产仔多，但对饲料
条件要求高，特别
是要求高蛋白饲料。
例如丹麦的长白、
英国的大约克夏等
品种属此类。
长白猪
▪ 3、兼用型：或称鲜肉型。这类猪肉和脂肪 的生产能力相差不大，脂肪占胴体的 40%—45%左右，膘厚3 —4厘米。 外形特点介 于脂肪和肉 用型之间。 我地大部分地 方猪属于此类。 八眉猪
（二）我省猪的主要品种
１.地方品种（或称土猪）：地方品种主要 有八眉猪、内江猪、汉江猪、荣昌猪等。 它们的共同特点是产 仔多，护仔性能好， 耐粗饲，适应性广， 抗病力强，但生长慢， 屠宰率和瘦肉率偏低。
内江猪
▪ ２.育成品种：育成品种由汉白猪和关 中黑猪。它们生长发育较快，屠宰率 和瘦肉率较高。
汉白猪
关中黑猪
▪ ３.引进的瘦肉型品种：主要有长白 猪、杜洛克、约克夏和汉普夏。这 些品种在我省养猪生产上的主要用 途，是作为生产商品瘦肉猪的父本 品种，和当地品种母猪杂交。其共 同特点是：头小、嘴长、体格大、 早熟，后躯发育良好，腿臀肌肉丰 满，生长发育快，饲料报酬高，瘦 肉率高。
（三）饲料转化率高
❖ 猪对饲料的转化率仅次于鸡，而 高于牛羊。猪可将1公斤淀粉转化 为356克脂肪，牛羊只能转化为 250克；猪每增重1公斤活重约需 3.5—4公斤饲料，而羊则需5—6 公斤，牛则需6—8公斤。
（四）屠宰率较高
猪的屠宰率平均为70%左右，而牛为 50—55%，羊仅45%。
（五）杂食性
四、猪的生长发育规律
猪的生长发育过程分为四个时期：
❖ 1、初生期：2—20斤，生长比较快。
❖ 2、细胞成熟期：20—28斤，体内器官还 不成熟，生长速度缓慢。
❖ 3、细胞分裂增殖期：80—250斤，猪体内 器官发育完善，细胞分裂增生，增重速度 最快。
❖ 4、细胞成熟老化期：250斤以上，这时猪 的细胞老化，增重减慢，不宜再养。
肉质细致，具有早
期沉积脂肪的能力。
如广西的陆川猪和
老式巴克夏猪为脂
肪型的典型代表。
▪ 2．肉用型：或称腌肉型、瘦肉型。这类猪沉积 蛋白质能力强。胴体瘦肉多于肥肉，脂肪仅占 30%—35%左右，膘厚2.5—3.0厘米。其外形 特点是体躯窄而浅，四肢较长，体长大于胸围 15—20厘米，背线与腹线平直，其颈部轻而肉 少，臀部丰满。这类猪生长发育快，
三 猪的消化系统
❖ 猪的消化系统是由消化道和消化腺组成。消化道包括口 腔、咽、食道、胃、肠、肛门。消化腺包括唾液腺、胃 腺、肠腺、肝脏、胰腺等，这些腺体能分泌大量的消化 腺。
❖ 猪的具体消化过程：猪在采食时，将饲料吃进口腔后， 经过牙齿咀嚼磨碎，舌头搅拌，同时饲料刺激味觉感受 器，使唾液腺分泌唾液，把消化酶均匀拌入饲料中，将 饲料初步消化，然后经咽和食道送入胃内。胃在进行着 不停地蠕动，饲料刺激胃腺分泌出胃液和盐酸。胃液内 含有胃蛋白分解酶、少量的脂肪酶和双糖酶，能进一步 消化分解蛋白质和脂肪。饲料在胃蠕动作用下，与胃液 混合形成的食糜进入小肠，刺激小肠壁分泌肠液，同时， 胆囊排出胆汁，胰腺分泌胰液都进入小肠。在消化液的 作用下，饲料中的淀粉、蛋白质和脂肪被分解转化成葡 萄糖、氨基酸和脂肪等。经小肠绒毛吸收入血液，由血 液将吸收的营养送到猪体全身，促进其生长。难于消化 的木质素与粗纤维部分和小肠内未被消化的营养物质进 入大肠，随粪便排出。
❖猪的世代间隔，平均为一年一个世 代，是牛的三分之一。羊的二分之 一，仅次于家禽。由于猪的繁殖力 高，育肥猪的出栏率也高，每年可 达到100%以上，因此，养猪生产周 转率很快。源自（二）生长发育快，生长强度较大
❖猪的初生重平均1—1.5公斤，在满足 其营养条件下，到6—8月龄，体重 能达80—100公斤以上，而牛初生重 平均20—25公斤，到6—8月龄，体 重只能达100—130公斤。
第一讲 猪的品种类型、生物 学特性及生长发育规律
一、猪的品种类型
（一）猪的经济类型：是根据猪种肉 脂生产的能力和外形特点划分的。 脂肪型
经济类型 肉用型 兼用型
▪ 1．脂肪型：这一类猪能生产较多的脂肪， 一般占胴体的50%左右，膘厚4.5厘米以上。 其外形特点是下颌沉重而多肉，体躯宽深 而短，四肢短，大腿丰满，臀部宽平而厚， 体长与胸围大致相等，或有2—5厘米差异。 皮薄毛稀，
猪对谷物饲料、动物饲料、各种青绿饲料、 青草野菜和树叶类饲料都有广泛的采食性。此 外，猪好拱觅食地下的块根块茎类饲料和矿物 饲料，但对圈舍有破坏性，也容易从土壤中感 染寄生虫或其他病。
（六）猪独特的行为特点
❖ 猪的嗅觉、听觉灵敏，视觉不发达 ❖ 多相睡眠 ❖ 猪的群体生活特点 ❖ 猪性好洁、不耐热
❖猪在不同阶段其生长的部位和重点也 有差异，可简单概括为：“小猪长骨、 中猪长皮、大猪长肉、肥猪长膘”。 科学养猪就是根据不同生长阶段的生 长快慢供给与之相适应的饲料数量； 根据不同时期的生长重点，调整日粮 中各种营养物质的比例。例如仔猪期 饲料中蛋白质占18—22%、中猪期 为14—16%，大猪期为12%。
杜洛克猪
二、猪的生物学特性
❖ 猪是杂食动物，许多饲料它都能吃，生 长迅速，繁殖率高，年初一头小母猪， 年终就可以生产下一窝仔。若按科学饲 养管理，初生仔猪５—６个月即够出栏 标准，所以，养猪资金周转快。要想达 到预期的目的，就必须了解猪的一些特 点，做到科学养猪。
（一）繁殖力高，时代间隔短，周转快。