吉首外卖市场调查报告（餐饮类）
一、外卖市场调查分析
吉首外卖市场所需分散无较强的集中属性，集中的市场区域划分无意义！
·市场区域
·集中时间段11:30——13:30 16:30——18:30·合作商家
品牌餐厅：数量较少、基本无外卖配送业务
传统酒楼：数量较多、基本无外卖配送业务
特色小吃：数量较少、有少量配送、配送套餐内容单一
快餐盒饭：数量较少、配送套餐内容较多、配送业务为主
特色炒菜：数量多、配送套餐内容较多、配送量较少
大碗饭：不配送
蒸菜馆：不配送
·发展趋势平稳缓慢、配送能力差、符合外卖配送套餐内容少二、价格及途径分析
·合理价格区间（抽样调查100人）
市场接受的外卖价格区间：5—15元
·途径调查（抽样调查100人）
·客户付款方式（抽样调查100人）
全部货到付款
三、物流配送分析
·合作商家配送能力
品牌餐厅：数量较少、基本无外卖配送业务
传统酒楼：数量较多、基本无外卖配送业务
特色小吃：数量较少、有少量配送、配送套餐内容单一
快餐盒饭：数量较少、配送套餐内容较多、配送业务为主特色炒菜：数量多、配送套餐内容较多、配送量较少
大碗饭：不配送
蒸菜馆：不配送
·所有第三方合作配送模式
该种方式适合成熟度较高的市场，且需要成熟的市场利益机制引导！·自建配送物流
最适合吉首本地的配送方式、根本上解决商家配送能低下问题！
四、市场推广宣传分析
通过对市场的分析调查，吉首通过网上APP（含美团、百度、饿了吗）订餐数几乎为零，市场的推广力度所需较大！
·核心消费者外围广告
根据实际市场情况制定《核心外围市场铺设计划》
·合作商家店内广告
入网商家广告标准化！（吊旗、海报、门贴、台卡）
·外围市场（核心人口密集商业服务地带）视频广告
·地推美团外卖APP活动
·经营性消费体验活动
微加科技·美团外卖部门构建计划
一、管理核心组织架构
二、市场部门职责与构建
负责外卖商家的开发业务，严格执行完成公司制定的销售任务，并根据项目的发展需求制定并执行相关的市场方案！
市场主管：制定并上报每月完成的业务指标，并安排管理相应的市场专员共同完成目标！
KPI(核心考核标准):每月客户入网达标率（实际完成数量/月目标量*100%）
三、运营部门职责与构建
负责项目整体发展设计，负责外围广告的策划设计，地推活动及平台性活动的策划与执行！
运营主管：对项目整体品牌推广负责！管理安排相应的运营专员完成不同的市场策划活动！
KPI:每月活动完成执行情况及广告安放情况
四、物流部门职责与构建
负责项目整体外包市场物流，处理客户物流投诉！
物流主管：设计合理的针对全市物流路线方案，及时监督处理每日后台数据物流单！
KPI：每月成功完成物流单数百分率（月实际完成配送物流单量/月所需物流配送总量*100%）
附：在项目推进前3个月，作为项目发展的准备期，KPI只作为考核部门工作能力，暂不作为核算工资的标准！3个月后，需公司根据实际情况安排！
五、部门构建运营成本预算
·部门运营成本（年）
基本工资：
市场部：主管+市场专员（3人）=3000+2000*3=9000
运营部：主管+运营专员（2人）=3000+2000*2=7000
物流部：主管+物流专员（3人）=3000+2000*3=9000
年基本工资：300000
提成工资：根据市场核算（暂定）
六、利益分析核算
通过对市场的分析，项目发展中期每日订单预计日均持平500单，单价以12元\单计算
·平台提成15*500*365*3%= 82125元
·物流提成 500*365*1= 182500元
·物料费用 50000元
·总计：314625元
·盈利点：盈利基点500单/天。