第二章第4节一、选择题1．(2019·安徽池州高一期末)下列物质或结构中都含有糖类物质的是(C)①A TP②DNA③染色体④脂肪⑤淀粉酶⑥纤维素A．①②⑤⑥B．①③④⑤C．①②③⑥D．②③④⑤[解析]①ATP中含有核糖，①正确；②DNA中含有脱氧核糖，②正确；③染色体由DNA和蛋白质组成，其中DNA中含有脱氧核糖，③正确；④脂肪中不含糖类，④错误；⑤淀粉酶的成分是蛋白质，不含有糖类，⑤错误；⑥纤维素是多糖，⑥正确。
故选C。
2．(2019·安徽池州高一期末)下列关于糖类物质结构和功能的叙述，正确的是(C) A．所有的糖类分子都能为人体内细胞氧化供能B．葡萄糖、果糖、乳糖能被人体细胞直接吸收C．淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖单体聚合而成D．血糖过低时，肌肉细胞中糖原可水解为葡萄糖[解析]并非所有的糖类都能为人体内细胞氧化供能，如纤维素是一种多糖，人体没有分解纤维素的酶，纤维素不能为人体细胞氧化供能，A错误；乳糖是二糖，需要在人的消化道内被分解为单糖才能被吸收，B错误；淀粉、糖原和纤维素都是多糖，都是由葡萄糖单体聚合而成，C正确；血糖过低时，肝细胞中糖原可水解为葡萄糖，肌糖原不能水解为葡萄糖，D错误。
故选C。
3．下列图中有关动植物糖类、脂质的种类与关系正确的是(A)[解析]乳糖和糖原都是动物细胞中特有的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素都是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖，A项正确；葡萄糖和果糖都是还原性糖，蔗糖是非还原性糖，B项错误；固醇和脂肪都属于脂质，不是包含和被包含的关系，C项错误；固醇分子量较小，不是生物大分子，D项错误。
4．(2019·湖北襄阳高一期末)下列关于糖类的描述，不正确的是(D)A．糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质B．多糖彻底水解后可以生成许多单糖C．乳糖可水解为半乳糖和葡萄糖D．甜菜中含有较多的麦芽糖，其与斐林试剂温水浴出现砖红色沉淀[解析]糖类是构成生物体的重要成分，也是细胞的主要能源物质，A正确；多糖彻底水解后可以生成许多单糖，B正确；1分子乳糖由1分子半乳糖和1分子葡萄糖结合而成，所以乳糖可水解为半乳糖和葡萄糖，C正确；甜菜中含有较多的蔗糖，属于非还原糖，其与斐林试剂温水浴不会出现砖红色沉淀，D错误。
5．(2019·广东潮州高一期末)在相同条件下，质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类物质比脂肪(A)A．耗氧少，产生能量少B．耗氧多，产生能量多C．耗氧多，产生能量少D．耗氧少，产生能量多[解析]同质量的脂肪和糖类相比，H元素含量多，O元素含量少，故彻底氧化分解时脂肪耗氧多，产生能量多，糖类物质比脂肪耗氧少，产生能量少。
故选A。
6．(2017·海南高考)关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是(B)A．固醇在动物体内可转化成性激素B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输[解析]胆固醇是高等动物细胞的重要组分；它与长链脂肪酸形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白(参与血脂运输)及细胞膜的重要组分；胆固醇是动物组织中其它固醇类化合物如胆汁醇、性激素、肾上腺皮质激素、维生素D3等的前体，A、D正确。
糖原属于糖类，只有C、H、O三种元素组成，B错误。
脂肪与糖原都属于储能物质，C正确。
7．(2019·安徽省安庆市高一期末)下列关于糖类与脂质的叙述，错误的是(C)A．糖原与脂肪都是细胞内储存能量的物质B．糖类与脂肪的元素组成相同C．磷脂并不是所有细胞都具有的脂质D．胆固醇参与构成动物细胞膜并参与血脂运输[解析]糖原是动物细胞内的主要储能物质，脂肪是细胞内良好储能物质，A正确；糖类与脂肪的元素组成都是C、H、O，B正确；磷脂是膜结构的重要成分，是所有细胞都具有的脂质，C错误；胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与脂质运输，D正确。
8．(2019·湖南省隆回县高一期末)下列关于糖类在人体中功能的说法正确的是(D) A．核糖与脱氧核糖分别是DNA与RNA的组成成分B．糖原是动植物细胞特有的储能物质C．纤维素是植物细胞中的能源物质D．葡萄糖是生命活动的主要能源物质[解析]核糖与脱氧核糖分别是RNA与DNA的组成成分，A错误；糖原是动物细胞特有的储能物质，淀粉是植物细胞中的能源物质，B错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，C错误；葡萄糖是生命活动的主要能源物质，D正确。
9．(2019·河南平顶山期末)脂肪、糖类彻底氧化分解能为生命活动提供能量，下列相关分析正确的是(C)A．糖类、脂肪均是花生、芝麻等油料作物种子中主要的储能物质B．等质量的糖类、脂肪彻底氧化分解，释放出的能量基本相等C．糖原、脂肪作为能源物质，彻底氧化分解的产物都是CO2和H2OD．多糖和脂肪都是生物大分子，都是由许多单体聚合而成[解析]糖类是主要的能源物质，脂肪是主要的储能物质，A错误；脂肪中氢的含量远远高于糖类，而氧的含量远远低于糖类，所以等质量的糖类、脂肪彻底氧化分解，脂肪释放的能量多，B错误；糖原、脂肪的组成元素都是C、H、O，二者彻底氧化分解的产物都是CO2和H2O，C正确；多糖是生物大分子，是由许多单体聚合而成，脂肪不是生物大分子，D错误。
