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糖尿病饮食简便计算

一、谷、薯、水果类。主要含碳水化合物。
食 品
重 量
食 品
重 量
大米、小米
糯米
高粱米
玉米碴、玉米面
面粉、米粉
荞麦面
马铃薯(土豆)
红薯
25克(半两)
25克(半两)
25克(半两)
25克(半两)
25克(半两)
25克(半两)
100克(2两)
100克(2两)
柿子、香蕉、鲜荔枝
梨、桃、苹果
桔子、橙子、柚子
猕猴桃
李子、杏
糖尿病饮食量计算
一、理想体重=身高-105(公斤)10%以内,则属于正常的体重范围,实际体重超过理想体重20%则为肥胖,在10~20%之间为超重糖尿病每日热量摄入标准表(千卡/公斤标准体重)
体型
劳 动 强 度
卧床



正20
25
30-35
35
肥胖
15
20-25
30
35
消瘦
20-25
35
40
40-45
二、每日总热量=标准体重×每公斤体重所需热量数;总热卡数来调配每日的主食量和副食量。食物中提供热量的营养素有三类:碳水化合物类、蛋白质类和脂肪类,每1克碳水化合物和每1克蛋白质提供4千卡热量,而每1克脂肪提供9千卡热量。热量比例一般为:碳水化合物提供热量: 60%-70%、脂肪提供热量: 20%-25%、蛋白质提供热量: 10%-15%。中国人的饮食习惯一般以米、面作为主食,其中主要含碳水化合物,主食提供的热量一般占总热卡的50~60%糖尿病总热卡与主食量对应表
7两半(375克)
2200千卡
8两 (400克)
2300千卡
8两半(425克)
2400千卡
9两 (450克)
总热卡需要量1200千卡的主食量为3两作为基数,总热卡需要量每增加100千卡主食量增加半两。
三、主食量固定后,其余的热量要由副食提供,副食中获得的热量约为500~600千卡。副食的总热量也要固定,这样才能保证您每天摄入的总热量符合饮食控制的要求。各种食物所含的热量不同,为此,我们这里介绍一种“等热量食品交换份法”,将热量均为90千卡的食品作为1份,保证总热卡恒定的情况下同类食品可以自由交换,这样就能避免食品单调,使得糖尿病患者的营养更加平衡,并能增加生活乐趣。根据食品中所含的主要成分将食品分为4大类,列出各种食品每份(含90千卡热量)的重量:
瘦猪、牛羊肉
带骨排骨
鸭肉
鹅肉
水侵海参
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋
鸡蛋清
带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼、对虾、青虾、鲜贝
蟹肉、水浸鱿鱼
25克(半两)
50克(1两)
50克(1两)
50克(1两)
50克(1两)
350克(7两)
60克
150克(3两)
75克(1两半)
100克(2两)
奶粉
脱脂奶粉
等热量食品交换份法”的运用,比如一个身高165公分的女性糖尿病人,体重68公斤,从事轻体力劳动,如何调配每天的饮食
首先标准体重=165-105=60公斤,68公斤超过标准体重60公斤的10%,体重属于超重范围,参照“糖尿病每日热量摄入标准表”,每天需要的总热卡为:60×25=1500千卡,相当于个食物交换份(1500千卡/90)。参照前面的“糖尿病总热卡与主食对应表”,食(大米、面粉)可吃4两半,占9个食物交换份,另外份为副食,其中烹调油2汤勺占2份,大白菜、芹菜、西红柿、黄瓜总共1斤占1份,瘦肉2两占2份,鸡蛋1个占1份,鲜牛奶250克一袋占份,
500克(1斤)
白箩卜、茭白
冬笋、青椒
倭瓜、南瓜、菜花
鲜豇豆、扁豆
洋葱、蒜苗、胡箩卜
山药、荸荠、藕
慈姑、百合、芋头毛豆、鲜豌豆
400(8两)
400(8两)
350(7两)
250(半斤)
250(半斤)
200(4两)
100(2两)
70(1两半)
三、肉、蛋、奶、豆类。主要含蛋白质
食 品
重 量
食 品
重 量
肥、瘦猪肉
奶酪
牛奶
无糖酸奶
北豆腐
南豆腐
豆浆
20克
25克
25克
160克
130克
100克
150克
400克
四、油脂、坚果类。主要含脂肪。
食 品
重 量
食 品
重 量
花生油、香油 、玉米油、菜子油、豆油(1汤匙)、猪油、牛油、羊油、黄油
核桃
10克
13克
花生、葵花子、炒葵花子(去皮)、黑芝麻
南瓜子、腰果、炒西瓜子
15克
16克
鲜葡萄
草莓
西瓜
150克(3两)
200克(4两)
200克(4两)
200克(4两)
200克(4两)
200克(4两)
300克(6两)
500克(1斤)
二、蔬菜类。主要含食物纤维。
食 品
重 量
食 品
重 量
大白菜、园白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴香、茼蒿 、芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢儿菜、塌棵菜、雍菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水侵海带
每日所需总热卡
主食量
1200千卡
3两 (150克)
1300千卡
3两半(175克)
1400千卡
4两 (200克)
1500千卡
4两半(225克)
1600千卡
5两 (250克)
1700千卡
5两半(275克)
1800千卡
6两 (300克)
1900千卡
6两半(325克)
2000千卡
7两 (350克)
2100千卡
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