实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定
一、教学目标：
（一）知识与能力：
知道食物中主要的营养成分。

初步学会鉴定糖类、蛋白质和脂肪的检测方法。

（二）过程与方法：
知道三种物质：糖类、蛋白质、脂肪鉴定的基本方法。

初步学会三种物质：糖类、蛋白质、脂肪鉴定的基本方法在检测食物营养成分中的用途。

初步学会探究性实验的设计思路。

（三）情感态度与价值观
体会物质鉴定的基本方法在生活中的应用。

体会团队合作的重要性。

二、教学重点与难点：
糖类、蛋白质和脂肪的检测方法。

三、教学过程设计：
四、板书设计：
实验2.1 食物中主要营养成分的鉴定一、已知营养成分检测
二、未知样品营养成分检测。