2、很好的绝热体(保温)
如鲸，海豹等，皮下有厚厚的脂肪起到保 温作用。
3、缓冲和减压
如分布在内脏器官周围的脂肪，可以保护 内脏器官。
2、磷脂的主要功能及其分布？
元素组成：C H O N P 功能： 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？
组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂
固醇 功能 3．生物大分子以碳链为骨架
1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主 要是（ ）
A、补充水分
B、提供各种营养
C、满足能量需要
D、稀释血液
2、下列各项物质中，不属于脂质的是( )
A．胆固醇
B．雌性激素
C．生长激素
D．磷脂
6．细胞中脂肪的主要作用是
A．激素的主要成分 C．储能的唯一物质 分
B.储能的主要物质 D．细胞膜的主要成
我们要从食物中获取营养物质 同时，我们从食物中获取能量
元素组成：C H O
胆固醇 细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质 的运输
性激素 能促进人和动物生殖器官的发育以及生 殖细胞的形成
维生素D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
细胞中常见 的脂质
在细胞和生物体中的 作用
备注
主要储能物质。对动物 多存于植物种子果实、动物脂
脂肪 和人：保温，减少器官
肪组织
摩擦，缓冲外压。
平日膳食的几种主要食物
汉堡
橙子 番茄 佛手瓜
烤肠 红豆 米饭
青菜 萝卜
草莓 辣椒 牛肉片
讨论:
1.同质量的这些食物含有 的热量一样多吗？
2.运动消耗大量体力时， 你觉得能尽快补充能量的 食物是什么呢？
1、我们为什么要吃饭？ 2、食物中含有哪些营养物质？
营养物质
蛋白质 糖类 脂肪 维生素 微量元素 ……
单体
单糖 氨基酸 核苷酸
脱水缩合
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
单体：以碳链为骨架
多聚体
由许多单体连接而成的结构。
淀粉 多肽 DNA
因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能
第4节 细胞中的糖类和脂质
白糖
红糖
它们都是甜的
冰糖
是不是所有的糖类都是甜的？
不是 有些糖类是没有甜味的
比如说纤维素，淀粉等。
1、糖类由哪些元素构成？
2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？ 3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及 其 分布和功能？
4、糖类的主要功能是什么？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类：
元素组成： C、H、O 碳水化合物
种类：单糖、二糖、多糖碳水化合物单糖 ——不能水解的糖
种类
举例
分布
功能
五碳糖 单糖（不 能水解， 直接被吸
收） 六碳糖
C6H12O6
核糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
细胞质 细胞核
组成RNA 组成DNA
葡萄糖 动植物细胞 生命活动的主要能源物质
果糖 半乳糖
小结
➢ 1.并非所有的糖都是能源物质，如核糖、纤维素 等不参与氧化分解供给能量。
➢ 2.并非所有的糖都可以用斐林试剂鉴定，如蔗糖、 淀粉均为还原性糖。
➢ 3.三大能源物质供能顺序：先是糖类氧化供能； 当糖不足时，依次由脂肪、蛋白质供能。
思考
所有糖类都是能源物质吗？能源物质一定供能吗？ 有的糖类不是能源物质（五碳糖） 能源物质不一定供能（蛋白质是构成细胞结构和调节代谢）
动物脑卵与大豆种子中较多
磷脂 构成生物膜的重要成分
胆固醇 细胞膜重要成分，参与 人血液中脂质运输
动物性食物中含量丰富
固
性激素
能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成
由动物性腺分泌形成
醇
能促进人和动物肠道对 紫外线照射下，人体内可由胆
维生素D 钙磷的吸收
固醇转化来
1、胆固醇是不是吃的越多越好？
不是，过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉 积，造成血管堵塞，危及生命．
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色
肥胖症患者
哪些食物可以引发肥胖？ 肥胖对我们的健康又什么危害？
厌食症患者
这样的身体对我们的 健康有什么危害？
糖类和脂肪不能多食， 但也不能完全杜绝， 因为它们维持着我们 正常的生理活动，是 我们身体里非常重要 的物质
成分
糖原
人和动物的肝脏和 储存能量
肌肉中
单糖、二糖和多糖的转化过程
淀粉
酶 水解
麦芽糖
酶 水解
多糖
二糖
葡萄糖
单糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制 的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主 食都需定量摄取。为什么？
是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解 后生成的是葡萄糖。
知识总结： 糖分类
①按其归属分类
肥胖给人们的工作带来不便.
