蝦
甘溫微毒，通督壯陽，吐風痰，下乳汁，補胃氣，拓 痘瘡，消鱉瘕，敷丹毒
多食發風動疾， 生食尤甚，病人忌之。 蝦為發物，過敏性疾患不宜。
藥材分析
木耳
黑木耳性甘味平，有滋陰益胃、補血鎮靜、益氣強身之效。 白木耳性平味甘，所含營養相當豐富，有滋補強壯、潤肺生津、
補腦強心之效。 黑、白木耳所含成成分相同，只微量差別，世人以白木耳珍貴，
那些人需要補
身體虛弱、容易感冒之人 容易疲倦 氣虛 容易怕冷、手冷 陽虛 容易頭暈、手麻 血虛 容易有虛火 陰虛 病後、產後復原
什麼人不可以進補
體質不「虛」，而屬於「實證」的人
實證體質的特質： 易便秘，小便色黃。 易口乾舌燥，甚至口臭。 身體壯實，肌肉結實。 活動量大，氣粗力足。
山藥－見山藥炒蝦仁。 芡實
性平味甘，有補脾去濕、益胃固精之效，主治久瀉久 痢、滑精遺尿、白帶、陰虛證之人。
Hale Waihona Puke 鮮者鹽水帶殼煮而剝食亦良。乾者，可為粉做糕，煮 粥代糧。
具滋養補益、收斂、鎮靜作用。
中藥材分析
薏苡仁 性微寒、味甘淡，力能健脾補肝、利濕、消水腫、 緩和拘攣、鎮痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸 不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等，可滋潤皮 膚，促進代謝、也可利尿止瀉。 薏苡仁，所含蛋白質及肪脂超過任何穀物之含量， 醣量含量則稍少於其他穀物，亦含有少量之維他命 Ｂ1，但富含粘滑膠質，為減肥良品。 現代藥理學研究－苡米可阻止癌細胞生長傷害， 苡米煮粥食用可作抗癌輔助食療法。 舊傳苡米能苡米能墮胎，孕婦不可用，故本草備要 及胎前藥禁歌， 均列為孕婦禁歌。
乃因產量較少之故，本草書上並沒有貴賤之分。
薑
辛熱，散風寒，溫中，熱痰濕，止嘔定痛，消脹殺蟲，治陰冷諸 疴，殺鳥獸鱗介穢惡之毒。
老薑較生薑辛辣之性較重，其能溫胃，刺激食道及胃粘膜，使其 充血，凡胃寒之證，例如吐水、吞酸、泛嘔、呃逆現象，最宜服 薑。
四神湯－增強免疫系統
功效
健全脾胃吸收功能，強化體力，改善免疫系統。 澱粉含量高，適合腸道較弱者，如老年人、孩童、產
紅甜椒、黑木耳等材料，起鍋前則加入枸杞、紅 棗等略炒即可。 調理小妙方：山藥不要炒太久，如此可保存其中 的植物性苛爾蒙和營養成份。
營養分析： 1人份
藥材分析
山藥
性平味甘，有補益脾胃、滋補肺腎，補養氣陰之效， 主治遺精、健忘、尿多乏力、食慾不振、便稀溏薄、 帶下、小便頻數。
具有一百多種營養成分，降血糖，健強脾胃功能，增 強免疫力，延緩老化，又被稱為中藥威而剛。
中藥材分析
茯苓－
性平味甘淡，有健脾利濕安神效果，主治小便不利、 水腫、心悸失眠、腸胃虛弱者。
茯苓的利尿作用對以及老人性浮腫、肥胖症癌的預防 和治療有很大的幫助。
感冒的時候 高血壓患者 有發炎的時候
亂補一通會有什麼後遺症
補氣血和溫藥容易上火：頭痛、失眠、牙齦浮腫、口乾舌 燥、喉嚨緊縮等
