编号：
生产过程微生物监控记录
取样日期监控点监控频率注意事项菌落总数大肠菌群检验员备注
人5%总人数，每 2天与食品或器皿、器皿直接接触操作人员手部，人员要有代表性。

机1dm2；每 2天与食品表面直接接触的机器部位（传送带或托盘）
料每2天裸露于空气中的半成品或初级品
环每周内包装间或生产过程中食品 / 半成品裸露的空间，单位可以 CFU/皿*0.5 小时计
填表说明：本表由质检部负责填写，按照企业生产过程微生物监测制度定期检验，填表汇总，存在为题的用红笔填写，并报告质量负责人（质检部负责人）。