五粮液酒简述
• 宜宾五粮液，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，以优质糯米、大米、高粱、 小麦、玉米五粮为原料酿制而得名。它是宜宾酒厂用“五粮配方，小麦制曲， 人工培窖，双轮低温发酵，量质摘酒，按质拼坛，分级储存，精心勾兑”的 独特技术和悠久的传统工艺精酿而成，不仅在国内驰名遐迩，而且远销国外。
• 五粮液标识含义 五粮液标识中，大圆表示地球,着红色,而红色为产品色,表
酒色、香、味均佳，又是用五种粮食酿造而成，使人闻名领味。从此，这种
杂粮酒便以五粮液享于世人，流芳至今。蜚声中外、誉满神州的四川宜宾五 粮液酒厂所产的交杯牌、五粮液牌五粮液（由“荔枝绿”——宜宾元曲而
来），在中国浓香型酒中独树一帜，为四川省的六朵金花（泸州特曲、郎酒、
剑南春、全兴大曲、五粮液、沱牌曲酒）之一。它以“香气悠久，滋味醇厚， 进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处,酒味全面”的风格。。
五粮液荣誉Biblioteka 简述系列酒仿伪
集团简介
市场销售观
宜宾简介
宜宾简介
五粮液酒的历史及来源
• 在五粮液的酿制工艺成形过程中，最为重要、最具影响的 当数“姚子雪曲”。它是宋代（公元960年－1279年）宜 宾绅士姚氏家族私坊酿制，采用玉米、大米、高粱、糯米、 荞子五种粮食。 “姚子雪曲”是五粮液最成熟的雏形。 • 到了公元1368年的明朝初年，宜宾人陈氏继承了姚氏 产业，总结出陈氏秘方，五粮液用的就是“陈氏秘方”。 此酒两名，文人雅士称之为“姚子雪曲”，下层人民都叫 “杂粮酒”，这就是而今五粮液的直接前身。保留至今的 明朝老窖，已有600多年的历史，现仍在使用。 • 1909年，陈氏秘方传人邓子均将酒带到一个家宴上。 晚清举人 杨惠泉品尝了以后说：“如此佳酿，名为杂 粮酒似嫌凡俗，而姚子雪曲虽雅，但不能体现此酒的韵味。 此酒是集五粮之精华而成玉液，更名为‘五粮液’是一个 雅俗共赏的名字，而且顾名可思其义。”自此五粮液美名 问世，悠悠盛名，已达一个世纪。
包 装
• 包装是塑造五粮液的外观形象、保真防伪 的重要环节。为了保护消费者的利益，五 粮液集团从普通玻璃瓶，到水晶瓶，到PET 瓶；从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，到激光防 伪盖，再到3M回归反射胶膜防伪……进行 了多次包装材料革命。
自然环境
古老的窖池
五种粮食
酿造工艺
中庸品质
十里酒城
五粮液酒简述
• 五粮液[1] 是中国最著名的白酒之一．是中国驰名商标，享有“名酒之乡” 美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。1928年，“利川永”烤酒作坊 老板邓子均，又采用红高粱、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿 造出了香味纯浓的“杂粮酒”，送给当地团练局文书杨惠泉品尝，他认为此
勾兑
• “基础酒”经验质分级分别储存，储存期满 后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化 分析，根据不同产品在质量和风格上的要 求进行勾兑组合。五粮液的勾兑工艺技术， 已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝 评相结合的独具特色的综合工艺技术。
检 测
• 为了保证产品质量，五粮液集团将现代分 析技术和现代分析仪器用于五粮液生产的 全过程检测。采用了惠谱、岛津、PE等气 相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等 现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、 陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进 行全面的质量控制。
示产品定要覆盖全球市场;五根呈上升趋势,有动感的线汇集到一点表示五种 原料(粮食)升华成了五粮液,同时表示五粮液酒厂蒸蒸日上的态势;两个同心
圆表示东西南北中的职工同心同德;中心小圆中的W表示五粮液和五粮液酒厂
永远在职工心中。
五粮液产品种类
• 品牌部：五粮液老酒、新品五粮液、五粮液1618、六和液 • 公司系统开发了五粮春、五粮神、五粮醇、长三角、两湖 春、现代人、金六福、浏阳河、老作坊、京酒等几十种不 同档次、不同口味，满足不同区域、不同文化背景、不同 层次消费者需求的系列产品。特别是五粮液酒王酒、一马 当先系列礼盒酒、豪华五粮液、十二生肖五粮液、 68度 五粮液、五粮液盛世佳酿系列、马到成功五粮液、十二星 座五粮液、百鸟朝凤五粮液、鹏程万里五粮液、一帆风顺 五粮液、五粮液巴拿马纪念酒、五粮液年份酒等精品、珍 品系列五粮液的面世，其在神、形、韵、味各方面精巧极 至的融合，成为了追求卓越的典范。 • 其他产品。如：专供酒，特供酒，内部接待酒等
生产工艺
酿造
陈酿
勾兑
检测
包装
酿造
• 以包包曲为动力 • 采用“跑窖循环”，“固态续糟”，“双 轮底发酵”，及“人工窖泥快速老熟”等 发酵技术； • 通过“分层起糟”、“分层蒸馏”、“按 质并坛”等酿造技术；
陈
酿
• 陈酿是五粮液原酒生产出来后的老熟过程， 它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理 和化学变化，从而改善原酒的感官风味， 促进原酒品质的提高。
目
• • • • • • • • • • • 产地-----宜宾 五粮液酒的历史及来源 五粮液酒的工艺 五粮液酒的六大优势 五粮液酒简述及其产品种类 五粮液集团简介 五粮液酒的荣誉 五粮液酒的文化 五粮液系列酒知识 五粮液防伪知识 五粮液酒的市场销售观念
录
五 粮 液
产地
来源
工艺
六大优势
文化 历史
五粮液酒的历史及来源
• “五粮液”的历史 • 宜宾，自古以来就是一个多民族杂居的地区。聚居此地的各族人民依托 世代承传的习俗和经验，曾经在不同的历史时期，酿制出了各具特色的历史 美酒。目前有史可考的，诸如先秦时期僚人酿制的清酒、秦汉时期僰人酿制 的蒟酱酒、三国时期苗人用野生小红果酿制的果酒等，都是当时宜宾地区少 数民族的杰作，无不闪烁着古代中国人对酿酒技术的独到见解和聪明才智。 • 特别是到了南北朝时期（公元420年－589年），彝族人采用小麦、青稞 或玉米等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。 咂酒因其饮酒的方式而得名，酿时先将粮食煮透、晾干，再加上酒曲拌匀， 盛于陶坛中，用稀泥将坛口密封，并用草料覆盖，让其发酵，十余天即成。 饮用时，揭开泥封，往罐内注水，饮酒者每人持一根竹管直接从罐内吸饮， 一边喝一边加水，直到没有酒味为止。 • 在唐代，戎州官坊用四种粮食酿制了一种“春酒”。唐代大诗人杜甫大 约在公元743年到了宜宾，当时的戎州刺史杨使君在东楼设宴为他洗尘。杜甫 尝到了春酒和宜宾的特产荔枝，即兴咏出“重碧拈春酒、轻红擘荔枝”的佳 句。春酒后来便改名为“重碧酒”了。 •