10．(2019·湖北黄石市高一期末)下列关于糖类和脂质的叙述，错误的是(B)A．五碳糖是构成DNA和RNA的必需成分之一B．纤维素和脂肪都是细胞内的重要能源物质C．糖类和脂质也是细胞结构的重要组成成分D．糖原、淀粉分别是动、植物细胞内的储能物质[解析]DNA含有五碳糖脱氧核糖，RNA含有核糖，A正确；纤维素不是储能物质，B错误；糖类(如多糖与蛋白质结合形成的糖蛋白)和脂质(磷脂分子)也是细胞结构的重要组成成分，C正确；糖原、淀粉分别是动、植物细胞内的储能物质，D正确。
故选B。
11．(2019·江苏省镇江市高一期末)糖原是人和动物细胞内重要的储能物质，构成糖原的基本单位是(B)A．蔗糖B．葡萄糖C．核糖D．麦芽糖[解析]蔗糖是植物二糖，而糖原是动物多糖，A错误；糖原是动物多糖，其基本组成单位是葡萄糖，B正确；核糖是组成RNA的成分之一，C错误；麦芽糖是植物二糖，由两分子葡萄糖组成，D错误。
12．(2019·湖北襄阳高一期末)若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是(A)①此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原②此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖③上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖原是动物特有的糖④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖A．①④B．①②④C．①③④D．②③[解析]①糖原是动物特有的多糖，此生物应该是动物，①正确；②此生物一定不是植物，因为有糖原的合成，糖原为动物多糖，②错误；③将淀粉分解是在消化道内完成的，最终合成糖原是在动物体内完成的，所以上述关于糖的转化可能发生在同一生物体内，③错误；④糖原是动物细胞储存能量的多糖，淀粉是植物细胞储存能量的多糖，麦芽糖是由两个葡萄糖分子脱水缩合形成的二糖，④正确；答案选A。
13．(2019·山东省潍坊市高一期末)下列关于脂质的叙述，错误的是(D)A．脂肪是细胞内良好的储能物质B．磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜C．有些脂质起信息传递作用D．脂质都是由C、H、O三种元素构成的[解析]脂肪是储能物质，A正确；磷脂和胆固醇都参与构成动物细胞膜，B正确；有些脂质如性激素起信息传递作用，C正确；脂质中的磷脂由C、H、O、N、P五种元素构成，D错误。
故选D。
二、非选择题14．下图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化，请据图分析并回答下列问题：(1)小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化，淀粉含量增多，用斐林试剂检测还原糖的量。
(2)红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。
某兴趣小组猜测土豆中可能不含酶，所以淀粉不能被分解成甜度比较高的还原糖。
为验证这一说法，他们进行了相关实验，请帮助其完成以下实验。
实验原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂反应能生成砖红色沉淀。
备选材料与用具：去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹Ⅲ染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。
实验步骤：(请补充完整)第一步第二步向A、B两支试管中分别加入等量的质量分数为3%的淀粉溶液、水浴加热至60 ℃保温5 min第三步将等量(或等体积)的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀后，向A、B试管中各加入2 mL，然后50_℃～65_℃恒温水浴2_min。
A试管内液体为蓝色，B试管内出现砖红色沉淀。
[解析](1)小麦成熟过程中糖类物质之间发生转化主要是单糖转化为多糖(淀粉)，因为淀粉不是还原糖，可以用斐林试剂检测还原糖的含量来检测它们之间的转化。
(2)该实验中还原糖的鉴定原理：①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。
由还原糖的鉴定的步骤为可得该实验步骤：第一步：将A、B试管的提取液在60 ℃条件下保温备用；第二步：需加实验材料；第三步：加斐林试剂，其作用条件为50～65 ℃水浴保温2 min。
实验现象：有还原性糖的试管出现砖红色沉淀，无还原糖的试管为蓝色(斐林试剂的颜色)。
15．如图所示的图解表示构成细胞的元素、化合物及其作用，a、b、c、d、e代表不同的小分子物质，A、B、C、E代表不同的大分子物质，请回答有关问题。
(1)A在小麦种子中主要是指淀粉，在动物细胞中与A作用最相近的物质是糖原。
(2)物质c是核糖核苷酸，其形成的C可用甲基绿—吡罗红混合染液染成红色。
(3)在物质b中，人体内细胞中不能合成、需要从食物中获取的b叫作必需氨基酸。
(4)在人体细胞中物质e共有4种。
物质E的分子结构的多样性主要是由数目和排列顺序(或种类、数目和排列顺序)的决定的。
(5)物质d是雄性激素，属于脂质。
[解析]根据图中物质的功能及物质之间的关系判断，图中A是淀粉，B是蛋白质，C 是RNA，E是DNA；a是葡萄糖，b是氨基酸，c是核糖核苷酸，d雄性激素，e脱氧核苷酸。
(1)小麦种子中储存能量的物质是淀粉，淀粉是多糖，组成元素是C、H、O，在动物细胞内的多糖是糖原。
(2)核糖体的主要成分是蛋白质和RNA，蛋白质的元素组成为C、H、O、N，RNA的元素组成为C、H、O、N、P，因此C是RNA，c是RNA的基本组成单位核糖核苷酸，RNA 可被甲基绿—吡罗红混合染液中的吡罗红染成红色。