0.1 12.6
0.9
0.1 4.0
1.2
0.1 5.2
2.0
0.2 16.5
190 71.4 32 27
193 25.1 32 16 243 65.6 65 36
111 5.5 21 24 173 61.8 36 26
167 68.0 45 33
342 2.7 8
40
1.9
0.2 15.2
1.3
0.2 5.7
大蒜(蒜头)
126
茴香菜(小茴香) 24
茭白
23
金针菜(黄花菜) 199
韭菜
26
韭芽(韭黄)
22
83.6
73.6
73.4
89.2 87.4 89.6 85.2 93.4 91.6 79.8
80.5 90.8 78.6 92.8 91.2 91.0 66.6 91.2 92.2 40.3 91.8 93.2
附表一、常用食物营养成分表（每 100g）
名称
稻米(梗标二) 稻米(甲籼标一) 挂面(精白粉)
能量 (Kcal) 384 351 347
水分 (g) 13.2 12.3 12.7
小麦粉(标准粉) 344
12.7
蛋白质 (g) 8.0 8.8 9.6
脂肪 (g) 0.6 1.0 0.6
11.2 1.5
4
磷 (mg) 337 54 200 74 42 37 51 127 119 273 30 35 284 180
44
胆固醇 (mg)
50
4.6
0.2 18.5
707 39.1 14 157
1.1
0.2 23.1Hale Waihona Puke 130 28.5 23 39
1.0
0.2 7.7
1.4
0.2 8.9
1.9
0.2 6.0
0.9
2.2
0.2 17.1
2.6
0.2 1.8
2.6
0.3 2.8
1.7
0.3 5.2
4.5
0.2 26.5
2.5
0.4 2.6
1.2
0.2 4.0
19.4
1.4 27.2
2.4
0.4 3.2
2.3
0.2 2.7
243 44.2 39 58
190 29.8 25 46
378 33.1 36 55
389 0.4 9
碳水化合物 (g) 77.7 76.8 75.7
钾 (mg) 78 124 122
71.5
190
钠 (mg) 0.9 1.9 110. 6 3.1
钙 (mg) 3 10 21
31
磷 (mg) 99 141 112
188
胆固醇 (mg)
小麦粉特一
350
12.7 10.3 1.1 74.6
128 2.7 27 114
小米
358
11.6 9.0
3.1 73.5
284 4.3 41 229
燕麦片
367
9.2
15.0 6.7 61.6
214 3.7 186 291
油条
386
面条(煮,富强粉) 109
21.8 6.9 72.6 2.7
17.6 50.1 0.2 24.2
227 585. 6
77
2
15 26.9 4
25
米饭(蒸,籼米) 114
71.1 2.5
0.2 25.6
21 1.7 6
米饭(蒸,梗米)
117
米粥(梗米)
46
70.6 2.6 88.6 1.1
0.3 26.0 0.3 9.8
39 3.3 7
62
13 2.8 7
20
小米粥
46
89.3 1.4
0.7 8.4
19 4.1 10 32
馒头(蒸,标准粉) 233
馒头(蒸,富强粉) 208
64
311 85.2 66 47
144 4.8 29 38
302 19.6 39 117
149 186.3 154 23
209 5.8 4
36
610 59.2 301 216
247 8.1 42 38
192 6.9 25 48
－３４－
名称
芹菜(茎) 芹菜(叶) 生菜(花叶) 蒜苗(蒜苔) 茼蒿 莴苣笋(莴苣) 芥菜(青) 香椿(香棒头) 大白菜(青白口) 大白菜(小白口) 小白菜(青菜,白 菜) 雪里红 油菜 圆白菜(卷心菜) 菜瓜(生瓜,白瓜) 冬瓜 黄瓜(胡瓜) 苦瓜(凉瓜) 丝瓜 西瓜 西葫芦 番茄(西红柿) 辣椒(尖,青) 茄子 干海带(昆布) 鲜蘑菇 黑木耳(云耳) 白木耳(银耳) 香菇(干) 紫菜 菠萝(凤梨) 草莓 橙 桂圆(鲜) 桔(芦柑) 李(玉皇李) 梨(鸭梨) 荔枝(鲜) 柠檬 苹果(红富士苹果)
335
13.2 8.7
3.8 66.6
106
71.3 4.0
1.2 19.9
140
65.2 16.2 3.6 10.7
422
1.5
19.7 9.4 64.6
359
10.2 35.1 16.0 18.6
106 572. 46 124
5
300 3.3 14 218
238 1.1
117
140 76.5 308 273
771 26.4 101 253
1503 2.2 191 465
-３３－
名称
绿豆 扁豆 蚕豆 黄豆芽 豇豆(长) 绿豆芽 四季豆(菜豆) 豌豆 豆腐 豆腐干 豆浆 豆奶 腐竹 素鸡
能量 (Kcal) 316 37 104 44 29 18 28 105 81 140 13 30 459 192
水分 (g) 12.3 88.3 70.2 88.8 90.8 94.6 91.3 70.2 82.8 65.2 96.4 94.0 7.9 64.3
烧饼(糖)
302
40.5 7.8 47.3 6.2 25.9 8.0
1.0 48.3 1.2 43.2 2.1 62.7
129 165. 18 136 2
146 165. 58 78 0
122 62.5 51 105
油饼
玉米(黄) 玉米(鲜) 豆腐干 豆浆粉 黄豆(大豆)
399
24.8 7.9
22.9 40.4
钾 (mg) 787 178 391 160 4.0 68 123 332 125 140 48 92 553 42
13.1
306
钠 (mg) 3.2 3.8 4.0 7.2 145 4.4 8.6 1.2 7.2 76.5 3.0 3.2 26.5 373. 8 15.7
钙 (mg) 81 38 16 21 4.6 9 42 21 164 308 10 23 77 319
蛋白质 (g) 21.6 2.7 8.8 4.5 2.7 2.1 2.0 7.4 8.1 16.2 1.8 2.4 44.6 16.5
1.2
脂肪 (g) 0.8 0.2 0.4 1.6 0.2 0.1 0.4 0.3 3.7 3.6 0.7 1.5 21.7 12.5
0.2
碳水化合物 (g) 55.6 6.1 16.4 3.0 0.2 2.1 4.2 18.2 3.8 10.7 0 1.8 21.3 3.3
荸 荠 ( 马 蹄 、 地 59
栗)
慈菇(乌芋,白地 94
果)
甘 薯 ( 山 芋 , 红 99
薯)
胡萝卜(红)
37
胡萝卜(黄)
43
荠菜头(大头菜) 33
凉薯(地瓜)
55
萝卜(白)
20
萝卜(红)
56
马 铃 薯 ( 土 豆 , 洋 76 芋)
藕
70
玉蔓青
30
芋头(芋艿)
79
竹笋
19
菠菜
24
大葱(鲜)
30