食品营养与卫生课程任务九
(六)中老年人一日食谱
二、强化营养素的健康食谱与分析 (一)富含维生素A的一日食谱
(二)富含铁的一日食谱
(三)富含钙的一日食谱
(四)富含维生素B1的一日食谱
(五)富含维生素C的一日食谱
三、疾病患者的调理食谱与分析 (一)糖尿病患者的一日食谱
(二)冠心病患者的一日食谱
(三)高血压患者一日食谱
任务 导入
高红今年高三了,父母工作虽然很忙,但非常关心女儿,考虑孩子学习压力大, 用脑过度,需要好好补补,所以每天会给高红吃多种营养品,还怕女儿在学校午 餐吃不好,即使是夏天,也让她每天带饭菜到学校。也许是营养过剩,使得高红 脸上长出了许多青春痘,爱美的高红很是苦恼。
分析:
建议:
1.每天吃多种营养品,则会导致 营养过剩,导致脸上长青春痘, 或者发胖。 2.夏天气温高,菜肴会变质变味。
1.营养品可吃,一种即可。 2.吃富含蛋白质、磷脂的食物。 3.维生素A、C、B族,铁这几种 营养素适量增加。 4.要让孩子吃饱(碳水化合物)。
这样的分析和建议Байду номын сангаас否合理?
一、不同年龄人群的营养食谱与分析 (一)乳母一日食谱
(二)幼儿一日食谱
(三) 中小学生一日食谱
(四) 成年女性一日食谱
(五) 成年男性一日食谱
(四)肝病患者一日食谱
(五)肾病患者一日食谱
项目四 营食品污染与腐败变质养需求与膳食分析
健康虽说不 是一切,但 失去健康你 就失去一切。
营养师的话
学习 目标
掌握食品污染的途径,熟悉各个污染物的毒性、 中毒表现及预防措施。熟悉食品腐败变质的原 因,了解变质食品的简单检验方法,掌握食品 腐败变质的控制措施。