您的本次作业分数为：97分单选题1.【全部章节】高血压病人，每日盐摄入量控制在（）g，有利于稳定血压。

∙ A 2～3∙ B ＜5∙ C 8～10∙ D ＜12∙单选题2.【全部章节】体内合成（）需要维生素C的参与。

∙ A 胶原蛋白∙ B 角蛋白∙ C 红细胞∙ D 视紫红质∙3.【全部章节】下列选项中不供应能量的是（）。

∙ A 葡萄糖∙ B 糖原∙ C 核糖∙ D 半乳糖∙单选题4.【全部章节】肝功能衰竭患者应少食（）。

∙ A 米饭∙ B 猪肉∙ C 绿色蔬菜∙ D 粉丝∙5.【全部章节】痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用（）。

∙ A 低蛋白质膳食∙ B 限钠（盐）膳食∙ C 高纤维膳食∙ D 低嘌呤膳食∙单选题6.【全部章节】下列营养素中与其他选项性质差别最大的是（）。

∙ A 木质素∙ B 纤维素∙ C 糖原∙ D 果胶∙7.【全部章节】下列哪种维生素的吸收需要内因子？（）∙ A 维生素B12∙ B 维生素C∙ C 维生素E∙ D 叶酸∙单选题8.【全部章节】下列选项中属于微量元素的是（）。

∙ A 钠∙ B 磷∙ C 钾∙ D 铁∙9.【全部章节】高热病人宜选用（）。

∙ A 高能量膳食∙ B 低能量膳食∙ C 高纤维膳食∙ D 限钠（盐）膳食∙单选题10.【全部章节】一般食物测定的氮含量乘以（）即为该食物的蛋白质含量。

∙ A 5∙ B 5.25∙ C 6∙ D 6.25∙11.【全部章节】必需脂肪酸（）是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。

∙ A 胆固醇、多不饱和脂肪酸∙ B 亚油酸、花生四烯酸∙ C 亚麻酸、花生四烯酸∙ D 亚油酸、亚麻酸∙单选题12.【全部章节】根据患者情况，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为（）。

∙ A 医院膳食∙ B 基本膳食∙ C 治疗膳食∙ D 试验膳食单选题13.【全部章节】肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（）的摄入。

∙ A 蛋白质∙ B 碳水化合物∙ C 脂肪∙ D 脂溶性维生素∙单选题14.【全部章节】氨基酸的吸收部位主要在（）。

∙ A 胃∙ B 食管∙ C 小肠∙ D 结肠单选题15.【全部章节】甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（）。

∙ A 猪肉∙ B 冬瓜∙ C 海带∙ D 菠菜∙单选题16.【全部章节】体内氧气运输最重要的离子是（）。

∙ A 铁∙ B 镁∙ C 氯∙ D 碘单选题17.【全部章节】不属于B族维生素的是（）。

∙ A 烟酸∙ B 核黄素∙ C 钴胺素∙ D 叶绿醌∙单选题18.【全部章节】味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（）。

∙ A 锌∙ B 硒∙ C 铬∙ D 铁单选题19.【全部章节】微量元素（）的摄入不足会导致免疫抑制，而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。

∙ A 铁∙ B 铜∙ C 钴∙ D 锌∙单选题20.【全部章节】下列选项中不属于蛋白质衍生物的是（）。

∙ A 胶原蛋白∙ B 角蛋白∙ C 皮质醇∙ D 血红蛋白单选题21.【全部章节】按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过（）即为超重。

∙ A 30∙ B 28∙ C 25∙ D 24∙单选题22.【全部章节】1克乙醇供应（）kcal能量。

∙ A 0∙ B 4∙ C 7∙ D 9单选题23.【全部章节】下述选项中抑制铁吸收的是（）。

∙ A 柠檬酸∙ B 维生素C∙ C 枸橼酸∙ D 草酸∙单选题24.【全部章节】克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（）。

∙ A 锌∙ B 硒∙ C 铁∙ D 碘单选题25.【全部章节】下述糖类中最容易被氧化供能的是（）。

∙ A 果糖∙ B 葡萄糖∙ C 半乳糖∙ D 蔗糖∙单选题26.【全部章节】下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（）。

∙ A 亮氨酸∙ B 苏氨酸∙ C 甘氨酸∙ D 色氨酸单选题27.【全部章节】美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的（）。

∙ A 10%∙ B 30%∙ C 50%∙ D 70%∙单选题28.【全部章节】类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体？（）∙ A 维生素A∙ B 维生素B6∙ C 维生素D∙ D 维生素C单选题29.【全部章节】肠外营养的主要能量来源为（）。

∙ A 脂肪乳剂∙ B 氨基酸溶液∙ C 高浓度的葡萄糖溶液∙ D 低浓度的葡萄糖溶液∙单选题30.【全部章节】以下不属于脂溶性维生素的是（）。

∙ A 维生素A∙ B 维生素D∙ C 维生素B∙ D 维生素K单选题31.【全部章节】高血压患者应适当增加摄入（）。

∙ A 钠、钾、镁∙ B 钙、镁、碘∙ C 钾、钙、镁∙ D 钾、镁、铁∙单选题32.【全部章节】下列肠内营养护理措施中不妥的是（）。

∙ A 嘱病人平卧∙ B 每日收集24小时尿∙ C 每24小时更换输液管和输液袋∙ D 记录肠内营养剂名称、浓度等单选题33.【全部章节】10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量（）。

