二、饲料原料的分类
L.E.Harris根据饲料的营养特性将饲料分 为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量 饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维 生素饲料、饲料添加剂
二、饲料原料的分类
（一）粗饲料 ( forage roughage) 指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于18％，以风干物 为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。 （二）青绿饲料 (pasture range plants and fed as green) 天然水分含量在60％以上的青绿牧草、饲用作 物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类。 （三）青贮饲料 (silage) 以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经 过以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有 青绿多汁的特点，如玉米青贮。 （四）能量饲料 (energy feeds) 饲料干物质中粗纤维含量小于18％,同时粗蛋白 质含量小于20％的饲料称为能量饲料，如谷实类、麸 皮、淀粉质的根茎、瓜果类。
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二、次粉
小麦次粉是以小麦为原料磨制各种面粉后获 得的副产品之一，比小麦麸营养价值高。由于加 工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，所以 次粉成分差异很大。因此，用小麦次粉作饲料原 料时，要对其成分与营养价值实测。 (一)次粉的营养组成和在饲料中营养特性： 1、淀粉含量<标准淀粉 ２、蛋白质含量主要依赖于小麦品种 (二)水产动物对次粉的利用特点：消化率较高 (三)次粉在饲料中应用注意的问题： 用量最大，在做饲料配方时，差多少就添多少。
二、饲料原料的分类
（五）蛋白质补充料 (protein supplements) 饲料干物质中粗纤维含量小于18％,而粗蛋白质含量大于或等于 20％的饲料称为蛋白质补充料，如鱼粉、豆饼（粕）等。 （六）矿物质饲料 (minerals) 可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配位体与金属离 子的螯合物。 （七）维生素饲料 (Vitamins) 由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料，但 不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。 （八）饲料添加剂 (feeds additive) 为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和 繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添 加剂，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂
三、油脂
（一）油脂类型 （二）营养特性 （三）油脂对鱼类的饲用价值 （四）水产动物对油脂的消化特点 （五）油脂的贮存
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（一）油脂类型
1、动物油脂 是指用家畜、家禽和鱼体组织（含内脏） 提取的一类油脂。其成分以甘油三酯为主，另含少量的不皂 化物和不溶物等。动物油脂中脂肪酸主要为饱和脂肪酸，但 鱼油有高含量的不饱和脂肪酸。
(四)水产动物消化特点
水产动物对其消化受其饱和度和碳链的长短 的影响： １、油脂中含的不饱和键越多，油脂的消化率 越高； ２、同一饱和度条件下，碳链越长消化率低； ３、油脂被氧化的程度越高，其可利用程度就 越差。
第二节
蛋白性饲料
蛋白质饲料：是指饲料中干物质中粗纤维 含量少于18%而粗蛋白含量大于20%的饲 料。 由于鱼、虾类饲料的特点是高蛋白低糖类， 因而蛋白质饲料在鱼、虾饲料配方中的用 量一般都在40%以上，高的可达80%。
第一节 饲料原料的概念和分类 第二节 能量饲料 第三节 蛋白性饲料 第四节 矿物质饲料
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一、饲料原料的概念
饲料:是饲养动物的物质基础，凡是能为饲 养动物提供一种或多种营养物质的天然物 质或其加工产品，使它们能正常生产、繁 殖和生产各种动物产品的物质。饲料原料 的绝大部分来自植物，部分来自动物、矿 物和微生物。
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(二)营养特性
1、油脂是高热能来源（油脂蕴含很高的能量）；
Hale Waihona Puke 2、油脂是必需脂肪酸的重要来源之一 ；
3、油脂具有额外热能效应 ；
4、油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收 。
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（三）油脂对鱼类的饲用价值
1、 给鱼类补饲油脂，可节省鱼类对蛋白质 的需要量。 2、给鱼类补饲油脂，还能提供必需脂肪 酸和磷脂等。 油脂在不同鱼类饲粮中的适宜添加量如下： 罗非鱼10%； 鲤鱼5%～10%； 团头鲂3.6%。 长吻鮠、虹鳟、斑点叉尾鮰 青鱼4.5%～6.0%； 约 12% 。 草鱼4.5%；
第二节
一、小麦 二、次粉 三、油脂
能量饲料
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第二节
能量饲料
能量饲料是指干物质中粗纤维＜18%，粗蛋白＜20%的 一类饲料，如谷实类，此外包括含能量极高的饲用油 脂。能量饲料的主要营养成分是可消化糖类，而粗蛋 白含量很低。 鱼、虾类饲料的特点是高蛋白、低能量，而且对糖 类的利用率较低,所以能量饲料在鱼、虾饲料中的用量 很低,但能量饲料仍然是鱼、虾饲料配方中用量仅次于 蛋白质饲料的一类重要原料，其含量约占配方的1045%，肉食性鱼类和虾类用量较少，而草食性、杂食性 鱼类用量较高。
2、植物油脂 这类油脂是从植物种子中提取而得，主要 成分为甘油三酯，另含少量的植物固醇与蜡质成分。大豆油、 菜籽油、棕榈油等是这类油脂的代表。植物油脂中的脂肪酸 主要为不饱和脂肪酸。 3、饲料级水解油脂 这类油脂是指制取食用油或生产肥 皂过程中所得的副产品，其主要成分为脂肪酸。 4、粉末状油脂 对油脂进行特殊处理，使其成为粉末状。 这类油脂便于包装、运输、贮存和应用。
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一、小麦
(一)营养特点： １、粗蛋白质含量居谷实类之首位，一般达12%以上，但必 需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而小麦蛋白质品质较差。 ２、无氮浸出物多，在其干物质中可达75%以上。粗脂肪含 量低（约1.7%），这是小麦能值低于玉米的主要原因。 ３、矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多， 但半数以上的磷为无效态的植酸磷。 ４、小麦中非淀粉多糖（NSP）含量较多，可达小麦干重6% 以上。小麦非淀粉多糖主要是阿拉伯木聚糖，这种多糖 不能被动物消化酶消化，而且有粘性，在一定程度上影 响小麦的消化率。 （二）小麦的饲用价值 小麦所含淀粉较软，而且又具粘性，故小麦及其次 粉用作鱼类饲料的效果优于其他任何谷实。因此，小麦 是鱼类能量饲料的首选饲料。