课外练习题
一、名词解释
1、活性脂质；
2、必须多不饱和脂肪酸；
3、脂蛋白；
4、磷脂；
5、鞘磷脂；
二、符号辨识
1、TG；
2、FFA；
3、PL；
4、CM；
5、VLDL；
6、IDL；
7、LDL；
8、HDL；
9、PUFA；10、PC；11、PE；12、PG；13、CL；
三、填空
1、脂类按其化学组成分类分为（）、（）和（）；
2、脂类按其功能分类分为（）、（）和（）；
3、脂肪酸的Δ命名法是指双键位置的碳原子号码从（）端向（）末端计数；
4、脂肪酸的（）命名法是指双键位置的碳原子号码从甲基末端向羧基端计数；
5、天然脂肪酸的双键多为（）式构型；
6、必须多不饱和脂肪酸是指人体及哺乳动物虽能制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过（）的双键，因而不能合成（）和（），必须由膳食提供。

7、简单三酰甘油的R1＝R2＝R3，（）、（）和（）等都属于简单三酰甘油；
8、鲛肝醇和鲨肝醇属于（）酰基甘油；
9、（）是由长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯；
10、复脂是指含有磷酸或糖基的脂类，分为（）和（）两大类；
11、（）是构成生物膜的第一大类膜脂；
12、重要的甘油磷脂有（）、（）和（）等；
13、磷脂酰丝氨酸、脑磷脂和卵磷脂的含氮碱分别是（）、（）和（），它们可以相互转化；
14、血小板活化因子是一种（）甘油磷脂；
15、鞘氨醇磷脂由（）、（）和（）组成；
16、糖脂是指糖通过其半缩醛羟基以（）与脂质连接的化合物；
17、鞘糖脂根据糖基是否含有（）或硫酸基成分分为（）鞘糖脂和（）鞘糖脂；
18、最简单的硫苷脂是（）脑苷脂；神经节苷脂的糖基部分含有（）；
19、萜类是（）的衍生物，不含脂肪酸，属简单脂类；
20、类固醇的基本结构骨架是以（）为基础构成的甾核；
21、糖脂分为（）类和（）类。

前者主要是（）细胞膜的结构和功能物质，后者主要是（）的重要结构成分，动物中含量甚微。

22、脂肪酸及由其衍生的脂质的性质与脂肪酸的（）和（）有密切关系；
23、磷脂是分子中含磷酸的复合脂，包括（）和（）两大类，是生物膜的重要成分；
24、鞘磷脂是由（）、（）、（）和胆碱或乙醇胺组成的脂质；
25、最常见的固醇是（），主要在肝脏中合成，是（）脂质中的一个成分；
26、人体中许多激素、胆汁中的胆酸、昆虫的蜕皮激素、植物中的皂素和强心苷等，都有（）的甾体骨架，这些甾体化合物统称为（）；
27、脂蛋白是由脂质和蛋白质组成的复合物，脂质和蛋白质之间没有（）结合；
28、脂质混合物的分离可根据它们的（）差别或在非极性溶剂中的（）差别进行；
四、判别正误
1、磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化；（）
2、高等动植物中的脂肪酸的碳原子数都是偶数；（）
3、鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇；（）
4、动物细胞中所有的糖脂几乎都是鞘糖脂；（）
5、由于胆固醇是两亲性分子，能在水中形成微团；（）
6、植物油的必须脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高；（）
7、植物油和动物脂都是脂肪；（）
8、脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸；（）
9、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇；（）
10、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构；（）
五、单项选择
1、由甘油和3种不同的脂肪酸能形成（）种三酰甘油
A、10；
B、27；
C、8；
D、20；
2、脂肪的碱水解称为（）
A、酯化；
B、皂化；
C、水解；
D、乳化；
3、神经节苷脂的极性头部分是（）
A、甘油；
B、鞘氨醇；
C、寡糖；
D、磷酸；
4、下列不属于脂的物质是（）
A、维生素E；
B、前列腺素；
C、胆汁酸；
D、甘油；
5、下列营养物中具有最高能量密度的物质是（）
A、脂肪酸；
B、甘油；
C、蔗糖；
D、氨基酸；
6、磷脂分子不可能含有（B）
A、带正电荷的功能基团；
B、甾环；
C、亲水头和疏水尾；
D、醚键；
7、下列哪种磷脂中含有胆碱（）
A、脑磷脂；
B、卵磷脂；
C、磷脂酸；
D、心磷脂；
8、体内胆固醇的生理功能不包括（）
A、氧化供能；
B、转化成类固醇激素；
C、参与构成生物膜；
D、转化生产胆汁酸；
9、内源性甘油三酯主要由下列哪种脂蛋白运输（）
A、CM；
B、VLDL；
C、LDL；
D、HDL；
10、下列哪个是饱和脂酸？（）
A、油酸；
B、亚油酸；
C、棕榈酸；
D、亚麻酸；
六、多项选择
1、必需脂肪酸包括（）
A、油酸；
B、亚油酸；
C、亚麻酸；
D、花生四烯酸；
2、下列有关脂类化合物的叙述中，哪些是正确的？（）
A、它们是细胞内的能源；
B、它们在水中的溶解度极低；
C、它们是膜的结构成分；
D、它们仅仅由C、H、O组成；
3、甘油三酯和卵磷脂分子中共有的基团是（）
A、磷酰基；
B、脂酰基；
C、胆碱基；
D、甘油基；
4、卵磷脂和脑磷脂分子中共有的基团是（）
A、甘油基；
B、脂酰基；
C、磷酰基；
D、胆碱基；
5、所有脂蛋白均含有（）
A、胆固醇；
B、磷脂；
C、甘油三酯；
D、载脂蛋白；
七、简答题
1、简述脂类的生理功能
2、重要的甘油磷脂有哪些？
3、血浆脂蛋白如何分类？
课外练习题答案
一、名词解释
1、活性脂质：细胞内的小量脂质成分，主要是各种类固醇和萜类，它们具有专一的重要生物活性。

