农产品质量追溯总体解决方案
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一、建设目标
建立全流通追溯信息链
‐ 建设信息可靠、运行高效、责任明确、操作简便，技术先进的肉菜追溯体系； ‐ 通过建设和改造，确保各种养殖基地、屠宰企业、批发市场、农贸市场、产销对接企业
、连锁超市、团体消费单位符合肉菜追溯体系标准；
实现全程肉菜信息监控
‐ 肉类实现屠宰、分割、批发、配送、零售各环节的流通信息监控，并逐步推广至生猪生 产环节；。
• 网站功能
– 追溯查询 – 企业查询
公共服务子系统
信
追
追
息
溯
溯
发
查
短
布
询
信
管
服
平
理
务
台
城市追溯管理平台
信息采集子系统
数
数
数
数
据
据
据
据
加
数
补
传
传
上
下
密
据
偿
输
输
传
载
机
压
机
定
设
服
服
制
缩
制
义
计
务
务
接口数据传输设计
补偿机制设计
城市追溯管理平台
扫描商品编码查询商品信息。
追溯编码查询商品信息。
屠宰厂（场）追溯子系统
二、肉菜追溯业务流程
农贸市场/ 超市/团体
单位
流通环批发节市
场/配送 企业
屠宰场
生产环节
种植/养 殖基地
蔬菜流通追溯业务业务
肉类流通追溯业务分析
追溯数据采集流程
中央追溯管理平台
联
下 发
动 应 用
服
务
数
试点城市应用接口
据 肉类蔬菜流通追溯 体系
联
下动 发应
用
服
务
区县应用接口
区县应用接口
信息联查 跨城市追溯
圈存圈提模式
流通服务卡与市场结算卡合一 市场方管理资金池
资金市场内封闭运行 市场方建立结算中心 市场方管理交易信息
自助交易模式
流通服务卡与银行卡合一 无资金池
资金银行体系运行 依托银行结算体系 银行管理交易信息
电子结算解决方案
发卡
批发商
刷卡交易
信息采集
结算数据
+ 追溯数据
发卡 银行发卡
采购商
刷卡结算
‐ 蔬菜实现入场、检测、批发、配送、零售各环节的流通信息监控。
提高全市肉菜追溯覆盖率
‐ 建设覆盖外埠肉备案中心、种养殖基地、生猪屠宰企业、蔬菜批发市场、标准化菜市场 、大型连锁超市、团体采购单位、产销对接企业的肉菜流通追溯体系，实现肉类蔬菜各 流通环节信息全程可追溯。
建设思路 依据一套规范 遵循八个标准 落实”五统一” 建设一个平台 优化两个流程 实现全面追溯 严格控制源头
联动管控
区县
区县
联
动
应 用 服
上 报
务
试点城市应用接口
其他试点城市
数
追溯管理平台
据
联
动
应
上
用
报
服
务
区县应用接口
区县应用接口
区县
区县
三、系统功能——城市追溯管理平台
个性化工作窗口
• 流通节点备案 管理
• 经营者主体备 案管理
• IC卡管理 • 栏目定制
– 通知公告 – 统计分析 – 屠宰统计 – 价格统计
肉类批发 追溯子系统
蔬菜批发 追溯子系统
菜市场 追溯子系统
连锁超市 追溯子系统
肉类配送中心 追溯子系统
团体消费 追溯子系统
产销对接企业 追溯子系统
服 务
业务基 础平台
中间件
智能传 感系统
地理信 息系统
内容管 理系统
数据访 问引擎
层
数 据 层
种养殖基地 数据库
市级中心 数据库
设 施
网络系统
层
操作系统
备案中心 数据库
打印小票，附加超 市特有的追溯码
肉品零售 结束
团体采购单位追溯子系统
团体采购单位
开始
学校
采购登记 验货登记
酒店
医院
结束
产销对接企业追溯子系统
肉类配送中心追溯子系统
配送中心集中配送
开始 IC卡 经营者主体 备案
入库登记
双方持卡，通 过移动交易终 端交易，打印
交易凭证
IC卡
出库登记 验货登记
结束
四、肉菜建设及管理的重点、难点
投
急
急
急
回
回
诉 举
追踪流向 事
事
事
件
件
件
公 告
公 告
报
建
预
处
发
查
立
警
理
布
询
信息追溯
养殖 屠宰 批发 零售
肉菜召回
第一时间明确事件产生范围
流向追踪
养殖 屠宰
批发 零售
快速应急处置
视频查证 责任追究
城市追溯管理平台
• 分区设计
– 政务公开 – 便民服务 – 屠宰加工 – 肉菜流通
• 栏目内容
