食品商业无菌检验原始记录
样品编号：检验开始时间：年月日
样品名称：检验完成时间：年月日
检测项目：商业无菌检测依据：GB 4789.26-2013
检验步骤
保温样品：36℃±1℃，10 d
对照样品：2℃-5℃，10 d
外观检查
容器，泄漏或锈蚀、压痕、膨胀
容器，泄漏或锈蚀、压痕、膨胀
保温前称重（g）
保温观察现象
泄漏或膨胀
泄漏或膨胀
保温后称重（g）
开
封
检
查
组织形态
色泽
气味
内壁
锈斑
锈斑
鉴别
腐败变质的迹象
PHБайду номын сангаас定两次
等量蒸馏水混匀
平均值：
平均值：
染色镜检
五个视野
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
球菌
杆菌
与对照样品相比，明显微生物增值现象。数量比/
结果判定
如上述项目有一项异常，进行接种培养：
增菌
染色镜检
结果判定
培养基名称
接种
管数
培养温度
(℃)
培养时间
(h)
结果
注： 生长、产酸产气；+生长；-未生长。G-b革兰氏阴性杆菌；G+b革兰氏阳性杆菌；G+c革兰氏阳性球菌；
G-c革兰氏阴性球菌；M霉菌；Y酵母菌。
电子天平编号：使用状况试验前：试验后：
培养箱编号：使用状况试验前：试验后：
检测人：校核人：审核人：