运输车辆及工器具清洗消毒作业指导书
1.目的
保证运输的原料不受车辆及工器具的污染而影响产品的卫生质量。

2.适用范围
本作业指导书适用于运输原料的车辆及工器具。

3.职责
3.1原料接收人员或车主负责运输车辆及周转筐的清洗消毒工作的实施。

3.2生产车间主任负责贯彻并监督该工作的实施。

4.作业要点
4.1卸货后的卫生，将装货车辆上及周转筐内的杂物清除到垃圾房中。

4．2装货前的卫生
4．2．1清除车辆上及周转筐内的一切杂物。

4．2．2周转筐应定期清洗。

4．2．3禁止用装过有毒有害物质的车辆装蔬菜原料。

4．2．4如装货车辆卫生状况不良，必须用自来水冲洗干净后，再用100PPM含氯消毒水泼洒车箱表面或用喷雾器喷洒车箱表面，使其接触3分钟以上。

4.2.5冲洗：用清洗机（或水管）对车辆及工器具进行全面冲洗，去除残留物。

5.相关记录
设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录。