苦菜茶的制作
2010-04-21 12:23:39| 分类：生活常识| 标签：|字号大中小订阅
本文引用自幽静素雅《苦菜茶的制作》
幽静素雅今天春分，春之半也，熙熙春日，莹然生机，风和日丽，田野新绿，
正是采集野菜的好时候。

苦菜，又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。

从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或椭形，通常羽状深裂。

边缘有不规则的尖齿。

头状花序顶生，花冠黄色。

民间食用苦菜已有二千多年的历史。

苦菜的营养价值比较高。

据测定，每百克鲜菜中含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。

此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菜中含有维生素C88毫克，胡萝卜素3．22毫克，分别是菠菜中含量的2.1和2．3倍。

苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。

食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫
力，促进大脑机能。

苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。

苦菜：又名苦苣，素以“根苦花香”著称于世，其中尤以胶东苦菜冠甲须弥，其医疗和食用作用在我国许多古籍著述中已有记载。

现代科学研究表明：苦菜成份中含有多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等。

苦菜有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。

苦菜茶是怎么个做法呀？简单着呢。

一说你也会做。

苦菜的采摘是在暮春的时候，因为这时的苦菜，长了一春，也吃饱了大自然的灵气，养分足；避开夏天里采，是因为天一转暖，苦菜就疯长了，贪图长，养分就稀少了。

采来的苦菜洗净，晾干，用剪刀作一指长的样子，然后就是炒苦菜茶了。

炒茶最好用铁锅，要文火，温度不要太高，摸上去烫手就行。

炒好的苦菜茶放在茶盒里密封好，别让受了潮。

人上了年纪，干点啥好呢？也就是自己找点乐子吧。

在炒茶的时候，一定有好的心情，现在的，过去的烦心事不要去想它。

茶是有灵性的，吸收了你的好心境，那才是上等茶。

记得苏东坡说过“从来佳茗似佳人”。

只要你立于善于欣赏和发现，生活里的美，总在时时处处。

还有一些真知灼见，在针头线脑的琐事中总有映现。

忽而忆起，儿时在故乡采野菜的光景。

不过那时候是为了填饱肚子。

而今生活好了，则是一个情趣。

有朋友送来几个字，“孝道十两，悌睦双粒。

忠诚一片，礼让三分，义方全加，廉洁不拘多少，耻辱洗净同煎，。

仁慈取心，智慧圆用。

以上晒干加十盅水煎存六盅，以留香茶送服，早晚各一次。

其功效是：永无忧患，百病消除，身心畅爽，福寿康舒，家庭和睦，社会宽容，世道安谧，国家昌盛。

我想它的功效正是苦菜茶的功效了。

其实，品茶如品人生。

尘世中的人人，各自为生活而奔忙，为什么无形的围墙越筑越厚实了？拆掉心与心之间设防的樊篱，外面的世界阳光朗照；人还会生些这样那样的烦恼左右身心，为什么不用好的心境
去善待生活？
保健原理与功能：
（1）糖尿病治疗：苦麻菜对糖尿病患者有着明显的效果，因为糖尿病是典型的内分泌失调症——富贵病。

按食物的五味讲：苦、辣、酸、甜、涩，平时我们吃的香、甜的食物过多，而苦、涩的甚少。

所以久而久之的食物营养失衡就导致了内分泌失调。

苦麻乃枯涩之物，可以弥补现代饮食的五味，对糖尿病患者极佳。

实际任何人都应该常食此物。

（2）预防流感：很多以此物为茶的人说，自从喝了苦麻菜茶后就没有得过感冒。

苦麻菜乃苦涩之物，本身就是消炎去火的，预防流感肯定是有效的。

对增强现代亚健康人群自身免疫力是种很好的野菜保健品。

对当今流行的“猪流感”更是首选预防茶。

如能申请专利就可以发展
到世界各地，为天下百姓造福了。

（3）防治癌症：苦麻菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈
癌、直肠癌、肛门癌症
（4）去火清火：根据药理的苦为消炎去火的原理，苦麻菜对现代大多数人的阳虚火效果显著。

比其它清火茶饮及药品都好，但阴虚者不
适合。

（5）消炎：清热解毒，杀菌消炎。

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗
效。