红茶品种
宁红 川红 宜红 闽红 湖红 越红
产地
四川宜宾 江西修水、武宁 浙江绍兴 湖北宜昌、恩施 福建 湖南安化
外山小种
2.红碎茶
红碎茶：是在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故名 红碎茶。 加工工艺：萎凋后茶坯经平揉——平切——发酵——干燥而制成。 品种：叶茶、碎茶、片茶、末茶。 洛托凡红碎茶
CTC红碎茶
LTP红碎茶
作业： 1.红茶的加工工艺：_____________________________________________。 有红条茶与红碎茶之分，红条茶又可分为_________和_________。 2.祁门红茶产于______________，品质特点： _____________________________________________。 3.滇红产于______________，品质特点： ________________________________________。滋味以________为最佳。 4.连线题：
红茶：属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。
一பைடு நூலகம்红茶的分类
工夫红茶 红条茶
外形条索细紧，色泽乌润。 冲泡后，汤色、叶底红亮， 香气馥郁，滋味甜醇。
正山小种 小种红茶
外山小种
红碎茶
（一）工夫红茶 祁门红茶 祁门红茶，中国历史名茶，著名的红茶精品。产于安徽 祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。 “祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中 的极品，享有盛誉，是英国女王和王室至爱饮品，高香美誉， 香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。 品质特点：条索紧秀锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称 “宝光”。冲泡后，香气浓郁高长，有蜜糖香，蕴含兰花香， 且滋味醇厚，回味隽永，汤色红艳、明亮，叶底鲜红嫩软。
云南滇红
宁红
产于江西修水、武宁、铜鼓等地，是我国最早的功夫红 茶之一。道光年间，宁红茶声名显著。当代茶圣吴觉农先生 说："宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁 红，后有祁红"。到十九世纪中叶，宁红畅销欧美，成为中国 名茶。
川红
产于四川宜宾等地，以色、香、味、形俱佳而畅销国际市场。 品质特点：条索肥壮、圆紧、显毫，色泽乌黑油润。冲泡后，香气 清鲜带果香，滋味醇厚爽口，汤色浓亮，叶底红明匀整。
宜红
闵红——白琳工夫
闵红——坦洋工夫
闵红——政和工夫
湖红
越红
（二）小种红茶 正山小种
正山小种，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红 茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原 因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受 原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础 上发展了工夫红茶。 正山小种之“正山”，乃 表明是真正的“高山茶地区所产”之意，原 凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，而武夷山附近所产的茶称外山