仔猪营养进展及新产品研发
仔猪早期断奶---早期断奶综合 症
直观表现为:采食量下降、生长阻滞和腹泻
微观结构和功能表现为：肠绒毛萎缩和隐窝增生、 消化道酶活下降、免疫功能降低
影响断奶仔猪肠道结构和功能的因子
（1〕、小肠的病原微生物 （2〕、断奶后日粮
A：日粮食物成分的过敏反应 B：断奶后随意采食量
158.16±38.34 251.88±116.74
160
140
120
100 80
60
40
20
35d
49d
仔猪日龄
对照组 试验组
日粮添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪空肠 绒毛高度和粘膜厚度的影响
绒毛高度(μm) 粘膜厚度(μm)
250
225
200
175
150
35d
49d
仔猪日龄
500
450
对照组 试验组
日龄 Day
35d 49d
35d 49d
日粮添加谷氨 酰胺对早期断 奶仔猪空肠DNA 的影响
DNA含量(μg/mg)
对照组 C
空肠 Jejunum 92.68±22.18 43.74±12.06
回肠 Ileum 154.60±38.72 196.63±78.13
试验组 T
152.60±50.58** 73.88±2.75***
饲料中抗原成分的可以引起仔猪过敏反应。
这在断奶仔猪饲喂策略的发展上是热点问
题，因为小肠的免疫病理学损害在迅速断奶易致敏
的仔猪(断奶前采食很少的补饲料)和具有免疫耐受
性的仔猪(断奶前采食足够的补饲料)间有很大变化。
根据此假设，即断奶前高的采食补饲料支持高的免
疫耐受性，而低的采食不利于免疫耐受而使断奶仔
短的绒毛和深的隐 窝造成仔猪有很少 吸收细胞而更多为 分泌细胞，从而使 吸收的减少而分泌 增加，引起渗透性 腹泻。
粘膜营养调控理论的提出
猪用于维持需要的能量中，肠道大约占24%，而肠道 上皮更新是一个耗能的过程，降低肠上皮细胞的更 新将节约能量用于生长。小肠的氨基酸代谢对维持 肠道的完整性和功能有重要的作用。
Jaeger et al,1987
表皮生长因子(EGF)
EGF可以促进细胞的增殖和分化，并诱导 肠道的多种变化，包括刷状缘二糖酶的 早熟出现，增加肠的重量。
胰岛素和类胰岛素生长因子
胰岛素可诱导肠蔗糖酶的出现，口服胰岛素可 增加小肠黏膜乳糖酶的活性。
类胰岛素生长因子可促进粘膜细胞的增殖。
仔猪对日粮的过敏反应
参与蛋白质合成 10±3 26±4 12±3 12±1 12±2
黏膜代谢 86±7 35±11 19±4 23±6 23±5
小肠粘膜ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ基酸代谢的重要性
1、维持肠道的完整性和功能：为快速增殖的 细胞供能；为多胺的生理前体物；合成NO，NO 在调节小肠的血流、完整性、分泌和上皮细胞 的迁移上起重要作用；合成GSH。
〔3〕、营养因子
谷氨酰胺；短链脂肪酸； 核苷酸
（4〕、调节因子
（多胺；表皮生长因子；胰岛素和类胰岛素生长因子； 肠高血糖素）
小肠的病原微生物---仔猪腹泻
内源性微生物区系对肠 道形态结构和消化吸收 能力都有非常复杂的影 响。而致病性大肠杆菌 和轮状病毒则被认为是 断奶仔猪腹泻的主要病 因之一。日粮组成可能 影响微生物对肠道的黏 附。
2、内源合成部分氨基酸 3、有选择地修饰吸收后进入门脉循环的氨基
酸模式。
图 1 生理pH值条件下谷氨酰胺和谷氨酸的结构
谷氨酰胺在肠道保护中的可能作用
参与GSH合成 作为肠上皮细胞的主要能源 谷氨酰胺是肠道修复的最重要营养物质
日粮添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪肠道 DNA的影响(单位：mg/ｇ)
一个好的日粮可以减少肠黏膜细胞迁移所需要的能 量，并可减少断奶应激所造成的肠道组织结构和功 能的损伤
小肠粘膜组织结构
小肠壁的结 构
黏膜层（包 括上皮、固 有膜和黏膜 肌层）
黏膜下层 肌层 外膜
猪日粮中氨基酸被肠道首次利用情况
氨基酸 谷氨酸 苏氨酸 亮氨酸 赖氨酸 苯丙氨酸
首次利用的氨基酸 96±4 61±15 31±5 35±12 35±11
400
350
300
35d
49d
仔猪日龄
对照组 试验组
添加谷氨酰胺对早期断奶仔猪空肠绒毛形态的影响
日粮添加谷氨酰胺促进空肠细胞增殖， 缓解空肠绒毛萎缩。电镜观察结果表 明添加谷氨酰胺可以改善空肠中段微 绒毛的生长发育，减少小肠上皮细胞 的损伤。
短链脂肪酸
仔猪能有效的消化乳脂，但断奶后对长 链脂肪酸的消化率有所降低，2周后才能 恢复。
而短链脂肪酸通过毛细血管壁经白蛋白 转运进入血液，然后经门脉入肝，在肝 脏中很快代谢和提供能量。长链脂肪酸 必须进入淋巴循环，而淋巴循环比血液 循环慢600倍左右，因此，其利用极慢。
猪乳中生长因子的浓度(g/L)
生长因子/阶段 Growth facttors/Stage
EGF
IGF-I
IGF –II 胰岛素 Insulin
提高早期断奶仔猪的采食量
饲料的适口性是促进采食的重要因素， 因此膨化谷物和油脂、新鲜干燥的乳制 品，和使用调味剂都有益于仔猪采食。
猪易感染腹泻。
断奶后采食量对肠道结构 和功能的影响
断奶后仔猪由采食母乳变为采食固体饲料，其采食 量不仅低而且极易变化，仔猪经常不能采食足够的 食物来满足它们自身维持的能量需要。
饥饿、日粮限制和静脉灌注所造成的小肠腔内营养 物的排除导致绒毛萎缩和隐窝细胞生成率下降。因 此，小肠腔内食物的存在是最具潜力的小肠细胞增 殖的刺激物之一。
采食量的显著减少小肠细胞产生率和降低细胞更新 率
仔猪断奶后的采食量
让断奶仔猪吃足够的饲料在生产实践中 一直是一个问题。
断奶后头一周大约需采食300克/天，实 际采食量通常低于200克/天，不足以维 持体重，所以，仔猪常有3~5天的饥饿期。
通常体重重的仔猪在断奶后需花费更长 时间适应固体日粮。
初乳 Colostrum 1500±525
5±0.9 2.59±1.64
39±22
67-357 82.3±57.5 12.3±3.3
常乳 milk
160～240
NR 0.62±0.36 11.4±1.4
7 16.8±5.6
1.6-3.3
参考文献
Jaeger et al,1987 Vaughan et al,1992 张军民等，1999 Donovan et al,1994 Simmen et al,1988 Donovan et al,1994