∙ A 55∙ B 1098∙ C 100∙ D 80∙单选题34.【全部章节】体内含量最丰富的矿物质是钙和（）。

∙ A 镁∙ B 钠∙ C 磷∙ D 氯单选题35.【全部章节】人体测定基础代谢的条件不正确的是（）。

∙ A 睡眠状态∙ B 静卧在床∙ C 饥饿状态∙ D 周围环境温度18～25℃（恒定）∙单选题36.【全部章节】孕前和孕早期摄入充足的（）可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。

∙ A 叶酸∙ B 蛋白质∙ C 维生素C∙ D 维生素D单选题37.【全部章节】下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（）。

∙ A 骨骼肌∙ B 神经组织∙ C 肝脏∙ D 心脏∙单选题38.【全部章节】属于双糖的是（）。

∙ A 乳糖∙ B 葡萄糖∙ C 果糖∙ D 半乳糖单选题39.【全部章节】肾功能衰竭患者能量供给应以（）为主。

∙ A 碳水化合物∙ B 蛋白质∙ C 脂肪∙ D 以上都不是∙单选题40.【全部章节】王某，女性，26岁，身高1.55米，下列选项中最适合她的理想体重是（）kg。

∙ A 65∙ B 58∙ C 50∙ D 40单选题41.【全部章节】急性心肌梗死患者全天的能量应（）。

∙ A 不需控制∙ B 严格控制∙ C 稍微控制∙ D 适当增加∙单选题42.【全部章节】下述选项中促进铁吸收的是（）。

∙ A 维生素C∙ B 植酸∙ C 草酸∙ D 鞣酸单选题43.【全部章节】下述选项中最容易被氧化供能的是（）。

∙ A 胆固醇∙ B 甘油三酯∙ C 磷脂∙ D 糖脂∙单选题44.【全部章节】尿毒症患者应少食（）。

∙ A 黄豆∙ B 粉丝∙ C 土豆∙ D 麦淀粉多选题45.【全部章节】下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有（）。

∙ A 限制蔬菜、水果∙ B 限制蛋白质∙ C 避免食用肉类∙ D 主食量不限∙ E 目的为评估肾小球滤过情况∙多选题46.【全部章节】甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如（）。

∙ A 卷心菜∙ B 白菜∙ C 海带∙ D 油菜∙ E 鸡蛋∙多选题47.【全部章节】下列选项中关于维生素的描述正确的是（）。

∙ A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成∙ B 不参与机体组成∙ C 不提供能量∙ D 机体需要量甚微∙ E 许多维生素是辅酶∙多选题48.【全部章节】人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括（）。

∙ A 碳水化合物∙ B 蛋白质∙ C 脂肪∙ D 肉类及海鲜∙ E 矿物质∙多选题49.【全部章节】膳食纤维对人体的影响有（）。

∙ A 预防大肠癌∙ B 预防便秘∙ C 预防肥胖∙ D 降低胆固醇∙ E 影响铁、钙的吸收∙多选题50.【全部章节】传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是（）。

∙ A 增加植物性蛋白的摄入比例∙ B 增加动物性蛋白的摄入比例∙ C 严格限制蛋白质摄入∙ D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量∙ E 肝性脑病时增加优质蛋白质摄入∙多选题51.【全部章节】护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是（）。

∙ A 接受一定的日光浴∙ B 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶∙ C 适当运动，但避免剧烈运动∙ D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质∙ E 尽量增加钙和磷的摄入∙多选题52.【全部章节】潜血试验期3天内应禁用的食物有（）。

∙ A 牛乳∙ B 豆腐∙ C 肉类∙ D 苹果∙ E 菠菜∙多选题53.【全部章节】有关维生素E正确的是（）。

∙ A 又名生育酚∙ B β-生育酚的生物活性最大∙ C 植物油、坚果类等含量较丰富∙ D 是很强的抗氧化剂∙ E 血浆中的浓度随脂类的含量而变化∙多选题54.【全部章节】碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖，多糖主要包括（）。

∙ A 淀粉∙ B 蔗糖∙ C 麦芽糖∙ D 果糖∙ E 糖原∙多选题55.【全部章节】朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择（）。

∙ A 牛奶∙ B 红薯∙ C 芹菜∙ D 笋干∙ E 馄饨∙多选题56.【全部章节】下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有（）。

∙ A 给予适量的优质蛋白质∙ B 充足的热能∙ C 限制碳水化合物∙ D 限制钠摄入量∙ E 限制饮水量∙多选题57.【全部章节】下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（）。

∙ A 肾病综合征∙ B 烧伤∙ C 急性肾炎∙ D 肝昏迷∙ E 结核∙多选题58.【全部章节】下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有（）。

∙ A 必要时可暂时禁食∙ B 饮食以流质为主∙ C 暂时不提供富含膳食纤维的食物∙ D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食∙ E 限制饮水，以免稀释胃液∙多选题59.【全部章节】下列关于冠心病的营养治疗正确的是（）。

∙ A 尽量增加碳水化合物的摄入∙ B 控制总能量∙ C 严格控制脂肪、食盐摄入量∙ D 维生素能改善心肌代谢，可酌情补充∙ E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂∙判断题60.【全部章节】我国成人每天宜吃蔬菜5两左右。

（）∙正确错误∙判断题61.【全部章节】婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。

（）∙正确错误∙判断题62.【全部章节】菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。

（）∙正确错误∙判断题63.【全部章节】暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。

（）∙正确错误∙判断题64.【全部章节】脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。

（）∙正确错误∙判断题65.【全部章节】机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。

（）∙正确错误∙判断题66.【全部章节】感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。

（）∙正确错误∙判断题67.【全部章节】高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。