第十四章氨基酸、多肽与蛋白质
14.2 写出下列氨基酸分别与过量盐酸或过量氢氧化钠水溶液作用的产物。

a. 脯氨酸
b. 酪氨酸
c. 丝氨酸
d. 天门冬氨酸
答案：
14.3 用简单化学方法鉴别下列各组化合物：
b. 苏氨酸丝氨酸
c. 乳酸丙氨酸
答案：
14.4 写出下列各氨基酸在指定的PH介质中的主要存在形式。

a. 缬氨酸在PH为8时
b. 赖氨酸在PH为10时
c. 丝氨酸在PH为1时
d. 谷氨酸在PH为3时
答案：
14.5写出下列反应的主要产物
答案：
14.6 某化合物分子式为C3H7O2N，有旋光性，能分别与NaOH或HCl成盐，并能与醇成
酯，与HNO2作用时放出氮气，写出此化合物的结构式。

答案：
14.7 由3-甲基丁酸合成缬氨酸，产物是否有旋光性？为什么？
答案：
如果在无手性条件下,得到的产物无旋光活性,因为在α–氯代酸生成的那一步无立体选择性.
14.8 下面的化合物是二肽、三肽还是四肽？指出其中的肽键、N-端及C-端氨基酸，此
肽可被认为是酸性的、碱性的还是中性的？
答案：三肽,N端亮氨酸,C端甘氨酸. 中性.
14.10 命名下列肽，并给出简写名称。

答案： a 丝氨酸--甘氨酸--亮氨酸，简写为：丝--甘--亮
b 谷氨酸--苯丙氨酸--苏氨酸，简写为：谷--苯丙--苏
14.11 某多肽以酸水解后，再以碱中和水解液时，有氮气放出。

由此可以得出有关此多
肽结构的什么信息？
答案：此多肽含有游离的羧基,且羧基与NH3形成酰胺.
14.12 某三肽完全水解后，得到甘氨酸及丙氨酸。

若将此三肽与亚硝酸作用后再水解，
则得乳酸、丙氨酸及甘氨酸。

写出此三肽的可能结构式。

答案：丙--甘--丙或丙--丙--甘
14.13 某九肽经部分水解，得到下列一些三肽：丝-脯-苯丙，甘-苯丙-丝，脯-苯丙
-精，精-脯-脯，脯-甘-苯丙，脯-脯-甘及苯丙-丝-脯。

以简写方式排出此九肽中氨基酸的顺序。

答案：
精—脯—脯—甘—苯丙—丝—脯—苯丙—精
1。