我国猪肉价格波动成因分析
小组成员：唐福旭 冯荣飞 隋银强 吕红亮
赵鹏涛 王毓 杨川
猪肉消费对我国居民的影响
我国猪肉消费呈现 量大，影响广泛的 特点：
猪肉消费占世界消 费的５０％
年均产量０.５亿吨
人均消费２０公斤
猪肉消费在ＣＰＩ 所占权重较大
猪肉消费 的影响
行业
养殖业Βιβλιοθήκη 餐饮消费 粮油食品业
业
我国猪肉价格的波动特点
• 周期性
猪肉的价格周期一般为 3年，呈现两头高中间 低的特点
• 阶段性
近年来呈逐级上升的特点
• 季节性
春季与冬季需求较大故而 价格相对会高
周期性 阶段性
影响猪肉价格的相关因素
• ◆突发事件
• ◆国家政策的影响
• ◆养猪产业布局
• ◆农户的趋利心理
• ◆养猪业的成本影响 • ◆其他相关因素
因素一：突发事件与猪肉价格
• 农民工流动对猪肉供应
• 国内经济的冷热，使农民工留守或离开农村，这导致以散户为主我国猪肉 市场的市场供应随农民工的流动有较大波动。。。
因素六：其他相关因素的影响
易产生 “市场火时跟风，冷时罢养” 肉的供给发生断链，引起供需不等
因素二 生猪产业结构与猪肉价格
生猪养殖规模对效益的影响
由图表易知：中等规模的生猪饲养户(年出栏31一100头)是所有饲养规模中效益 最好的。
因素三：原料与猪肉价格
• 养猪的利润公式：
利润 = 价格 –成本
• 成本构成： 成本 = 猪仔 +饲料 +人工费
• 自然因素
08年春节期间因雨雪灾害死亡的猪苗会导致猪苗价格的高企及下半年生猪市场 供应量减少
• 生猪疾病的流行
07年1-4月份，一些省份出现猪蓝耳病等疫情，结果大量生猪被扑杀，猪肉数量锐减。从而 供不应求，导致猪肉价格上涨。
● 社会因素
04年的禽流感一定程度上弱化生猪市场供大于求局面，从而推动猪价上涨的可性 。 近期受猪流感在一些国家蔓延的影响，近几天广州各大批发市场生猪的交易量下降约1／3，价格大跌超 两成。记者随后走访零售市场发现，猪肉虽然降价但仍少人问津。专家分析，猪流感有可能引起新一轮 猪肉降价风。
饲料价格 波动与猪 肉价格对 应的相关 性：
猪肉价格 与饲料价 格具有线 性关系
因素四：国家政策与猪肉价格
• 国家政策的主要目的：
通过国家宏观调控， 保持猪肉市场价格的稳定防止哄抬肉价
因素五：农户的趋利性与猪肉价 格
• 以往国家出台的相应稳定肉价的措施：
发展改革委正在牵头研究九项相关措施，包括： 1.鼓励发展生猪规模化、产业化生产； 2.加快完善生猪防疫防控体系； 3.建立母猪保险和补贴相结合的制度； 4.鼓励就近屠宰、大力发展冷链运输； 5.完善猪肉储备、增加储备规模、改善储备结构； 6.加强市场质量和价格监管； 7.严格控制玉米深加工盲目发展和出口； 8.加强市场和价格监测； 9.妥善安排城镇低收入群体和大专院校在校学生生活。
因素二：生猪产业结构与猪肉价格
• 我国养猪业的布局特点：
中国主要有3种生猪养殖类型:
■传统模式养殖户 ■专业户生猪饲养 ■商品化生猪生产企业
布局特点： 散户 ：规模养殖 = 75 ：25
因素二：生猪产业结构与猪肉价格
散户养殖的局限性：
获取市场信息的滞后性 抗风险能力差 养殖方法不科学 趋利心理
造成的后果：
因素六：其他相关因素的影响
• 季节节气性因素
猪肉的需求具有明显的季节性 ，节气性。。。
• 媒体效应
据调查，目前公众约80%信息是从媒体获得，媒体对公众的市场判断有很大 的之大作用，然而。。。
• 肉类相关替代品的影响
猪肉是我国的主要副食，然而当猪肉价格过高时，人民会被迫改变饮食结构， 这使牛羊蛋奶对猪肉的替代作用显现出来。。。
其中成本占价格的80%，饲料占总成本50%-70%，猪仔价与猪肉价相关， 人工费基本不变
因素三：原料与猪肉价格
猪粮比
• 概念：猪肉价格和粮食价格的比例 • “猪粮比” = 6：1 为盈亏平衡点 • 比例在 9：1~6：1 之间正常，盈利 • 当比例高出一个单位时，每头猪多获50元
因素三：原料与猪肉价格