构建白蛋白基因工程菌是生物技术领域的重要应用。选择合适的宿主和表达系统是首要步骤，常用的宿主系统包括E.coli、G+细菌、低等真核细胞和哺乳动物细胞。其中，E.coli因其生理学和遗传学背景清晰、基因操作简单、生长速率高而成为广泛使用组成，对于G-细菌，大肠埃希菌是最常用的表达系统。此外，枯草芽孢杆菌作为G+细菌的代表，具有无致病性、人畜无毒等优点，但其质粒稳定性较差，在使用上有所限制。在构建过程中，还需考虑微生物表面表达系统，通过载体蛋白与目的蛋白的融合，实现目的蛋白在微生物细胞表面的展示。同时，基因工程菌的稳定性是实现高水平生产的关键因素，不稳定性主要表现为分离丢失、结构不稳定性和宿主细胞调节突变。因此，在培养基因工程菌时，需加入选择压力如抗生素以抑制基因丢失菌的生长，并分阶段进行菌体生长和诱导产物表达。这些步骤和注意事项为成功构建白蛋白基因工程菌提供了重要指导。