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9
行为生活方式 1.吸烟、饮酒 2.膳食、饮水 3.不良生活方式和习惯
环境理化因素 1.环境化合物 2.电离辐射
肿瘤
生物因素 病毒感染、细菌感染、
机体因素 1.遗传易感性 2.精神因素
寄生虫感染等
3.其它 个体的年龄、性别、
免疫、内分泌等在癌症的发
生中都有一定的意义
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10
54人
肺癌
肝癌
胃癌
食管癌
46人 26人 26人 17人
食管癌
22人
乳腺癌
21人
结直肠癌 胰腺癌
14人 7人
胰腺癌
7人
乳腺癌 5人
淋巴癌
7人
白血癌 4人
膀胱癌
7人
脑癌 4人
甲状腺癌
7人
淋巴癌 4人
0 10 20 30 40 50 60 前10名癌症每10万人发病数
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 前10名癌症每10万人死亡数
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5
死
亡
率肿瘤死亡率随人群年龄逐渐上升，特别是60岁以上随年龄增加而大幅上升
（ 按
60岁以上约占全部死亡的63%以上；85岁以上达到最高。
2500 2400 2300 2200 2100
整体
男性
女性
85岁以上死亡率最高
年
2000 1900 1800 1700
龄
1600 1500 1400 1300
4%
2%
0
整体
男性
肿瘤新发病数(每10万人发病数)
0%
女性 肿瘤发病累积率(%)
0
整体
男性
肿瘤死亡数(每10万人死亡数)
0%
女性 肿瘤死亡累积率(%)
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3
中国肿瘤发病率和死亡率（按地 域）
城市人口与农村人口相比，癌症发病率要略高，但一生中因患癌症死亡率要低： 肿瘤发病率：城市与农村之比1.2:1；肿瘤死亡率：城市与农村之比1.02:1 。
食物、营养与癌症
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1
和
死
亡
率 总体肿瘤发病率和死亡率较高：
总 体
肿瘤发病率：每10万人中有286人患癌；一生中有22%的概率患癌症。 肿瘤死亡率：每10万人有181人患癌死亡；一生中有13%的概率患癌死亡； 每分钟就有6人被确诊为癌症，平均每5位癌症患者有3人死亡。
情
300
286人
况
250
23人 16人
38人 35人
0
10 20 30 40 50
男性前10名癌症每十万人死亡数
61人 肺癌 胃癌 肝癌
结直肠癌 乳腺癌 食管癌 胰腺癌 胆囊癌 脑癌 白血癌
60 70 0
6人 4人 4人 4人
17人 14人 13人 10人 10人
5
10
15
20
25
女性前10名癌症每十万人死亡数
30人 30 35
8
中国排名前十肿瘤病种的死亡率（按性别）
男性死亡率最高的是肺癌，其次为肝癌、胃癌。排名前十病种的死亡率占 比88.33%。女性死亡率最高的是肺癌，其次为胃癌、肝癌。排名前十病种 的死亡率占比81.12%。
肺癌 肝癌 胃癌 食管癌 结直肠癌 胰腺癌 白血癌 淋巴癌 前列腺癌 脑癌
7人 5人 5人 4人 4人
22%
200
181人
150 13%
100
50
0
患癌
每10万人
患癌死亡 概率
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25% 20% 15% 10% 5% 0%
2
死
亡
率相比女性，男性癌症发病率和死亡率都高：
（ 按
肿瘤发病率：男女之比1.3:1；肿瘤死亡率：男女之比1.65:1。
一生中，男性患癌症概率为26%，女性19% 一生中，男性因患癌死亡概率为17%，女性为9%
性 患癌人群中，因患癌而死亡的概率，男性(71%)比女性(54%)高
别 300 ） 250
200
150
100
50
286人 22%
318人 26%
30%
253人
25%
20%
19%
15%
10%
5%
250
200
181人
150
13%
100
50
224人 17%
18%
16%
14%
12%
136人
10%
9%
8%
6%
10 20 30 40 50 60 男性每10万人发病数
70人 70 80
乳腺癌 肺癌
结直肠癌 胃癌 肝癌
食管癌 子宫颈癌 甲状腺人 14人 13人 10人 9人 8人
26人 23人
5 10 15 20 25 30 35 40 45 女性每10万人发病数
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一生中，城市患癌症概率为22.23%，农村21.76%。 一生中，城市患癌死亡概率为12%，农村为15%。
患癌人群中，因患癌而死亡的概率，城市人口(60%)比农村人口(71%)低
303人 300
250
22.2%
200
150
100
50
250人 21.8%
24. 0%
200
22. 0%
160
20. 0%
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7
中国排名前十肿瘤病种的发病率（按性别）
男性发病率最高的是肺癌，其次为胃癌、肝癌。排名前十病种的发病率占比
84.14%。女性发病率最高的是乳腺癌，其次为肺癌、结直肠癌。排名前十病
种的发病率占比77.57%。
肺癌 胃癌 肝癌 结直肠癌 食管癌 前列腺癌 膀胱癌 胰腺癌 淋巴癌 肾癌
0
50人 42人 32人 30人 10人 10人 8人 8人 7人
）
1200 1100 1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0
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6
中国排名前十肿瘤病种的发病率和死亡率 （总体情况）
发病率与死亡率最高的均是肺癌，排名前十病种的发病率占比76.39%。排
名前十病种的死亡率占比84.27%.
肺癌 胃癌 结直肠癌 肝癌
36人 29人 29人
就临床营养学来说，营养与或癌症的关系主要归纳为：
人体营养在癌症发病因素中的地位 癌症对营养代谢的影响
癌症治疗过程中营养补给的重要性和措施
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第一节 膳食、营养与癌症的发生
（ 按 年 龄 ）
50岁以上占全部发病的80%以上；80-85岁最高。
2300 2200 2100 2000 1900 1800 1700 1600 1500 1400 1300 1200 1100 1000
900 800 700 600 500 400 300 200 100
0
整体
男性
女性
80-85岁发病率最高
120
18. 0%
16. 0%
80
14. 0%
40
12. 0%
0
10. 0%
0
城市
农村
肿瘤新发病数(每10万人发病数)
肿瘤发病累积率(%)
182人 12%
城市 肿瘤死亡数(每10万人死亡数)
20%
178人
15%
15%
10%
5%
0%
农村 肿瘤死亡累积率(%)
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4
死
亡
率肿瘤发病率随人群年龄逐渐上升，特别是50岁以上随年龄增加而大幅上升