营养需要与营养价值评定
评定动物对营养物质的需要和饲料养分利用 率是动物营养学的重要内容，经过长时间的 发展已形成了一套系统的研究方法。随着动 物营养学及相关学科的发展, 研究方法也在不 断地改进和完善。对不同的动物，不同的生 产目的以及不同的营养物质，其研究方法也 不尽一致。本章主要对评定饲料养分利用率 及营养需要量中常用的消化实验、平衡实验、 饲养实验、比较屠宰实验以及同位素示踪、 外科造瘘和无菌技术等饲予动物已 知营养物质含量的饲粮或饲料，对其增重、产 蛋、产奶、耗料、每千克增重耗料、组织及血 液生化指标等进行测定，有时也包括观察缺乏 症状出现的程度，确定动物对养分的需要量或 比较饲料或饲粮的优劣。生长实验是动物营养 研究中应用最广泛、使用最多的综合实验方法， 但由于影响实验结果的因素很多，实验条件难 于控制得很理想，实验准确实施较困难。
其他实验技术
同位素示踪法 外科造瘘技术 无菌技术
思考题
何谓饲料的营养价值？其评定意 义何在？ 常用的消化试验方法有哪些？它 们各有什么优缺点？ 试述强饲排空法测定鸡饲料能量 消化率的主要步骤。
比较屠宰实验
比较屠宰实验的适用范围：
比较动物不同生长发育阶段体成分的变 化，可以是总体成分，也可以是各组织 器官的成分变化，需定期屠宰有代表性 的动物。 比较不同品种或品系的动物沉积蛋白质 和脂肪的能力，常饲予不同品种或品系 的生长动物同样的饲粮，然后进行屠宰 分析。
比较不同营养水平对体成分的影响，一般 在生长实验的基础上为获得更多、更详细 的资料。例如，为了进一步了解饲粮营养 水平对机体能量、蛋白质、脂肪、骨骼钙、 磷以及肝、肌肉等组织器官中微量元素和 维生素含量的影响，需在饲养实验基础上 再进行屠宰实验。
化学分析法 消化实验 平衡实验 生长实验 比较屠宰实验 其他实验技术
一、化学分析法
饲料成分分析 粪便成分分析 尿成分分析 动物组织和血液成分的分析
消化实验
体内消化实验 全收粪法 尼龙袋法 离体消化实验 消化道消化液法 人工消化液法
平衡实验
研究营养物质食入量与排泄、沉积或产品间的数 量平衡关系的实验称平衡实验。平衡实验一般用 于估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的 利用率。但矿物质元素因受内源干扰大，B族维 生素受肠道微生物合成的干扰，平衡实验一般难 达到目的。平衡实验主要包括氮平衡实验、能量 平衡实验和碳、氮平衡实验。 氮平衡实验 能量平衡实验