在库作业管理课件
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变化类型
产生原因
造成的影响
保管保养措施
氧化
商品与空气中的氧及其他能释放 出氧的物质所发生的与氧结合的 变化。
分解化合
在力、电、声、光、热、酸、碱 及潮湿空气等条件下发生分解
降低商品的质量，在氧化过程 中产生热量，发生自燃，甚至 会引发爆炸
干燥、通风、防潮、 防热
不仅其数量减少、质量降低， 有的还会在反应过程中产生一 定的热量和可燃气体，并引起 事故
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•任务一 货物在库养护作业
二、影响库存物变化的因素
影 响 库 存 素内 物在 的因 因 素
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•物理 •性质
•包括货物的吸湿性、导热性、耐热 性、透气性等
•机械 •性质
•货物的形态、结构在外力作用下的反 应
•化学 •性质
•货物的形态、结构以及货物在光、 热、氧、酸、碱、温度、湿度等作用
在库作业管理课件
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2020/4/4
•任务一 货物在库养护作业
•技 能 •目 标
•知识 •目标
•能针对不同的在库商品实施相应的商品养护手段
•掌握商品在保管储存过程中质量变化的影响因素 •掌握货仓温、湿度变化的影响因素及调节方法； •初步掌握商品养护的基本措施和方法
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广州番禺化工厂仓库发生爆炸释放氯化氢 污染难估 http://www.gx-
影响因素
保管保养措施
气体经汽化液体经挥发固 体经升华
固体物慢、液体表面接触空 气面积的大小
加强包装的密封性，控制仓 库温度
分类储存，注意包装、防潮、 吸湿
熔化
低熔点货物受热软化或液 气温高低、商品本身的熔点、 阴凉通风的库房内储存，注
化
杂质的种类和含量高低
防潮、防热，进行表 橡胶，塑料，合成纤维，棉、 面处理 麻、丝、毛制品等
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含结晶水的物质，在一定温度下 晶体崩解，变成非结晶状态的 密封包装，控温、控
失去结晶水
无水物质
湿
•任务一 货物在库养护作业
一、库存物变化的形式
（三）生化变化 •这些变化主要有呼吸、发芽、胚胎发育、后熟、 •霉腐、虫蛀等。
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•呼
吸
• 发芽
•胚胎发育
路漫漫其悠远 • 后熟
• 商品霉变
• 虫蛀
•小贴士
•据了解，2007年我国的水果总产量已经超过了1.05 亿吨，位居世界第一。但是出口量只有477.3万吨， 仅占国际总出口量的3％左右，而且价格低廉，出口 水果的价格只有美国的40％，日本的20％。负责检 验的检疫部门表示，我国每年欲出口的水果大约有 100万吨，然而真正能出口的只有一小部分。每年在 贮藏、运输当中变质的水果占总产量的1/4。由于保 鲜设备跟不上，我国虽是水果产量的第一大国，水果 腐烂损失也居全球之首。
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•任务一 货物在库养护作业
三、货物养护方法
•内容
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➢控制好仓库温湿度 ➢防止仓储货物的霉腐 ➢做好金属制品的防锈除锈 ➢防治仓库虫害 ➢抓好在库货物的安全管理 ➢搞好仓库清洁卫生
•任务一 货物在库养护作业
一、控制好仓库温湿度
下，发生改变货物本质的性质
•任务一 货物在库养护作业
二、影响库存物变化的因素
影
响 库素 存
外 在
物因
的
因
素
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•空气中的氧
•日光
•卫生条件及 •有害气体
•自然 •因素
•微生物和 •仓库害虫
•空气的湿度
•温
度
•任务一 货物在库养护作业
三、货物养护方法 货物养护基本要求 养护工作的方针是“以防为主，防治结合”
意密封、隔热、防日照
渗漏 串味
因包装破损，液体或膏状 物发生饱冒滴漏
包装材料性能、包装容器结 构、包装技术优劣、仓储温 度变化
加强入库验收和在库商品检 查
吸附性较强的货物因吸附 其他气体、异味所致
包装、仓储环境
密封包装，在储存中不得与 有强烈气味的商品同库储存， 注意仓储环境的清洁卫生
玷污
因脏物、污物使货物外表 受影响
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•任务一 货物在库养护作业
货物在库养护是指仓库针对货物的特性， 采取科学手段对货物进行保管，防止和延 缓货物质量变化的行为。
养护的目的
• ➢ 研究商品在储存过程中受内外因素的影响，质 量发生变化的规律
➢ 研究安全储存商品的科学养护方法，以保证商 品的质量，避免和减少商品损失。
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环境卫生、包装
破损与 受到碰、撞、挤、压和抛 路漫漫变其形悠远 掷而破损、变形
注意卫生条件，加强包装管 理
妥善包装，轻拿轻放。注意 商品或商品外包装的压力极 限
•任务一 货物在库养护作业
一、库存物变化的形式
（二）化学变化 •物品的化学变化形式主要有氧化、分解、水解、 •化合、聚合、裂解、 老化、曝光、锈蚀等。
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• 人们所熟悉的烟酒、糖茶、服装鞋帽、医药、化 妆品、家用电器以及节日燃放的烟花爆竹，有的怕潮、 怕冻、怕热，还有的易燃、易爆。 • 油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，如果储存温 度超过要求（30℃～50℃）就会发粘、溶化或变质。 有的商品怕冻，如：医药针剂、口服液、墨水、乳胶、 水果等，则会因库存温度过低冻结、沉淀或失效。 • 例如：苹果贮藏在1比在4－5贮藏时寿命要延长一 倍。但贮藏温度过低，可引起果实冻结或生理失调， 也会缩短贮藏寿命。 • 知道引起上述各类储存商品质量发生变化的因素是 哪些吗？我们又应该采取什么措施防止各种贮藏商品 发生质量变化呢？
妥善包装、防潮、防 热、防日照等
水解 聚合
货物遇水发生水解反应(酸、碱对 水解反应有促进作用)
同原来的商品有不同的性质
有些商品，在外界条件影响下， 能使同种分子互相加成后结合成 一种更大分子的现象。
造成商品质量降低
采用阻隔包装，储存 过程中注意防潮和分 类储存
防日照和过热
锈蚀
金属或金属合金，同周围的介质 相互接触时，相互间发生了某种 反应，而逐渐遭到破坏的过程。
•任务一 货物在库养护作业
一、库存物变化的形式
➢物理机械变化 ➢化学变化 ➢生化变化
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•任务一 货物在库养护作业
一、库存物变化的形式
（一）物理机械变化 •物品常发生的物理机械变化主要有挥发、溶化、 •熔化、渗漏、串味、冻结、沉淀、破碎、变形等 形式。
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变化类 型
挥发
溶化
含义
