第五绿色 指绿叶蔬菜。如菠菜、韭菜、 芹菜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素和纤 维素，可降低人体对胆固醇的吸收。尤其是 芹菜，对冠心病伴高血压病人具有降低血压、 镇静安神的作用。但吃这些蔬菜，一定要清 淡，不能太咸、太油腻。炒菜时放一小勺盐 即可，每日食盐摄入量控制在3—5克。


忌饮烈性酒忌喝浓茶 一般烈性酒其酒精浓度较高，酒精不但损害肝脏等 器官，还能产生多的热能，增加心脏消耗氧量，导 致心脏负荷过重，加重冠心病，故应禁用。这也是 冠心病的饮食护理方法。 茶叶中含有茶碱，维生素C等，茶碱能减少肠道对 脂肪的吸收，有助于消化，茶叶中还含有不饱和脂 肪酸，有降低胆固醇的作用，因此适量饮用淡茶， 能助消化和利尿。忌喝浓茶，因其含咖啡因较多， 可兴奋大脑，影响睡眠，对冠心病的护理均不利。

二 限制脂肪量，尽量以豆油、莱籽油、芝 麻油，玉米油、葵花子油等为烹调用油。不 过植物油也不宜过多，过多的植物油也能产 生肥胖，对病人不利。应适当增加植物蛋白 质。其相宜比例为；蛋白质占总热量的12% 左右。

三 釆用复合碳水化合物，控制单瑭和双 糖的摄入。碳水化合物的主要来源应以淀粉 类食物为主，尽量少吃纯糖类食物及其制品。

四 低盐，食盐主要成分是钠和氯。其中 的钠离子可导致人体内的水分潴留，从而增 加血容量，导致血压升高，进而加重心脏负 担，因此，冠心病病人要坚持膳食平淡的准 则，一般逐日食盐的摄入量应控制在3-5g以 下。每克食盐可折合酱油5ml、榨菜、咸莱、 醬豆腐等过咸的食以少吃、不吃为佳。碱性 食物如松花蛋也不宜吃，因碱性食物也含有 钠。
Hale Waihona Puke 第三黑色 黑木耳是冠心病人的首选菜肴。 每天5—10克，因为黑木耳中含有大量维生素， 对降低血黏度、血胆固醇有良好效果。还要 多吃香菇，每天不超过50克，具有降低胆固 醇的作用，最好是同鸡肉、猪肉等肉类炖在 一起吃。

第四白色 如燕麦粉、燕麦片。能有效降 低血甘油三酯、胆固醇。还要多喝牛奶，因 为牛奶中含有大量的蛋白质、钙、铁等多种 人体需要的物质，能抑制胆固醇的含量，有 助于防止冠心病进一步发展。尤其是50岁以 上的人，不同程度出现骨质疏松、骨质增生， 而牛奶不仅含钙量高、吸收好，对心肌有保 护作用，冠心病人应选择脱脂奶、酸奶，每 天早晨喝一杯，有很好的促进作用。
内一科：马晓燕
谢谢

第二黄色 主要是指黄色蔬菜。如胡萝卜、 甘薯、浅色西红柿。这几种黄色蔬菜富含胡 萝卜素，有助于减轻动脉硬化。尤其不要小 瞧胡萝卜，它可以做成油焖胡萝卜条、清蒸 胡萝卜(加适量醋、冰糖或蜂蜜)、油炒胡萝卜 丝、胡萝卜水代茶饮、胡萝卜汁代果汁饮等 多种花样，具有降压、强心、降血糖等作用。 还要多吃黄豆、大豆等豆类制品。
常见的治疗冠心病的 五色饮食

第一红色 每天可以饮少量红葡萄酒，但不 能过量，以50—100毫升为宜。还可适当补 充瘦猪肉、牛肉等红色肉类，属于热性食物 的羊肉和狗肉，产热量尤其大，能够御寒。 还要多吃苹果和西瓜。苹果中的纤维可以降 低低密度脂蛋白的含量，每天吃1个，可促进 胆汁酸的排泄;西瓜含有大量氨基酸、葡萄糖 等，每3天吃1次，1次不得多于80克，可以 帮助控制血压。
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冠心病患者饮食护 理
冠心病患者饮食注意事项
冠心病 是一种最通常的心脏病，是指因冠状动 脉狭窄、供血不足而导致的心肌性能障碍和 器质性传播疾病变，故又称缺血性心脏病 (IHD)。那么冠心病疾病的膳食治疗方法都有 什么？


一 控制脂肪和胆固醇，膳食以平淡为主， 控制高脂肪、高胆固醇类食物的摄入。如动 物内脏，肥肉等。胆固醇摄入量应控制社 300mg/日以下。年龄超过40岁的人，即使血 液胆固醇不高，也应防预经常食用己多的动 物脂肪及胆固醇较高的食物。