细胞质基质中存在 的一种具有封闭膜 系统及由该膜围成 的腔形或互相沟通 的网状结构。分粗 糙内质网和光滑内 质网
功能：脂类和蛋白质是由内质网结合的酶和核糖体合成的。内 质网可以运输蛋白质、脂类和其它物质进出细胞。与粗糙内质 网结合的核糖体合成的多肽链可以穿过内质网膜或进入其内腔， 再传输到别处。内质网也是细胞膜合成的主要场所。
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一、真核细胞质中的细胞器
1. 微丝、中间丝和微管结构
微丝（microfilaments）：分散存 在于几乎所有真核细胞细胞质中 的细小蛋白丝，直径在4~7纳米， 也可呈网状或平行分布。微丝参 与细胞的运动和形状改变。
微管(microtubules)：存在于细胞质中形状类似于 细圆柱体，呈管状的丝状细胞器。 直径大约25 纳米，微管由两种球蛋白亚基组成，称微管蛋 白微管。微管还存在于有丝分裂的纺锤体中以 及参与细胞或细胞器运动的结构中 。微管至少 具有三种功能：（1）有助于维持细胞形状； （2）与微丝一起参与细胞运动；（3）参与胞 内物质运输。
4. 溶酶体(lysosomes)
溶酶体为球形或囊泡状，由单层膜包裹，平均直径 为500nm，参与胞内消化，含有在pH值为3.5~5.0微 酸性条件下作用最强的各种水解酶类，主要功能是 细胞内的消化作用。
溶酶体是由高尔基体和内质网合成的一种细胞器。 其内部的消化酶由粗面内质网合成，并被高尔基体 包装形成溶酶体。靠近高尔基体的光滑内质网也可 出芽形成溶酶体。
√大部分真菌为陆生，生长在土壤或死亡的植物材料上。 √有些为水生，生活在淡水或海水中。 √对于自然界中有机碳的矿化起重要作用。 √真菌也能引起谷类植物疾病，少部分真菌寄生在包括人类在
内的动物体内。20Leabharlann 13真核生物细胞结构
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真核细胞中细胞器的功能
细胞器 细胞膜
功能 细胞选择通透性屏障，细胞之间相互作用及分泌等功能有关。
参与电子
传递及氧
化磷酸化
的电子载
体和酶只
存在于线
粒体内膜
上。
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浓稠的基质中 含有其自身的 核糖体和DNA。 三羧酸循环和 脂肪酸β-氧化 途径所需的酶 系则存在于线 粒体基质中。
中间丝（intermediate filaments）：基质中另一种 丝状结构，直径约8~10纳米2。021
微丝、微管 和中间丝是 构成细胞内 部一个相互 关联、巨大、 复杂、丝状 网络的细胞 骨架。细胞 骨架在保持 细胞形态和 细胞运动方 面均具重要 作用。 7
2. 内质网(Endoplasmic Reticulum, ER)
细胞质
提供其他细胞器存在环境以及大量代谢过程的场所。
微丝、中间丝和微管 形成细胞的骨架，维持细胞结构，和细胞运动有关。
内质网
蛋白质和脂肪的合成场所，负责物质的转运。
核糖体
蛋白质合成场所。
高尔基体
各种物质的组装和分泌场所，负责溶酶体的形成。
溶酶体
胞内消化作用。
线粒体
TCA、电子传递、氧化磷酸化等途径发生场所，细胞能量来 源。
真核核糖体可以游离形式存在于细胞质基质中，也可与内质 网紧密相连，比70S的细菌核糖体大。它是由60S和40S两个 亚单位构成的二聚体，沉降系数为80S。
内质网结合的核糖体合成的蛋白质可进入内质网腔被运送到 其他场所，并被分泌到胞外，也可以插入内质网膜成为整合 膜蛋白。
游离核糖体合成的蛋白质为非分泌蛋白和非膜蛋白质，可插 入细胞核、线粒体和叶绿体等细胞器。
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5. 微体(microbody)
一种与溶酶体相似 的球形细胞器，由 单层膜包围，其内 部所含的酶为氧化 酶和过氧化氢酶， 又称过氧化物酶体 (peroxisome)。其 功能是避免细胞遭 受过氧化氢毒害， 同时具有氧化分解 脂肪酸的功能等。
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6. 真核核糖体（ribosome）
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3. 高尔基体(Golgi Apparutus) 一种膜状细胞器，是由一些平行堆叠的扁平膜囊和大小不等
的囊泡所组成的膜聚合体。
许多真菌的高尔基体结构形成不完全。高尔基体参与细胞膜形成和 细胞产物的包装。当高尔基体将内质网合成的物质运至真菌菌丝体 尖端的细胞壁上时，就实现了菌丝体的生长。大多数从内质网进入 高尔基体的蛋白质为糖蛋白，带有短的糖基链。高尔基体能够根据 其用途的不同，通过添加特定基2团021对蛋白质进行修饰，然后将蛋9白 质运送到适当的场所。
蛋白质合成后的正常折叠需要一种成为分子伴侣的蛋白帮助， 分子伴侣也能协助蛋白质运至线粒体等真核细胞器。
许多核糖体通常串连在一条mRNA上，并高效地进行肽链合 成。mRNA和核糖体形成的复合体称为多聚核糖体。
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7. 线粒体(mitochondria)
完整的线粒体由内外 两层膜包裹，两层膜 由6~8nm的膜间隙分 开。内膜向内折叠形 成嵴(cristae)，增加 线粒体内膜的表面积。 嵴的形状和数量与细 胞种类及生理状态密 切相关，真菌具有板 层状嵴。
第三章
真菌的 形态、构造与功能
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真核生物的细胞结构
真核微生物：
是指细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒 体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物。
真核微生物的主要类群:
植物界：显微藻类
动物界：原生动物
菌物界：粘菌、假菌和真菌。
真菌三个分支为：酵母、霉菌、蕈菌。
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真菌的习性
叶绿体
利用光能固定二氧化碳合成糖，是光合作用的场所。
细胞核
细胞的控制中心，遗传信息的贮藏位置。
核仁
rRNA 合成和组装的场所。
细胞壁
赋予细胞的坚韧性和形态。
纤毛和鞭毛 液泡
细胞的运动。
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营养物质临时贮藏和转运场所，有时有溶酶体作用，能调节
第一节 真核微生物的细胞结构
所有的真核微生物细胞都具有细胞膜、细胞核和细胞质，除 动物界的原生动物外，其他真核微生物一般都具有细胞壁。
真核细胞质中细胞器包括：微丝、中间丝、微管结构、内质 网、高尔基体、溶酶体、微体、线粒体、核糖体、叶绿体、液 泡、壳质体、膜边体、氢化酶体等。
细胞外还有一些特殊的器官如鞭毛、纤毛等。
并非所有的真核细胞都具有以上全部细胞器。真核细胞中除细 胞核外，所含细胞器的种类和数量很大程度上取决于细胞类型。 例如，线粒体在真核细胞中普遍存在，而叶绿体则仅存在于光 养型细胞。