《临床营养学》B110第4-1次作业(121) 单选题（分数：12分）
1、除成人必需氨基酸外，婴儿必需氨基酸还包括（）（单选题1分）1）色氨酸
2）组氨酸
3）亮氨酸
4）异亮氨酸
5）赖氨酸
此题正确答案：2
2、下列哪种氨基酸是必需氨基酸（）（单选题1分）
1）天门冬氨酸
2）谷氨酸
3）色氨酸
4）丙氨酸
5）精氨酸
此题正确答案：3
3、下列物质属于多糖的是（）（单选题1分）
1）糖原
2）蔗糖
3）麦芽糖
4）葡萄糖
5）寡糖
此题正确答案：1
4、限制氨基酸是指（）（单选题1分）
1）氨基酸分较高的氨基酸
2）氨基酸分较低的氨基酸
3）氨基酸分较高的必需氨基酸
4）氨基酸分较低的必需氨基酸
5）表观消化率
此题正确答案：4
5、深海鱼油中富含（）（单选题1分）
1）单不饱和脂肪酸
2） n－3系列多不饱和脂肪酸
3） n－9系列多不饱和脂肪酸
4） n－6系列多不饱和脂肪酸
5）饱和脂肪酸
此题正确答案：2
6、正常成人每日胆固醇摄入量应为（）（单选题1分）
1）小于50mg
2）小于100mg
3）小于200mg
4）小于300mg
5）大于500mg
此题正确答案：4
7、人体必需脂肪酸为（）（单选题1分）
1）胆固醇
2）卵磷脂
3） a-亚麻酸
4）植物固醇
5）花生四烯酸
此题正确答案：3
8、1克碳水化合物在体内完全燃烧可产生的能量为（）（单选题1分）1） 7kal
2） 4kal
3） 9kal
4） 16.7kal
5） 17kal
此题正确答案：2
9、钙的最好的食物来源是（）（单选题1分）
1）谷类
2）黄瓜
3）牛奶
4）肉类
5）西红柿
此题正确答案：3
10、维生素D缺乏可引起（）（单选题1分）
1）脚气病
2）夜盲症
3）赖皮病
4）佝偻病
5）口角炎
此题正确答案：4
11、与评价膳食脂肪营养价值无关的指标是（）（单选题1分）
1）脂肪的消化率
2）脂肪的溶点
4）维生素C
5）维生素B12
此题正确答案：1
5、下列哪种食物主要提供优质蛋白质（）（单选题1分）
1）荸荠
2）豆面
3）大米
4）玉米
5）粳米
此题正确答案：2
6、低盐饮食每日摄入食盐量是（）（单选题1分）
1） 1克
2） 2～3克
3） 4～5克
4） 6克
5） 9克
此题正确答案：2
7、烹调过程中蔬菜损失较多的是（）（单选题1分）
1）抗坏血酸
2）β－胡萝卜素
3）维生素D
4）烟酸
5）以上都不正确
此题正确答案：1
8、高脂试验膳食主要检查哪种营养素吸收障碍（）（单选题1分）1）蛋白质
2）脂肪
3）碳水化合物
4）维生素
5）膳食纤维
此题正确答案：2
9、长期食用哪种饮食可导致甘油三酯升高（）（单选题1分）
1）高碳水化合物饮食
2）高钠饮食
3）高钙饮食
4）低盐饮食
5）低钙饮食
此题正确答案：1
1）高血压
2）佝偻病
3）异食癖
4）肾结石
5）夜盲
此题正确答案：3
4、下列哪类食品含锌量最高（）（单选题1分）
1）坚果类
2）海产品
3）乳类及其制品
4）蔬菜水果
5）精加工的谷类
此题正确答案：2
5、哪种营养素缺乏可导致克山病（）（单选题1分）
1）锌
2）硒
3）铁
4）钙
5）碘
此题正确答案：2
6、毕脱氏斑的形成是由于（）（单选题1分）
1）维生素D缺乏
2）维生素A摄入不足
3）维生素A摄入过量
4）维生素C摄入不足
5）核黄素缺乏
此题正确答案：2
7、维生素A缺乏可导致（）（单选题1分）
1）坏血病
2）癞皮病
3）脚气病
4）夜盲症
5）巨幼细胞贫血
此题正确答案：4
8、佝偻病是可能缺乏下列哪种微量元素造成的（）（单选题1分）1）铁
2）钙
4）限制蛋白质摄入
5）摄入足量蛋白质
此题正确答案：4
2、甲亢的治疗原则是（）（单选题1分）
1）高能量、高蛋白、高脂肪、高膳食纤维
2）高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维
3）高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物
4）高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物
5）高能量、低蛋白、高脂肪、高碳水化合物
此题正确答案：3
3、评价肥胖程度的常用的简便的指标是（）（单选题1分）
1）体重改变
2）体质指数
3）总体脂肪
4）皮下皮褶厚度
5）以上都不是
此题正确答案：2
4、糖尿病患儿一旦出现低血糖，应首选下列食物中（）（单选题1分）1）牛奶
2）面包
3）葡萄糖水
4）豆浆
5）西红柿
此题正确答案：3
5、痛风患者应选用（）（单选题1分）
1）低盐饮食
2）高盐饮食
3）低碳水化合物饮食
4）低嘌呤饮食
5）以上都不是
此题正确答案：4
6、2型糖尿病的轻型患者应首选（）（单选题1分）
1）口服降糖药
2）运动疗法
3）中医中药
4）饮食疗法
5）胰岛素疗法
此题正确答案：4
7、苯丙酮酸尿症是由于哪种氨基酸代谢障碍引起（）（单选题1分）1）缬氨酸
2）蛋氨酸
3）苯丙氨酸
4）亮氨酸
5）色氨酸
此题正确答案：3
8、对于二型糖尿病的综合治疗原则叙述错误的是（）（单选题1分）1）饮食控制
2）运动疗法
3）健康教育
4）禁食主食
5）适量脂肪摄入
此题正确答案：4
9、以下哪种情况不宜应用肠外营养支持（）（单选题1分）
1）禁食5天
2）消化道瘘
3）大面积烧伤
4）休克
5）以上都不是
此题正确答案：4
10、痛风患者首选以下的食物是（）（单选题1分）
1）动物肝脏
2）浓肉汤
3）扁豆
4）西红柿
5）以上都不是
此题正确答案：4
11、I型原发性骨质疏松症常见于下列哪一人群（）（单选题1分）1） 20～30岁妇女
2） 30～40岁妇女
3）绝经后妇女
4） 40～60岁男子
5） 60岁以上男子
此题正确答案：3
12、符合神经性厌食营养治疗原则是（）（单选题1分）
1）低热量饮食
2）低蛋白饮食。