想一？想
解：因为每克蛋白质，糖，油脂完全 氧化放出的能量分别为18KJ;15.6KJ; 和39.3KJ ，可列以下等式：
50g花生米放出的能量：
50g×24%×15.6KJ/g+50g×39%×39.3KJ/g50g×26%×18KJ/g
=1187.55KJ
50g小麦放出的能量=
50g×76%×15.6KJ/g+50g×2%×39.3KJ/g+50g×11%×18KJ/g
解：每分钟吸入氧气的最大量 = 4L/min 肌肉在极限时最大需氧量
=0.2L/Kg.×min50Kg=10L/min
.缺少氧气量=10L －4L=6L
答：她将缺少6 L氧气。
想一？想
2.有人用甲醛水来浸泡水产品 出售，这样做有什么危害？
因为甲醛使水产品中蛋白质变性， 会对身体造成伤害。
3。花生米含糖约24%（质量分数），油 脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约 76%，油脂约2%，蛋白质约11%。50花 生米和50小麦在体内完全氧化放出的能 量各是多少？
=731.1KJ 答：50g花生米在体内完全氧化放出的能量为1187.55KJ:
50g小麦在体内完全氧化放出的能量为731.1KJ.
小结
1：知道六大类营养元素包 括那些；并知道它们对人类
的作用
2：通过学习明确营养物质对 人类生命活动的重要意义和 合里安排饮食的重要性。
再见
勇猛大胆和坚定的决心能抵得上武器的精良。——达芬奇 你有你的生命观，我有我的生命观，我不干涉你。只要我能，我就感化你。如果不能，那我就认命。 读书是易事，思索是难事，但两者缺一，便全无用处。——富兰克林 有些话，适合烂在心里，有些痛苦，适合无声无息的忘记。 坚强的信心，能使平凡的人做出惊人的事业。——马尔顿 勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 不论成功还是失败，都是系于自己。——朗费罗 士搏出惊涛骇流而不沉沦，懦夫在风平浪静也会溺水。 肯承认错误则错已改了一半。 经验不是发生在一个人身上的事件，而是一个人如何看待发生在他身上的事。 如果敌人让你生气，那说明你没有胜他的把握。 自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。 要使整个人生都过得舒适愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能够应付逆境的态度。——卢梭 学而不思则罔，思而不学则殆。——《论语·为政》 势利之交出乎情，道义之交出乎理，情易变，理难忘。 一日不读口生，一日不写手生。 我们要以今天为坐标，畅想未来几年后的自己。 时间总会过去的，让时间流走你的烦恼吧！
和 修补人体组织。
2：在机体中起着运输氧料和二氧化碳 的作用。
3：是一种生物催化剂，能催化生物体 内的反应。
变性： 用物理和化学的方法，使蛋白质的结 构发生改变。
二：糖类 组成 由C,H.O.三种元素组成的化合物
1：淀粉 功能：放体出温能的量需，要供机体活动和维持恒定
分布： 植物种子或块茎中
化学式： (C6H10O5)n 反应： （C6H10O5)n+nH2O 酶
nC6H12O6
2：葡萄糖
化学式： C6H12O6 酶
反应：： C6H12O6+6O2
6CO2+ 6H2O
3: 蔗糖： 分布： 一些植物（甘蔗，甜菜）中。 化学式： C12H22O11
三：油脂
功能： 是重要的供能物质；它是生命活动的 备用能源。
分布：
植物体内 液态 称为油 动物体内 固态 称为脂
蛋白质，油脂，糖类与人体关系的比较
一棵小草，也许永远不能成为参天大树，但它可能做最绿最坚强的小草；一滴水，也许永远不能像长江大河一样奔腾，但它可以成为所有水中
身体健康，学习进步！ 的最纯的那一滴
不去耕耘，不去播种，再肥的沃土也长不出庄稼，不去奋斗，不去创造，再美的青春也结不出硕果。
第十二单元 化学与生活
课题1
人类重要的营养物质
被称为人类营养素的物 质有那些？ 蛋白质，糖类，油脂，维生素， 无机盐， 水。
一：蛋白质
分布： 动物 体内 （肌肉，毛发，蹄角等）；
植物体内（种子）
组成：多构种成氨的基极酸为（复杂如的丙化氨合酸物、。甘氨酸等）
功能：1：构成人体细胞，促进生长发育，更新
正常摄入量日/g 占人体总能量% 每克完全氧化产生的能量/KJ
蛋白质 60---70
18
糖类
60--70
15.6
油脂 50--60
20--25
39.3
四 维生素
功能：
维生素A 维生素C
调节新陈代谢，预防疾病。维持身体健 康
缺乏时 会患夜盲症
缺乏时 会患坏血病
想一？想 1:一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最 大样气 吸入量为4L/min，而肌肉在工作 达到 极限时，每公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如 果该女运动员体重为50Kg，她将缺 少多少氧 气？