减肥与营养探究
摘要:肥胖症是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病，已经成为当今社会的常见和多发性疾病。

在我国，随着人们生活水平的提高，肥胖现象越来越普遍，肥胖的发病率呈逐年上升的趋势，因此预防和控制肥胖症已成为刻不容缓的任务。

关键词:肥胖;营养
肥胖是身体脂肪过多使体重超出正常
范围的一种状态，是由于机体能量摄入大于消耗的一种慢性能量平衡失调状况。

肥胖症患者的一般特点为体内脂肪细胞的体积和
细胞数增加，体脂占体重的百分比异常高，并在某些局部过多沉积。

一、肥胖的判定方法
标准体重法。

怎样判定肥胖的程度，关于这个问题，由于地区、人种及研究者的认识有异，可以说许多国家都各有自己的一套方法，但总体上都是考虑脂肪组织在体重总重量中所占的比率。

我国肥胖研究人员大多
采用超过标准体重的百分比判定肥胖的程度。

把肥胖分成轻、中、重三个等级,其中
超过标准体重20%为轻度肥胖；超过30%为
中度肥胖；超过50%为重度肥胖；而超过标
准体重10%时，称为偏胖或超重，此时揭示
人们要注意自己的体重增加了。

事实上，通过运动维持体重在这个范围内，对自身健康大有好处，身体也显得特别健壮。

另外，我国有些地方采用测皮脂厚度的方法及体重指数计算的方法。

标准体重测定：实测体重超过标准体重，但＜20%者称为超重；实测体重超过标准体
重20%以上，并有脂肪百分率超过30%者则
可诊断为肥胖病。

体重超过标准体重的30%～50%,F%超过35%～45%者称中度肥胖病；超过标准体重50%以上，F%超过45%以上者
称为重度肥胖病。

体重指数测定：体重指数=体重/身长；体重指数＜25者属Ⅰ级；体重指数为25～
30者属Ⅱ级；体重指数为30～40者属Ⅲ级；体重指数＞40者属Ⅳ级。

肥胖度测定
肥胖度=身高标准体重×100%
二、肥胖的治疗
防治肥胖病的最基本原则是使人体长
期持续的处于能量摄取与消耗的负平衡状态。

现在常用的方法有饮食治疗、运动治疗、药物治疗和手术治疗。

各种治疗方法一般都以减少热量为基础，即减少热量摄入、增加热量消耗。

化学减肥药物治疗通过抑制食欲、减少吸收、提高代谢水平等途径达到减肥的目的，但并非对所有人都有效且有一定的副作用，因而影响临床的作用。

手术治疗虽然有效但是仅适用于非常肥胖的患者，而且还有不少手术合并症。

目前强调饮食和运动仍然是治疗肥胖的两个主要手段。

运动疗法。

运动减肥的机理
运增加能量消耗。

运动增加能量消耗是由于运动本身所需能量增加，而且运动后一段时间内安静代谢率增加所致。

许多研究表明，一次性运动后24-48小时内安静代谢率可增加5%-15%。

与那些长期静坐的人相比，运动员的安静代谢率要高出5%-20%。

对于一个70kg的人来说，安静代谢率增加10%，即
意味着每天多消耗160kcal热量，也就是大约20天可减掉脂肪。

运动调节代谢功能，促进脂肪分解。

肌肉运动需要大量的能量，供应肌肉能量的脂肪酸来源有：①血浆中脂质，包括乳糜微粒、脂蛋白和游离脂肪酸；②细胞内的甘油三酯池和磷脂池；③肌纤维间脂肪组织中的甘油三酯池。

通过放射标记法测定脂肪酸代谢也证实游离脂肪酸是提供能源的主要物质。

当运动时肌肉对血液内游离脂肪酸和葡萄糖
的摄取和利用增多，这一方面使脂肪细胞释放出大量游离脂肪酸，使脂肪细胞缩小变酸；另一方面使多余的血糖被消耗而不能转变
为脂肪，结果体内脂肪减少、体重下降。

有报道在40%最大摄氧量强度运动时，脂肪氧
化功能约占肌肉能量的来源的60%。

运动可以通过调节机体能量平衡使身
体成分发生变化。

有研究发现，为期6个月的健身操使中年妇女的体脂下降，瘦体重增加，腰臀比下降，从而说明，运动不仅改变了身体成分，而且改变了体脂分布，减少了腰腹部脂肪。

近年来，一些研究表明，脂肪。