第四五章细菌真菌复习
课教案(1)
-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
第四五章分布广泛的细菌、真菌
第五章病毒(复习学案)
1.说出细菌的主要特征及与人类生活的关系
2.描述真菌的主要特征及与人类的关系。
3.说出细菌真菌在自然界的作用以及对人类生活的影响。
4.举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
5.说明食品的腐败原因和常用的食品保鲜法及其原理。
6.描述病毒的主要特征及与人类生活的关系。
任务一．细菌和真菌的分布
1.菌落：细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。
2.细菌的菌落比较 ,表面或 ,或粗糙干燥,多为白色。
真菌的菌落比较大，霉菌形成的菌落常呈、或状，有时还能呈现、、、、黄等不同颜色。
3.培养细菌真菌的方法步骤：
配
制、、、。
4.细菌真菌生活的基本件：、、。
任务二细菌
1.细菌的发现。
巴斯德“鹅颈瓶实验”证实了细菌不是的，
而是由产生的。
他还提出了保存酒和牛奶的消毒法。
2.细菌根据形态分为三类：、、。
细菌都是（填“单细胞”或“多细胞”的），每个细菌都是生活的。
3.细菌的基本结构都是相同的：都有，，和集中区域，没有成形的。
这样的生物称为。
有些细菌有荚膜，或者有鞭毛。
4.细菌与动植物细胞的主要区别是：。
5.营养方式：细胞中没有，一般为（“自养”或“异养”）
6.为抵抗不良环境，细菌能形成。
生殖：
7.细菌和的特性，使它分布广泛。
任务三真菌
1.酵母菌：细胞真菌，酵母菌细胞有，还有、、、等结构。
2.细菌与真菌的主要区别是。
3.霉菌：如（由菌丝组成）馒头上的白毛是，红绿褐黑黄是的颜色。
4.繁殖：繁殖。
营养方式：。
任务四细菌、真菌在自然界的作用
2
1．作为，参与。
细菌和真菌对自然界中起重要作用。
2．细菌和真菌中一些营生活的种类，导致动植物和人患病。
3．和豆科植物的关系为共生。
4.地衣是和共生。
任务五人类对细菌和真菌的应用
1.食品制作：把淀粉分解为葡萄糖的真菌是，能把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳的真菌是。
能把葡萄糖转化为乳酸的细菌
是。
制泡菜，酸奶用菌。
制面包，蒸馒头用菌。
2.食品腐败的原因是：在食品中防腐原理
是：。
3.疾病防治：抗生素是产生的，能杀死的物质。
4.清洁能源甲烷是在条件下，将有机物分解产生和合成的。
5环境保护：净化污水是细菌在条件下，将污水中的分解产生
和。
任务六病毒
病毒结构简单，由外壳和组成，没有结构。
病毒只能寄生在内，靠自己的中的遗传信息，利用制造出新的病毒，这就是它的繁殖方式。
典型题例
例1右图为自然界中物质循环示意图，请据图分析回答：
（1）作为生态系统的分解者是指图中的[4] ，它们在结
构上的主要区别是。
在生殖方式上的区别
是。
（2）在适宜条件下，[4]能把动植物遗体分解为
[1] 、[2] 、[3] 这些物质可被生产者吸收和利用。
（3）有些细菌和真菌对人类是有益的，请分别列举两例说
明：、。
3
例2.家庭制作甜酒有如下工序：
①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方⑥将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）。
请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作工序的先后顺序（用代号加箭头表示）
（2）酒曲含有的主要菌种是（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由
气体引起的。
（4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因有哪些？
例3如图为细菌、真菌和病毒的结构示意图。
请据图回答下列问题:
（1）从细胞结构来看，图甲和乙，丙的主要区别是丁的结构特点是（2）甲的生殖方式；丙图中结构②能够从营养物质内吸
收。
4
（3）甲图中的结构C
增厚时，细菌能够形成，以抵抗不良的环
境。
（4）图中属于单细胞微生物的是；（5）常温下细菌可以使新鲜的肉汤腐败。
