碘单质遇到淀粉会显深蓝色，这是碘的特 征之一。 和同族卤素气体一样，碘蒸汽有毒，所以 取用碘的时候，应尽量在通风橱中操作 碘主要用于制药物、染料、碘酒、试纸 和碘化合物等。
碘的作用机理

一、促进生物氧化
二、调节蛋白质合成和分解 当蛋白质摄入不足 时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质 摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。
菜、海蜇、海米、蛏、蛤、蚶等
碘的丰富来源有大型海藻、海产品和生长
在富含碘的土壤中的蔬菜。良好来源有供 给动物富含碘的食物后其乳制品和蛋类。
大豆、黑木耳、芝麻酱、牛肉、羊肉、蛤 蜊和牡蛎。 一般来源：鱼、谷物、菠菜 此外用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，也 可增添铁质，锅会把有益于健康的铁深入 食物内。
注意：食用过量的铁会引起呕吐，腹泻， 肠损害，会导致严重的中毒，有时会威胁 到生命。因此，在生活中，我们应该提高 对铁元素的警惕，正确的了解铁的作用及 危害，正确的补铁，增强身体健康
ISe
铁
铁的介绍 铁的作用机理
铁的来源
铁的介绍
铁是地球上分布最广的金属之一，约占地
壳质量的5.1%，居元素分布序列中的第四 位，仅次于氧、硅和铝。 在自然界， 游离态的铁只能从陨石中找到，分布在地 壳中的铁都以化合物的状态存在。
铁是人体含量的必需微量元素，人体内铁
的总量约4—5克，是血红蛋白的重要部 分，人全身都需要它，这种矿物质而已存 在于向肌肉供给氧气的红细胞中，还是许 多酶和免疫系统化合物的成分，人体从食 物中摄取所需的大部分铁，并小心控制着 铁含量。
生物技术1001班 主讲： 王聪 小组成员： 魏荣 吴双艳 王丽 牛海滨
微量元素
人体中的微量元素
一、生命体中的元素


生命体中的宏量元素： C为最基本元素 C、H、O、N为基本 元素 C、H、O、N、P、S 又总称为主要元素 其他的大量元素：K、 Ca、Mg等等。

Zn
影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良
有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮 角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中 毒 （碘） 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲 状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造 成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 F（氟） 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过 量会引起氟斑牙和氟骨病

三、促进糖和脂肪代谢 甲状腺素能加速糖的吸 收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆 固醇和磷脂浓度等
四、调节水盐代谢
甲状腺素可促进组织 中水盐进入血液并从肾脏排出
五、促进维生素的吸收利用 六、增强酶的活力
甲状腺素能活化体内
100多种酶
碘的来源
含碘丰富的食物有海带、海参、
海鱼、紫
碘
碘的介绍 碘的作用机理
碘的来源
碘的介绍
碘被公认为人类的“智慧元素”． 碘具有类似金属的特性。碘易溶解在氯仿、
四氯化碳、二硫化碳等有机溶剂，并形成 美丽的紫色溶液，但微溶于水 碘的化合物在有机化学中十分重要，另外 在医药和照相方面的用途也很广泛。缺乏 碘会导致甲状腺肿大。过量的碘也会导致 甲状腺肿大。
铁的作用机理
铁是血红蛋白的重要部分，即能与氧结合
而不被氧化，在从肺输送氧到组织的过程 中起着关键作用。 铁可以提高机体的免疫力，增加中性白细 胞和吞噬细胞的吞噬功能，同时也可使机 体的抗感染能力增强 ，能更好的预防和改 善贫血，增强人体免疫力。 铁是植物结构组分元素。
铁的来源
丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、
三、微量元素
近年来，微量元素与人体健康的关系越来
越引起人们的重视，含有某些微量元素的 食品也应运而生。微量元素虽然在体内含 量很少，但他们在生命过程中的作用不可 低估。没有这些必需的微量元素，酶的活 性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、 维生素的合成会发生障碍，人类生命过程 就难以继续进行。
四、人体中微量元素
（一）、微量元素在人体中的作用 微量元素虽然在人体内的含量不多，但与 人的生存和健康息息相关，对人的生命起 至关重要的作用 到目前为止，已被确认与人体健康和生命 有关的必需微量元素有18种，即有铁、铜、 锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、 钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等
Fe
血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺 铁会引起贫血


生命体中的微量元素： 铁、锌、铜 锰、铬、硒 钼、钴、氟等 微量元素的微观结构
二、人体中的元素
人体是由60多种元素所组成 根据元素在人体内的含量不同，可分为宏
量元素和微量元素两大类 占人体总重量的0.01%以上的元素为大量元 素，如：碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、 钠等 占人体总重量的0.01%以下的元素为微量元 素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、 氟等