸泡24小时，再将种子置于温箱中进行变温处理，这种方法出芽较快，一般4－5天即可出芽。

（3）嫁接方法嫁接适宜时间主要决定于砧木苗茎的粗度，当砧木茎粗3－5mm，接穗长到5－7片真叶时，木质化时为最佳嫁接时期。

嫁接部位一般是在砧木第2和第3片真叶之间的节上，所以要特别注意砧木这一节的长度和粗度。

茄子嫁接一般采用劈接法和斜切接法。

劈接法是在砧木苗长有5－6片真叶时行进。

先将砧木苗保留2片真叶，以上部分的茎叶一次性切除，然后由切口处茎中心线向下切开1－1.5厘米的深的切口。

随后将接穗保留1叶1心，削成斜面长1－1.5厘米的楔形（与砧木的切口相适应），立即将插入砧木的切口中，使切口对齐密合，然后用嫁接夹固定。

斜切接法当砧木苗长有5－6片真叶时，将砧木苗保留2片真叶，用刀片将其以上部位切除。

然后用刀在第2片真叶上面节间斜削成呈30度角的斜面，去掉以上部分，斜面长1－1.5厘米。

取接穗苗。

上部保留2－3片叶，用刀片削成与砧木相反的斜面，去掉下部，斜面长也保持在1－1.5厘米左右。

然后将2个斜面迅速贴合到一起，对齐，用夹子固定。

（4）茄子嫁接时注意事项一是场所，最好在温室或大棚里进行，尽量避免风沙、雨水或畜禽的污染。

二是也具，嫁接时使用的剃须刀必须锐利，一般每面刀刃嫁接150株左右就及时更换。

三是消费，操作人员的手和嫁接刀具，要在嫁接过程中多次用酒精或高锰酸钾溶液消费，以避免病菌交叉感染。

同时要注意消费后手和刀片要等到晾干后才可以接触切口，否则切口沾水或药液后愈合很困难。

（5）番茄嫁接技术同茄子嫁接技术类只是番茄嫁接选用的砧木是斯克番。

比接穗提前20－30天播种育苗。

其他同茄子嫁接技术。

接穗是当前主栽品种。

（三）西瓜、甜瓜嫁接技术1、砧木和接穗品种选择：砧木和接穗的亲和力直接影响着嫁接的成活率。

最好选择抗逆性强、亲和力好的瓠瓜、冬瓜或较抗病的西瓜作砧木。

接穗以宁夏主栽培西瓜品种（西农8号、10号）以及日光温室主栽品种等为主。

2、嫁接方法（1）插接：接穗选用真叶刚长出的西瓜苗，砧木以1片真叶苗为宜。

嫁接时用竹签或刀片去掉砧木生长点及侧芽，用消过毒的竹签从砧木一侧子叶中脉与生长点交界处呈60度角斜插入茎中，插至外表皮手指能感觉到为止。

注意不要穿透。

然后取长3cm左右的接穗，用拇指和食指捏住2片子叶，使刀片与接穗呈30度角在子叶基部1cm处向下削成1个斜面，切口长0.5cm。

然后取出砧木上的竹签，将接穗斜面朝下插入孔内，使砧木与接穗斜面吻合，用嫁接夹夹住或不用嫁接夹也可。

嫁接前2天对接穗苗床浇足水，砧木适当控水，这样接穗坚挺，便于插入砧木，也不易破裂和折断。

嫁接完后砧木与接穗的子呈“十”字型，这样砧木和接穗的子叶都可接受光照进行光合作用，可有效提高成活率。

（2）靠接：嫁接时先除去砧木茎粗的1/2-2/3，切口长0.5cm，再取接穗1株，使接穗与刀片呈30度角向上切，深度达茎粗的2/3-4/5，切口长0.5cm，然后插入砧木切口内，用嫁接夹时好或塑料条包扎（砧木切口在侧面，接穗切口在子叶下方，）此时砧木和接穗子叶亦呈“十”字型，接穗在上。

嫁接后的苗立即移植于8－9cm口径的营养钵或营养土坨中，同时浇水。

如在日光温室中嫁接应用草帘遮光。

（3）劈接，参阅黄瓜嫁接技术3.甜瓜嫁接同西瓜，只是所选接穗不同而已。

三、嫁接苗的管理无论取采什么方法嫁接，嫁接苗的管理都是一样的，嫁接苗床扣60－80cm高的小拱棚，每接1株后，都要及时用小喷雾器对接穗子叶进行喷雾，以防萎蔫，然后立即摆放在小拱棚内，够一畦就向苗床内灌1次底水，要灌足，灌水后封严小拱棚，加强环境管理。

1、温度管理嫁接后应保持适宜的温度，促进伤口愈合。

黄瓜苗床前3天白天保持25－30℃，夜间17－20℃。

4天后逐步降低温度、湿度，白天22－25℃，夜间15℃，8－10天接穗已开始生长，逐渐适当通风降温。

增加光照。

在11－12天后去掉小拱棚，对于靠接嫁接苗。

要进行断根，进入苗床的正常管理，如果是插接，嫁接苗保湿保温的时间还应加长3－5天。

茄子苗床温度在3－5天内白天应控制在24－26℃，最好不超过28℃；夜间保持在20－22℃，不要低于16℃。

可在温室内架设小拱棚保温或架设电热通电加温。

高温季节要采取降温措施，如搭棚、扣遮阳网、通风筹办法降温。

3－5天以后。

开始放风，逐渐降低温度。

西瓜在嫁接后1－3天是接口愈合期，床温应保持在25℃，气温保持在25－28℃，如棚内温度超过30℃时应用草帘遮光降温；第4天床温可降至20－25℃，气温以白天22－25℃，夜间18－20℃为宜；定植前一周床温降至15℃、气温降至20℃左右时进行炼苗，待4叶1心时即可定植。