果糖
C6H12O6 半乳糖
动植物细胞
细胞生命活动的主要能源 物质
植物细胞
动物细胞
二糖 C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 乳糖
植物细胞 动物细胞
水解为单糖，作为 能源物质
多糖
（C6H10O5）n
纤维素 淀粉 糖原
植物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞 植物细胞主要的储能物质 动物细胞 动物细胞主要的储能物质
A由两个单糖脱水缩合而成 B 必须水解成单糖才能被细胞吸收 C麦芽糖、蔗糖是植物细胞中的二糖 D两个半乳糖结合形成一个乳糖
讨论二：
人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治 疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举理由。
葡萄糖能给人体提供能量（ 1g葡萄糖释放的能量大约 为16KJ ）。
? 4.糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成， 氧化分解产生CO2、H2O，同时释放能量。 但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同 质量的脂肪储存的能量是糖类的2倍多。
? 5.甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100， 葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16。果 糖的甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖 的甜度都小于蔗糖
1、供能物质：糖类、脂类、蛋白质 2、人体供能顺序： 糖类-----脂肪------蛋白质
我们体育锻炼的能量来自哪里？
能量的来源是食物，食物被消化后，营养成分进入细 胞最终转化为葡萄糖，细胞再通过呼吸作用将贮藏葡 萄糖中的能量释放出来，除了一部分转化为热能外， 其余的贮存在ATP 中，人在进行体育锻炼时所需要的 能量来自ATP 。
固 性激素
醇
能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
能促进人和动物肠道对
维生素D Ca、P的吸收
动物性食物中含量丰富
由动物性腺分泌形成 鱼的肝脏中多，人体内 可由胆固醇转化来
脂肪：最常见的脂质。是由一个甘油和 三 个脂肪酸 形成的。
动物细胞中储 存的脂肪
（染成橘黄色）
分布：大量储存在植物的种子、果实细胞 和动物的脂肪存在于皮下大网膜，肠系膜 等部位，骆驼的脂肪存在于驼峰中
确的是（ A ）
A. ATP脱去2个磷酸基团后是RNA的基本组成单位之一 B.糖原代谢的最终产物是葡萄糖 C.蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖 D.脂肪和生长激素是生物体内的能源物质
3. （2009年上海卷）用班氏试剂鉴别健康人的下
列四种液体，出现红黄色沉淀的是（ A ）
A.血清 B.唾液 C.胃液 D.尿液
1、下列关于糖类的叙述中，正确的是（ Ａ）
Ａ核糖存在于ＲＮＡ中 Ｂ核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖 Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖
Ｄ人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏 或肌肉中
2、构成纤维素的基本单位是（ Ｄ ）
Ａ果糖
Ｂ半乳糖
Ｃ蔗糖
Ｄ葡萄糖
3. （2009年江苏卷）下列关于细胞内化合物的叙述，正
为“碳水化合物”。
单糖 ——不能水解的糖
分 类
二糖 ——由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖。
种类
分布
功能
核糖 五碳糖
细胞中都有
组成RNA 的成分
脱氧核糖 细胞中都有 组成DNA 的成分
单
糖
葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质
六碳糖 果糖
植物 细胞中
半乳糖 动物细胞中
提供能量 提供能量
种类
分布
功能
发芽的小麦、谷 二 麦芽糖 粒中含量丰富
糖 蔗糖
甘蔗、甜菜中 含量丰富
都能提供能量
乳糖 人和动物乳汁 中含量丰富
举例：
一分子果糖 蔗糖
一分子葡萄糖
麦芽糖
一分子葡萄糖 一分子葡萄糖
一分子葡萄糖 乳糖
一分子半乳糖
随堂练习：
1、下列有关二糖的叙述中，不正确的
是（ D）
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受
限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经 消化分解后生成的是葡萄糖。
种类
例举
动植物中分布
主要功能
核糖 C5H10O5 动植物细胞 组成RNA 五碳糖 脱氧核糖 C5H10O4 动植物细胞 组成DNA
单糖
葡萄糖
六碳糖
2、溶解性：
不溶于水，溶于有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚。
3 、种类及功能
脂肪、磷脂、固醇
脂质
作用
Байду номын сангаас
备注
1、主要储能物质。
脂肪 23、、对减动少物器和官人摩：擦，保缓温。冲外压。多动存物于脂植肪物组种织子果实、
磷脂
动物脑、卵、肝脏与 构成生物膜的重要成分 大豆种子中较多
胆固醇
细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输
解析： 血清含葡萄糖，遇班氏试剂成砖红色 （红黄色）。正常健康人体中血清含有葡萄糖， 葡萄糖为还原糖；唾液中主要是唾液淀粉酶等消 化酶，胃液中也主要是消化酶，消化酶是蛋白质 类，不具有还原性；尿液中不含葡萄糖。
特别说明：
1.还原糖可用斐林试剂鉴定，但多糖和二糖中的 蔗糖不具有还原性。 2.多糖中的纤维素是构成植物细胞壁的主要成分， 它不能作为能源物质被细胞利用。而原核细胞的 细胞壁不含纤维素，由肽聚糖构成的。因此能否 被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核 细胞的依据之一。 3、淀粉是植物细胞中储能物质。糖原主要有肝 糖原和肌糖原，是动物细胞中储能物质。 。
不能，蔗糖是二糖，必须水解成单糖后才能为人体吸 收。蔗糖可以口服的方法补充人体能量。
种类
分布
功能
植物粮食作物的
淀粉 种子、变态茎或 储存能量 根等储藏器官中
多 糖
纤维素
植物茎杆、枝 叶、细胞壁中
构成细胞的 主要成分
糖 肝糖原 动物的肝脏中 原 肌糖原 动物的肌肉中
储存能量
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
6.种类：狭义的糖类是指单纯碳水化合物，元素组 成是 C、H、 O。但在生物体内有许多糖类还与蛋白 质和脂类结合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物 体内执行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要 在生物膜上，特别是细胞膜，在细胞识别、免疫等 方面有重要功能。
二、细胞中的脂质
1 、组成元素：
主要是C、H 、O，有些含有P 和N 。
讨论一：
1、甜的都是糖吗？
不全是，如糖精（人工合成的非糖增甜剂， C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）
2、糖都是甜的吗？
糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。
一、细胞中的糖类
1、都是C、H、O三种元素构成的。 2、因为多数糖类分子中氢原子和氧原子 之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称