補血藥對有熱證體質者易造成出血 滋陰藥物容易造成胃口變差、腹脹、大便溏泄 會影響病情 注意造成痛風、高血脂、血糖升高、高血壓等問題
進補的注意事項
四季養生藥膳
主講者:台南市立醫院中醫部 王淑秋醫師
日期:97/12/03
前言
中國人一年四季都要補，藥膳也要配合時令節氣， 例如：春天補肝、夏天補心、秋天補肺、冬天補 腎。
四季藥膳配制的原則－春生、夏長、秋收、冬藏。 吃補的意義：通過服食具有補益作用的食物或藥
物，以達強壯身體、預防疾病、治療病痛、延長 壽命的一種方法。
同時服用西藥者，最好間隔30分鐘至一小時。 吃補不宜喝茶。 吃補、最宜溫服，冬季可熱些，夏季可涼些。
春季飲食養生保健談
春季：人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期， 但天氣乍暖來寒，並不穩定。
食物：雞肉、雞蛋、豬瘦肉、大棗等。 藥物：西洋參，龍眼肉，黨參等。 注意事項：春天藥膳宜平和，不能一味使用溫熱
補品。
春季藥膳
山藥炒蝦仁、四神湯
山藥炒蝦仁 －塑身豐胸
功效：
改善腸胃道機能、促進促進乳汁分泌、提昇免疫力的 效果。
蝦仁加上山藥及枸杞等食材藥材，可達到豐胸的功用， 是怕身材走樣的媽媽們及發育中的小女生最好的營養 補充品，既好吃又不易發胖，又可使胸部發育得更好。
山藥炒蝦仁 －塑身豐胸
生藥：枸杞10公克、紅棗10公克。 材 料：草蝦仁 45公克、新鮮山藥50公克、青椒
婦或術後調養。
四神湯
材料：蓮子1兩、芡實5錢、薏仁2錢、茯苓5錢、 豬腸1斤
調味料：米酒一杯、塩少許、水約10杯。 作法：
1、先將豬腸洗去油脂，用一根筷子將腸子反覆翻面， 以一大匙塩，及2大匙面粉洗去表面粘液，再用清水乾 淨，如此反覆數次，洗淨後再放入鍋中用水煮15分鐘， 取出洗淨，剪成一段段使用。
四神湯
作法：
2、將四神材料連同豬腸放入電鍋中，加入水及米酒 （喜歡酒味者起鍋後再放酒）燉煮約1小時，起鍋前再 加入少許塩即可。
3、豬腸除了用面粉去油脂外，尚可用可樂。
調理小妙方：
也可用豬肚或牛肉等來烹煮 加入當歸、枸杞來達到補氣養血健脾的功效。
中藥材分析
蓮子
蓮子去心，稱蓮肉，性平味甘澀，功能補脾止瀉，固 腎澀精，養心安神，主治失眠、心悸。
王醫師小叮嚀：平常多吃山藥可以增強免疫力，感冒 時亦可藉由山藥來補充養分，加速改善感冒症狀。
枸杞
性平味甘，有抗衰老、養肝明目、降血糖作用，為一 平補藥物，主治腰膝痠、頭暈目眩、視減退、性功能 減退等症。
藥材分析
紅棗
性溫味甘，有補脾和胃、益氣生津、調和諸藥性味 主治食少便溏、貧血、老人體質虛弱等。
20公克、紅（黃）甜椒30公克、黑木耳10公克、 老薑1片 調味料：米酒 1湯匙、鹽適量、麻油2茶匙
山藥炒蝦仁 －塑身豐胸
作法
1、將枸杞、紅棗洗淨瀝乾水分，紅棗劃兩刀備用。 2、蝦仁洗淨擦乾，加鹽酒醃 10分鐘備用 3、山藥、青紅黃甜椒、黑木耳分別洗淨切片，薑
切絲備用。 4、熱油鍋放入薑絲炒香，再炒蝦仁、山藥、 青