不饱和溶液
知识点一：溶液 【典例1】下列生活中的常见物质不属于溶液的是（ D ） A．生理盐水 B．“雪碧”汽水 C．碘酒 D．冰、水混合物
知识点二：溶质溶解时的温度变化 【典例2】小琪往如图所示的烧杯中加入一种物质，搅拌后， 发现塑料片上的水结了冰。她加入的物质是（ B ） A．食盐 B．硝酸铵 C．生石灰 D．氢氧化钠固体
Na+和Cl- 扩 散到水分子的 间隔之中。
实验探究
物质溶解时溶液温度的变化 1.氢氧化钠NaOH、硝酸铵NH4NO3分别溶解在水里，溶液
的温度会发生什么变化？ 2.写出你设想的实验步骤。 3.完成实验，将测量数据记录在下表中。
物质溶解时溶液温度的变化 水的温度T1℃ 氢氧化钠溶液的温度T2℃ T2℃－T1℃
（ √）
2. 在家中，小明取少量的下列物质分别放入水中，充分搅
拌，其中能形成溶液的是（ B ）
A.面粉
B.蔗糖C.芝麻糊D植物油3.下列各组物质混合形成的溶液中，前者是溶剂，后者是
溶质的一组是（ C ） A.糖、水
B.硫酸铜、水
C.酒精、碘
D.氢氧化钠、水
4.如右图所示，向小试管中分 别加入下列一定量的物质，右 侧U形管中液面未发生明显变化，
1.判断下列叙述是否正确
(1)溶液都是无色透明的混合物。（ × ） (2)溶质可以是固体、液体或气体。（ √ ）
(3)蔗糖溶于水时，形成了透明的蔗糖溶液，所以它属于纯
净物，而不属于混合物。 （ × ）
(4)澄清的石灰水通入少量的二氧化碳时，所得液体是溶液。
（×）
(5)加溶剂可以使饱和溶液变为不饱和溶液。
加溶质
搅拌
T℃定 量的水
继续加溶质
部分 溶解
不饱和 溶液
饱和 溶液
还能继续溶解该溶质的溶液叫做这种溶质的不饱和溶液。
实验探究：探究饱和溶液与不饱和溶液相互转化的方法
实验操作
1.在盛有10mL水的小烧杯中，加入 5g硝酸钾，充分搅拌。观察现象
2.取1中少量上层清液于试管中， 加入少量硝酸钾固体，充分振荡。 然后将该试管加热，观察现象。 冷却后观察，又有什么现象？
3.在步骤1中的小烧杯中再加入 10mL水并充分搅拌。观察现象。
实验现象 部分固体未溶解
加热后，固体消失 冷却后，又出现部分 固体
溶液中固体消失
上述实验证明：溶液的“饱和”与“不饱和”是有条件的， 改变条件就能使饱和溶液与不饱和溶液相互转化。
饱和溶液
增加溶剂，减少溶质， 改变温度
增加溶质，减少溶剂， 改变温度
第一单元 溶 液
第一节 溶液的形成
1.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念 2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象 3.了解溶液在生产、生活中的重要应用价值 4.知道饱和溶液与不饱和溶液的概念及两者之间的转化
一、溶解的过程 取一只小烧杯，倒入约50mL水，加入一小匙食盐
（主要成分是氯化钠），用玻璃棒搅拌。仔细观察发生 的变化，直至食盐颗粒在水中消失，触摸烧杯，感受温 度变化。
物质溶解时溶液温度的变化
氢氧化钠 NaOH 硝酸铵 NH4NO3
温度变化 温度升高
温度降低
水能溶解很多种物质，是最常用的较好的溶剂。常 用的溶剂还有酒精、汽油等。如果不加以说明，通常所 提的溶液就是指以水作溶剂的溶液。
二、乳化现象 衣服和餐具上的油污，用水洗不掉。为什么在水中
加入洗涤剂就能洗掉呢？ 洗涤剂具有乳化的功能，它能使植物油分散成无
起溶解作用的物质叫做溶剂； 被溶解的物质叫溶质。
溶液为什么是均一、稳定的混合物 ？
溶液为什么是均一、稳定的混合物？ 食盐的主要成分是氯化钠。食盐溶于水时，在水分
子的作用下，组成氯化钠的钠离子和氯离子向水中扩散， 均匀地分散到水中，所以食盐溶液实际上是离子和分子 组成的均匀混合物。离子的直径很小（一般小于 10-9m），质量也很小，它们在水溶液中跟水分子一起不 断运动，所以溶液是均一、稳定的。
三、饱和溶液与不饱和溶液
溶质溶解的质量随溶剂质量变化的情况
活
动
探
究 20mL水 加5g
一
硝酸钾
搅拌 溶解
再加5g硝 再加5mL 酸钾部分 水又溶解 溶解
T℃定 量的水
饱和溶液
不能再溶解 该溶质
饱和溶液：在一定温度下，向一定量溶剂里加入某 种溶质，当溶质不能继续溶解时，所得到的溶液叫做该 溶质的饱和溶液。
数细小的液滴，而不聚集成大的油珠。这些细小的液 滴能随着水流走，所以衣服、餐具上的油污可以用加 入洗涤剂的水洗掉。
活动天地
1.向一支试管中加入少量的水，然后再加入两滴食用 油，用力振荡，观察现象。静置一段时间，再观察现象。
2.在另一支试管中先加1/3体积的汽油，重复上述操作， 观察现象。
3.向步骤1中的试管里加入几滴洗洁精，用力振荡，观 察现象。
水的温度T1′℃ 硝酸铵溶液的温度T2′℃ T2′℃ －T1′℃
在溶解过程中发生了两种变化：一种是溶质的分子 （或离子）向水中扩散，这一过程吸收热量；另一种是 溶质的分子（或离子）和水分子作用，生成水合分子 （或水合离子），这一过程放出热量。
溶质不同，这两种过程吸收或放出热量不同，从而 使溶液的温度发生不同的变化。
食用油 食用油 洗洁精
振荡
滴加洗洁精 振荡
静置
液体分层
静置 乳化现象
食用油 有没有 溶解在 水中?
像洗洁精等物质可以使食用油以细小液滴的形态分散 在水中，形成不易分层、比较稳定的混合物，这种现象叫 做乳化现象。
多识一点
洗发液是怎样去污的？ 洗发液中含表面活性剂，其分
子的一端亲近油分子，另一端亲近 水分子。在这种表面活性剂分子的 作用下，油污被慢慢地“拉”入水 中，经多次揉搓、冲洗，头发上的 油污就被逐渐去除了。
该物质是 ( D )
A.氢氧化钠固体 B.浓硫酸 C.硝酸铵晶体 D.氯化钠晶体
5.汽油和洗涤剂都能除去衣物上的油污，二者的原理 分别是什么？ 提示：汽油除油污是溶解；洗涤剂除油污是乳化。
食盐
食盐水 50mL水
现象 形成什么
问题： 1.食盐颗粒为什么不见了? 2.想一想，这杯氯化钠溶液的上部、中部和下部，任 一处，是否一样咸？ 3.如果把上述氯化钠溶液倒入瓶子里密封起来，保存 一个月，一年，两年……你猜测会不会从中析出食盐颗 粒来？
一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均 一、稳定的混合物就是溶液。 ⑴ 溶液是混合物。 ⑵ 溶液的特征是：均一性、稳定性。 ⑶ 溶液是由溶质和溶剂所组成。