• 试验动物与条件：
– 准备试验笼具和用具； – 健康，一般选用公畜便于粪尿分离； – 每种饲料牛3头，猪4~5只，禽8~15只。
• 待测饲料与试验日粮：
– 可直接饲喂的饲料只需补充部分矿物质和维生 素即可；不能直接饲喂的饲料需要先配制一已 知消化率的基础日粮，由基础日粮与30~70%待 测饲料的混合形成试验日粮。 – 试验日粮一次配好，按每日每头(组)称重分装， 同时取样测定其中水分和养分含量。
– 灰化酸消化工作浓度原子吸收光谱仪。
• 维生素：
– 液相色谱法、比色法和微生物效价评定法。
7、综合评价指标
• 必需氨基酸指数(EAAI)：
– 以全卵蛋白为标准物，计算待测饲料中10种 1 n 必需氨基酸含量与标准物中对应氨基酸含量 n a 百分比的几何平均数。 i EAAI 100%
粗脂肪
粗蛋白
概略养分分析简式图 H2O
样本
DM
ASH
CP
OM
无 N物
EE
CF CHO NFE
概略养分指标内涵
• 水分：游离水、结合水和挥发性成分； • 粗灰分：各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化 物； • 粗蛋白：饲料总氮*6.25(转化系数)，蛋白质和非蛋白含 氮物； • 粗脂肪：脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； • 粗纤维：部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； • 无氮浸出物：淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半 纤维素，有机酸、水溶性色素和维生素。
– 不是直接测定的结果；需要可靠的数据库和 先进的算法，如多元线性回归（ MLR ）、 主 成 份 分 析 （ PCA ） 、 偏 最 小 二 乘 法 （ PLS ）、人工神经网络（ ANN ）和拓扑 （Toplogical）等方法。
6、饲料中纯养分及其它物质含量测定 （1）氨基酸含量分析（氨基酸分析仪） （2）微量元素含量测定（原子吸收仪） （3）维生素含量测定（液相色谱仪等） （4）饲料添加剂分析 （5）抗营养因子与毒素分析
4、Van Soest 洗涤分析法 饲草 3%十二烷基硫酸钠 NDS 2%十六烷基三甲基溴化铵 ADS 72%硫酸处理3h 纤维素 550℃ 木质素
NDF
ADF ADL ASH
洗涤纤维内容含义
• NDS：细胞内容物和特殊牧草中的果胶 • NDF：细胞壁成分，主要由半纤维素、纤维素、 木质素、少量蛋白质和矿物质组成； – ADS：半纤维素NDF-ADF； • ADF：由纤维素、木质素和少量矿物质组成； – 水解液：纤维素 ADF-ADL； • ADL：由木质素和少量矿物质或杂质组成； – 灰分：矿物质与杂质。木质素 ADL-灰分。 • 优点：对细胞壁组分的划分较准确，主要用于粗 饲料质量的评价。
第三章
饲料营养价值评定
本章学习要点： 掌握饲料评定的基本方法、消化试验、 代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。 各种试验的基本要求。
饲料营养价值评定意义 1、了解各种饲料的营养价值与营养特性，开 发、合理利用饲料资源与新的饲料资源 2、了解影响饲料营养价值的因素，选择合理 加工措施、加工方法，提高利用率。 3、通过评定，了解和掌握各种动物对饲料养 分的利用情况、需要量及变化规律，为科 学饲养提供理论基础。
• 适用对象： – 饲料中含量相对较高，内源分泌量相对饲料中的含 量较低，消化过程中基本结构未发生变化的指标。
消化试验各种方法间的关系 全 收 粪 法
指 示 剂 法 肛门收粪 回肠末端收粪 套 算 法
消
化
试 验
体内 消化试验 尼龙袋法 体外 消化试验
内源指示剂
外源指示剂 人工消化液
消化道消化液
全收粪法的试验要求
• 氨基酸：
– 总含量测定：酸水解，碱水解(Trp)，过甲酸氧 化(M+C)衍生HPLC，20种氨基酸。 – 有效Lys：NH2--Lys +橙黄G黄色，OD； NH2--Lys +丙酸酐 +橙黄G无黄色。
• 脂肪酸：
– 提取酸水解甲酯化GC，种类受柱效限制。
• 矿物质：
饲料营养价值评定方法
一、营养成分分析 化学分析：概略养分、纯养分、有害物质分析。 1、样本采集与制备 采集是用一定方法在待测样本中采集一定数量的 样本为之，要求具有代表性。 制备：是指将原始样本或次级样本经过一定的处 理成为分析样本的过程。 常用制备方法：烘干、粉碎、混合等。
2、常见表示方法与单位： 单位：%，mg/kg、μg/kg、IU、CIU、MJ/kg 饲料存在状态: 原样基础：鲜样基础。水分含量变化大，不易进 行饲料间比较。 如水分90%与10%的样本比较。 风干基础：指空气中自然存放或自然干燥或在 65℃下干燥并回潮24h后水分含量在12－13% 左右的饲料样本。 绝干基础：100%干物质。样本要105℃下烘干3h 后至恒重制成有绝干物质。
概略养分分析优缺点
• 缺点 – 指标简单(仅6项)，不能满足现代营养学的需要 (约30~40项)； – 划分界限模糊（如粗纤维，无氮浸出物等），无 严格的化学确定性和营养学意义； – 误差大（如粗蛋白Tp or NPN，无氮浸出物）； • 优点 – 简单快速，容易实现； – 历史悠久，应用广泛，累积资料多，可供参考和 相关分析。
3、概略养分分析法
饲料样品
100~105º C, 4hrs
干物质
550º C, 3hrs
粗灰分
水分
粗 纤 维
1.25% H2SO4 1.25% NaOH 各煮沸30分钟
有机物 糖类 无氮物
乙醚提取
无氮浸出物
=100-水分-粗灰分-粗蛋白 -粗脂肪-粗纤维
浓硫酸消化 测定含氮量 乘转化系数
• 总能(饲料燃烧热)测定：

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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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– 氧弹测热仪 – 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。 • 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
5、近红外光谱 (Near Infrared spectroscopy, NIRS)
• 原理：
– 利用各种养分 ( 化合物官能团 ) 在红外波谱区 (700~2500nm) 的特征吸收谱带，使用数学模型 和统计方法进行定量。
• 优点：
– 快速(适合于现场分析)，操作简便，维持费 用低。
• 缺点：