葡萄酒与西方文化-考试
3
哪款葡萄酒 _________ 饮用前需要冰镇 ？
A、 香槟 B、 冰酒 C、 干邑 D、 干红
我的答案：A
4
葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能 _________ ？
A、 减少装瓶量 B、 美观 C、 减少触摸面积 D、 增强瓶强度我的答案：C5
葡萄属于 _________ 植物。
我的答案：B
2
生产白葡萄酒的工艺流程是 _________ 。
A、 先发酵后压榨 B、 先压榨后发酵 C、 边发酵变压榨 D、 只发酵不压榨
我的答案：B
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
葡萄酒与西方文化-考试
20
A、 欧洲法国 B、 非洲南非 C、 美洲智利 D、 亚洲高加索
我的答案：D
21
南美洲最著名的葡萄酒生产国是 _________ 。
A、 墨西哥 B、 巴西 C、 阿根廷 D、 智利我的答案：D22
波尔多葡萄酒博览会或葡萄酒博览会VinExpo每多少年举办一次 _________ ？
A、 根 B、 枝 C、 芽
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葡萄酒与西方文化-考试
B、 勃艮第地区 C、 普罗旺斯地区 D、 波尔多地区
我的答案：D
35
中国当前最优质的葡萄产区分布于 _________ ？
A、 南方季风气候区 B、 北方寒冷大陆气候区 C、 北方海洋气候区 D、 北方沙漠干旱区
我的答案：D
36
格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 _________ 年的历史。
葡萄酒与西方文化-考试
D、 四瓶
我的答案：B
9
笛型杯的设计是为了 _________ 。
A、 防手触摸杯身 B、 温酒 C、 醒酒 D、 都不是
我的答案：D
10
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _________ 。
A、 干邑酒 B、 白兰地 C、 XO D、 烈性酒我的答案：B11
一般哪种葡萄酒可加冰块饮用 _________ ？
39
球形杯的设计是为了 _________ 。
A、 摇杯 B、 温酒 C、 闻酒 D、 都是
我的答案：D
葡萄酒中哪种成分不具备保健作用 _________ ？
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]我的答案：D14
葡萄酒的年份是指 _________ 。
A、 葡萄采收的年份
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
葡萄酒与西方文化-考试
23
红葡萄酒中的红色素主要来自 _________ 。
A、 果皮 B、 果肉 C、 种子 D、 都是
我的答案：A
24
以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？
A、 粉红色 B、 白色 C、 黄色 D、 绿色我的答案：A25
葡萄酒发酵前在什么时候 _________ 可以添加法律规定的糖量？
葡萄酒与西方文化
尹克林
课程评价
《葡萄酒与西方文化》2016春季期末试卷
姓名：陈裕康
班级：16年春季
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一、
单选题（题数：100，共 100.0 分）
1
葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _________ ？
A、 7克 B、 17克 C、 27克 D、 37克
我的答案：C
古植物学考古在哪里发现了最早的栽培葡萄 _________ ？
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
A、 一年 B、 两年 C、 三年 D、 四年
我的答案：B
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
我的答案：C
17
种植欧洲葡萄最适宜的气候是 _________ 。
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
葡萄酒与西方文化-考试
A、 时间越短越好 B、 时间越长越好 C、 根据酒的种类不同 D、 依据消费者的习惯不同
我的答案：C
38
酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了 _________ 菌的感染？
A、 葡萄黑痘病 B、 葡萄霜霉病 C、 葡萄白粉病 D、 葡萄灰霉病我的答案：D葡萄酒与西方文化-考试
C、 凉酒 D、 温酒
我的答案：D
32
一般佐餐白葡萄酒的保存期 _________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。
A、 长 B、 短 C、 等 D、 都不是
我的答案：B
33
VS、XO、VSOP、VO、Reserve、Napoléon、XO、Extra、Hors d'Age、Fine Champagne…都表示什么 _________ ?
A、 落叶 B、 常绿 C、 针叶 D、 单子叶
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
葡萄酒与西方文化-考试
我的答案：D
6
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _________ 。
A、 原产地酒 B、 高质量酒 C、 乡村酒 D、 普通佐餐酒
我的答案：A
7
法国、意大利、西班牙三国葡萄酒产量占全球的约 _________ 。
A、 五分之一 B、 四分之一 C、 三分之一 D、 二分之一我的答案：B31
醒酒壶的作用是 _________ 。
A、 调酒 B、 咔酒
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]我的答案：D8
如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶 _________ ？
A、 一瓶 B、 两瓶 C、 三瓶
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2010 C、 5000 D、 8000
我的答案：D
37
葡萄酒的存放是 _________ 。
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
葡萄酒与西方文化-考试
C、 天然甜酒 D、 干邑酒
我的答案：D
12
葡萄酒中的酒精来自于 _________ 。
A、 果实中的糖 B、 果实中的淀粉 C、 人工添加的糖 D、 人工添加的酒精
我的答案：A
13
“拉菲”Lafite是 _________ 著名葡萄酒。
A、 澳大利亚 B、 美国加州 C、 智利 D、 法国波尔多
A、 香槟酒等级 B、 干邑酒等级 C、 佐餐酒等级 D、 冰酒等级我的答案：B34
十八世纪法国启蒙运动法学家孟德斯鸠的故乡在 _________ 。
A、 香槟地区
https:///exam/test/reVersionPaperMarkContentNew?courseId=81070264&classId=674617&p=1&id=1101552&ut=s[2016/8/17 10:44:39]
葡萄酒与西方文化-考试
A、 夏干冬湿 B、 冬干夏湿 C、 四季如春 D、 高温多雨寡日照