MEMO 备忘录
□紧急□一般日期：2005年12月20日
内容：
1、酒店在经营过程中发生各项直接支出计入营业成本，包括直接耗用的原材
料，调料，配料，辅料，燃料等直接材料。

2、酒店各营业部门在经营中发生的各项费用计入营业费用，包括运输费，装
卸费，包装费，保管费，保险费，水电费，广告费，邮电费，差旅费，洗涤费，清
洁卫生费，低易品摊销，物料消耗，经营人员工资，工作餐费，服装费以及其他营
业费用。

3、酒店为组织和管理经营活动而发生的费用计入管理费用，包括公司经费
（指管理人员工资，福利费，工作餐费，服装费，办公费，会议费，差旅费，物料
消耗费等）工会经费，职工教育经费，待业保险费，董事会费，审计费，排污费，
绿化费，税金，水电费，折旧费，修理费，低易品摊销，开办费摊销，交际应酬费，
坏帐损失，存货盘亏和毁损等以及其他管理费用。

4、酒店在经营期间发生的利息净支出，汇兑净损失，金融机构手续费等费用
进入财务费用。

5、凡应用本期负担的，尚未支出的费用，应转作预提费用计入本期成本，费
用。

凡已经支出应由本期和以后各期分担的费用，应转作待摊费用分期摊入成本，
费用。

6、酒店的成本，费用核算必须按权责发生制原则，严格区别本期成本费用与
下期成本费用的界限，直接费用与间接费用的界限。

7、建立费用开支的管理，考核分析制度，用计划费用额对各部门开支进行控
制和考核。

8、每月25日盘点，财务及时作假退料手续，月初再冲回成本，
9、每月定期进行经济活动分析，制订降低成本，费用和措施，提出加强管理
的建议。

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