– 服务大厅 – 召回公告 – 政策法规 – 放心地图 – 放心知识 – 在线培训
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地域分布广、节点类型多、分散
24
业务流程复杂（9大业态+30个软件系统）
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管理困难（人员流动率大、文化程度低）
一个节点1名
上万名终端设备使用人员
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管理困难（专业的技能和技术）
具有专业技术人员进行实施和维护
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设备损坏率高
28
设备损坏率高（大量的备件库）
29
设备损坏率高
30
链条合成困难
追溯规程
八、《肉类蔬菜流通追溯体系专用术语标准》
总体框架
系 统 安 全 体 系
展 现 层
电脑
智能 溯源 秤
IC卡读 写器
手持 交易 终端
查询 终端
热线 查询
城市肉菜追溯管理平台
肉菜追溯体系运行监管系统
应
流通节点定制软件
用
层
外埠肉备案中 心子系统
蔬菜配送中心 追溯子系统
生猪屠宰企业 追溯子系统
流通节点接口软件
存储系统
零售终端追 溯数据库
定点屠宰企 业数据库
外埠肉品 数据库
备份系统
运维系统
基础软件
标 准 规 划 体 系
应用支撑平台
用户
应用系统
商务部 市级商委 区县商委 农业局 流通企业
应用支撑平台
数 流程管理系统 内容管理系统 地理信息系统 视频监控系统 智
据
能
传 输 系 统
建模 开发 部署
集成开发平台
数据分发
银行账务 系统
流通追溯 系统
数据储存
农贸市场追溯子系统
农贸市场
开始
IC卡 肉品品质检验合格证
肉品检疫合格证 肉品上市凭证
经营者主体备 案
自助登记
持卡查验
移动监管
肉品销售，打印交 易凭证含追溯码,
记录上传
肉品零售 结束
超市追溯子系统
超市
开始
肉品品质检验合格证 肉品检疫合格证 肉品上市凭证
进货登记
流程
开始
生猪产地检疫证 车辆消毒证明
经营者主体备 案
将RFID标签与屠 宰批次进行关联
分割肉加工
按批次分割打 码包装
分割肉及副产 品出厂
复印不同批次的 小包装条码，粘 贴在标准件上
生猪进厂 入厂批次 宰前检疫 生产批次 生猪屠宰
宰后检验
否
是否病 害猪
是
无害化处理
是
是否分割
否
白条肉出厂
扫描RFID标打印 追溯码、写IC卡
电子结算或配 送出厂
结束
屠宰厂（场）追溯子系统
经 营 者 主 体 备 案
生 猪 进 厂 管 理
宰 前 检 疫 管 理
生 猪 屠 宰 管 理
白 条 肉 出 厂 管 理
白 条 肉 分 割 管 理
分
分
割
割
肉
肉
贴
出
标
厂
管
管
理
理
电 子 结 算
数 据 上 报
综 合 统 计 分 析
批发市场追溯子系统
电子结算解决方案
构件开发管理 智能表单工具 测试调试工具
业务基础平台
企业服务框架 通用业务构件库 通用技术构件库 基础服务框架
运行管理平台
系统运行监控 系统运行维护 业务日志分析
运行 管理 监控
传 感 系 统
测试
协同开发管理
系统异常处理
优化
中间件适配层
屠宰企业
基础软硬件设施
传感器
移动监管 磅秤 IC卡
交易磅秤 电子秤
一、《肉肉类类流通八追指个溯统标配基一体本套系要标求蔬准》 菜 二、屠《宰蔬企菜源流头业通追数溯统据基一接本口要批源求头发》 市场
三、《肉类蔬菜流通统追一溯体系编码规则》 四生、猪《产肉地类对证蔬接明菜流传通输追格溯式体蔬对系菜接平产台地技证术明要求》 五、《肉类蔬菜流通统追一溯体系信息处理要求》 六七、、《《肉肉类类蔬蔬录菜菜入流流编追通通码统溯追追规一信溯溯则体体息系系感传知输技技术术要要求求》》
• 智能换肤
– 橙色皮肤 – 蓝色皮肤
城市追溯管理平台
追溯链条合成子系统
按 产 地 合 成
按 屠 宰 场 合 成
按 批 发 市 场 合 成