比较：红烧肥肉、米饭、炒精 肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在 质量相同的情况下，你知道其 中含能量最高的食物是哪种吗？
红烧肥肠。 该食品中富含脂肪，而1g脂 肪释放的能量高达39Kj。
脂肪的作用
作用：1、细胞内的储能物质
1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量, 1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量.
2、小孩、年轻人多晒太阳能补钙，为什么？
晒太阳能将皮肤表面的胆固醇转化为维生素D， 而维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙的 吸收。
三、生物大分子以 碳 链为骨架 1、单体： 是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、
核酸）的基本单位。
2、多聚体：
每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为 基本骨架，经脱水缩合而成的结构。
二、细胞中的脂质（存在于所有细胞中）
组成元素:
主要是C 、H、O，有些还含有N、P。
O含量明显少于糖类，H的含量更多。
化学性质：
通常不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、 氯仿、乙醚等
种类：
脂肪、磷脂、固醇
胆固醇 性激素 维生素 D
脂肪：最常见的脂质。元素只含 C、H、O
，大量
储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动植物细胞共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。
动物细胞特有的糖：糖原、乳糖、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、
淀粉、纤维素
②按功能分类
细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖
生物部分细胞中的储能物质：
淀粉（种子细胞）、糖原（肝细 胞，肌细胞）
参与生物细胞构成的物质：
核糖、脱氧核糖、纤维素
(2)糖类的还原性 还原性糖：单糖中的葡萄糖、果糖， （斐林试剂）二糖中的麦芽糖、乳糖 非还原糖：蔗糖，淀粉，纤维素，糖原等
植物细胞 动物细胞
提供能量
2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
分子式：C12H22O11
半乳糖 葡萄糖
果糖 葡萄糖
葡萄糖 葡萄糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
几种二糖的组成示意图
H2O
脱水缩合
HO
OH HO
OH
葡萄糖
葡萄糖
HO
O
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
单糖能被直接吸收，故二糖需 要水解成单糖才能被吸收。
3．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是
A．糖原和脂肪
B．脂肪和蛋白质
C．脂肪和糖原
D．脂肪和脂肪
4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是
A．脂肪→ 蛋白质→ 糖类 B．脂类→糖类→蛋白质
C．糖类→脂肪→蛋白质
D．蛋白质→糖类→脂肪
5．糖元、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是 A.葡萄糖、碱基、氨基酸 B．单糖、核苷酸、多肽 C．葡萄糖、核苷酸、氨基酸 D．单糖、碱基、多肽
被吸收
糖原
纤维素：在人体和动物
体内很难被消化 ，不溶
于水，细胞壁主要成分，
纤维素
不储存能量
基本单位：葡萄糖分子
多糖 ——由多个单糖脱水缩合 而成的糖
多糖
分子式
( C6H10O5)n
种类 淀粉
纤维素
分布
植物粮食作物的种 子、变态茎或根等
储藏器官中
功能
储存能量
植物茎杆、枝叶、 构成细胞壁的主要
细胞壁中
思考：
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头 等主食都需定量摄取。为什么？
如果摄入太多的糖会变 胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成 脂肪。
二、细胞中的脂质
1. 组成脂质的化学元素有哪些？ 2. 脂质有哪些常见种类？ 3. 各种脂质主要分布在生物的哪些 部位？ 4. 各种脂质分别有哪些功能？
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
种类 麦芽糖
二糖
蔗糖
分布
发芽的小麦、谷粒 中含量丰富(植物细 胞中)
蔗糖、甜菜中含量 丰富(植物细胞中)
功能
都能提供能量
乳糖
人和动物乳汁中含 量丰富(动物细胞中)
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。(C6H10O5)n
植物通过光合
作用产生淀粉，
淀粉
不易溶于水，
消化成葡萄糖