若将新鲜的肉汤放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。
肉汤没有腐坏的原因是_________________。
食品防腐的原理是生活中保存食品的方法还有哪些？。
当堂达标
1．在“检测不同环境中的细菌和真菌”探究实验中，下列操作不正确的是
（）
A．在没有实施实验前，不能打开培养皿
B每组两套培养皿，其中一套为对照实验
C．接种时，要注意无菌操作
D．两套培养皿应放在不同的环境中
2．小辉观察培养基上的菌落时，发现一个菌落比较大，呈蜘蛛网状，该菌落最有可能是
A霉菌B．杆菌C．球菌D．螺旋菌
3．下列关于真菌共同特征的叙述，正确的是（）
A．都有菌丝B．都是多细胞核生物 C．细胞内不含有叶绿体D．都营腐生生活
4．如图是著名的巴斯德“鹅颈瓶”实验示意图，甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理，一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤也变质．下列说法中错误的是（）
A．未打断瓶颈时，甲瓶肉汤不变质，乙瓶的变质
5
B．瓶颈打断后，肉汤变质是因为空气中的细菌进入
C．甲、乙形成的对照实验，其变量是“是否煮沸”
D．此实验证明“细菌是由原来存在的细菌产生的”
5．某同学在琼脂的培养基上接种了A、B两种细菌进行培养，同时，他在培养基上放了浸过盐水的纸片，经过恒温培养一天后，盐制片周围只有B细菌生长，你对实验结果的解释不认同的是（）
A．不同细菌需要的生存条件不同
B．A、B两种细菌对环境的适应能力有区别
C．A细菌在盐水环境中不能够生存
D．在这里B细菌把A细菌给吃了
6.在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。
在沼气发酵中，起主要作用的微生物是（）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.甲烷菌
D.根瘤菌
7.做泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。
密封坛口的目的是
A．隔绝空气，抑制乳酸菌的发酵B．造成缺氧环境，抑制酵母菌的发酵C．利于醋酸菌在缺氧环境下进行呼吸作用 D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵
8. 下列食品与其发酵所利用的微生物对应正确的是（）
A 香醋——青霉菌 B酸奶——醋酸菌 C 酱油——乳酸菌 D面包——酵母菌
9.下列不属于病毒特点的是（）
A 离开活细胞通常会变成结晶体
B 可以在空气中独立生活
C 没有细胞结构
D 在寄主细胞内繁殖
10.下列哪一项不是利用病毒为人类服务的实例（）
A用动物病毒制成杀虫剂 B 给高烧病人注射青霉素
C 用噬菌体治疗烧伤病人的化脓性感染
D 给动物接种疫苗，防治口蹄疫、鸡瘟。
11.细菌真菌的培养通常包括以下步骤，请选择正确的排列顺序（）
①配置培养基②在适宜的温度下培养③接种④高温灭菌
A ①④③②
B ①②③④
C ②①③④
D ②③①④
在发霉的橘子皮上，肉眼能看见的一个个“霉斑”是（）
A 芽孢
B 孢子
C 孢子印
D 菌落
12. 利用细菌来净化污水的主要原理是（）
A 污水是细菌生存的最佳环境
B 细菌可以分解污水中的无机物
C 细菌可以分解污水中的有机物
D 污水是细菌繁殖的最佳环境
13. 下列关于菌落的叙述不正确的是（）
A 一个菌落是由一个细菌或真菌繁殖形成的
B 只要条件适宜，无需人工培养，在自然条件下也可以形成菌落
C 细菌的菌落一般比真菌的小
D 菌落是由各种细菌或真菌组成的肉眼可见的集合体。
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14. 细菌和真菌在自然界的作用是（）
A 引起动植物和人患病
B 作为分解者参与物质循环
C 与动植物共生
D 以上三项都是
15. 控制环境温度，降低食品自身含水量，都可以减缓微生物的繁殖速度，延长食品的保质期。
下列食品保存方法与原理不一致的是（）
A 牛奶盒装——加热灭菌并隔绝外界空气
B 香菇晒干——减少水分，抑制微生物的繁殖
C 鲅鱼腌渍——降低咸鱼表面细菌的繁殖速度
D 低温抑制微生物的生长和繁殖
7。