如各种类固醇激素、脂溶性维生素、光合色素、酶的辅助因子或激活剂、电子载体、糖基载体、细胞内信号及激素样作用等。

2、必须多不饱和脂肪酸：是指人体及哺乳动物虽能制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过Δ9的双键，因而不能合成亚麻酸和亚油酸，必须由膳食提供。

3、脂蛋白：由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的复合物，蛋白质部分称为脱辅基脂蛋白。

4、磷脂：是分子中含磷酸的复合脂，包括含甘油的甘油磷脂和含鞘氨醇的鞘磷脂两大类，是生物膜的重要成分。

5、鞘磷脂：是由鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺组成的脂质。

二、符号辨识
1、TG：甘油三酯；
2、FFA：游离脂肪酸；
3、PL：磷脂；
4、CM：乳糜微粒；
5、VLDL：极低密度脂蛋白；
6、IDL：中间密度脂蛋白；
7、LDL：低密度脂蛋白；
8、HDL：高密度脂蛋白；
9、PUFA：多不饱和脂肪酸；10、PC：卵磷脂（磷脂酰胆碱）；11、PE：脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）；12、PG：磷脂酰甘油；13、CL：心磷脂（双磷脂酰甘油）；
三、填空
1、单纯脂质；复合脂质；衍生脂质；
2、结构脂质；贮存脂质；活性脂质；
3、羧基；甲基；
4、ω；
5、顺；
6、Δ9；亚麻酸；亚油酸；
7、棕榈酸甘油酯；油酸甘油酯；硬脂酸甘油酯；
8、烷醚；
9、蜡；10、磷脂；糖脂；11、甘油磷脂；12、磷脂酰胆碱/卵磷脂；磷脂酰乙醇胺/脑磷脂；磷脂酰丝氨酸；（说明：也可填磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油、缩醛磷脂等；任选3个；）13、丝氨酸；胆胺；胆碱；14、醚；15、鞘氨醇；脂肪酸；磷酰胆碱；16、糖苷键；17、唾液酸；中性；酸性；18、硫酸；唾液酸；19、异戊二烯；20、环戊烷多氢菲；21、鞘糖脂；甘油糖脂；动物；植物和微生物；22、链长；不饱和程度；23、甘油磷脂；鞘磷脂；24、鞘氨醇；脂肪酸；磷酸；25、胆固醇；生物膜；26、环戊烷多氢菲；类固醇；27、共价键；28、极性；溶解度；
四、判别正误
1、√；
2、×；
3、×；
4、√；
5、×；
6、√；
7、√；
8、×；
9、×；10、×；
五、单项选择
1、B；
2、B；
3、C；
4、D；
5、A；
6、B；
7、B；
8、A；
9、B；10、C；
六、多项选择
1、BCD；
2、ABC；
3、BD；
4、ABC；
5、ABCD；
七、简答题
1、简述脂类的生理功能
答：1)作为能量贮存物质（三酰甘油）；2)对生物起保护作用（三酰甘油和蜡）；3)作为生物膜和脂蛋白的结构成分（磷脂、糖脂和固醇）；4)作为活性脂质有着专一的重要生物活性（类固醇、萜类、酶的辅助因子和激活剂、电子载体、糖基载体、细胞内信号、激素样作用等）；
2、重要的甘油磷脂有哪些？
答：重要的甘油磷脂有磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油（心磷脂）、醚甘油磷脂（缩醛磷脂）
3、血浆脂蛋白如何分类？
答：血浆脂蛋白是由脂质和蛋白质组成的复合体，复合体中蛋白质愈多，脂质愈少，复合体的密度愈高。

根据脂蛋白的密度高低由低到高依次分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中间密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。