第1章畜禽体的基本结构一、授课章节1.1动物细胞二、学时安排2学时三、教学目标1．动物细胞的基本结构。

2．细胞膜的功能。

3．细胞质中“一网、五体、三微”的功能。

4．新陈代谢、感应性、有丝分裂的概念。

四、教学重点、难点分析重点：1.细胞的基本结构。

2.细胞质中细胞器的功能。

3.细胞的有丝分裂。

难点：各动物血细胞的形态。

五、教具显微镜、各种动物血液涂片六、教学方法讲授法，多媒体课件。

七、教学过程Ⅰ.导入复习旧课：解剖学的概念、解剖学的分类。

本次课的学习要介绍的是细胞的基本结构，细胞膜的功能，细胞质内含有的细胞器及功能。

II.新课一、动物细胞的形态和大小细胞是构成生物体和进行生命活动的基本单位。

动物细胞与植物细胞最大的差别是植物细胞具有细胞壁，而动物细胞没有。

二、动物细胞的结构动物细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质、细胞核。

(一)细胞膜细胞膜是包围在细胞表面、具有一定通透性的生物膜。

细胞膜具有保持细胞形态结构完整、保护细胞内含物、进行物质交换等功能。

(二)细胞质细胞质是位于细胞膜与细胞核之间，生活状态下呈半透明的胶状物质。

细胞质由基质、细胞器及内含物组成。

内质网线粒体五体中心体核蛋白体高尔基复合体细胞器溶酶体微体三微微管微丝(三)细胞核细胞核是细胞的重要组成部分，蕴藏着遗传信息，控制着细胞的代谢、分化和繁殖等活动。

细胞核由核膜、核仁和核质。

三、一些典型的动物细胞形态圆形椭圆形方形细胞形态柱形扁平形梭形星形四、细胞的生命活动(一)新陈代谢(二)感应性(兴奋性)(三)运动(四)生长与繁殖(五)分化、凋亡和坏死提示：掌握显微镜的使用方法和保养方法。

III.例题讲解，巩固练习细胞的基本结构：见§第一章第一节动物细胞的结构IV.小结V. 作业简答题：1．细胞膜的功能有哪些？2．细胞的基本结构？3．简述细胞的结构？一、授课章节1.2基本组织二、学时安排2学时三、教学目标1．动物体基本组织的分类。

2．四大组织的基本特征，分布哪些部位。

3．组织、器官、系统、有机体、矢状面、额面、横断面的概念。

4．肌组织分类。

四、教学重点、难点分析重点：1. 四大组织的分布及作用。

2. 基本组织的分类。

3. 神经元的分类。

4．结缔组织的分类。

难点：1．结缔组织的功能。

2．肌组织的分类。

3．软骨组织的分类。

五、教具显微镜、各种组织切片六、教学方法讲授法，多媒体课件。

七、教学过程Ⅰ.导入复习旧课：细胞的基本结构、细胞膜的功能。

本次课的学习要介绍的是动物体基本组织的分类及功能。

II.新课2.2基本组织一、上皮组织(一)上皮组织的分布、功能和结构特点1．分布上皮组织在体内分布很广，一般覆盖在动物体的外表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面。

2．功能主要对机体起保护作用，具有吸收、排泄、分泌及感觉等功能。

3．结构特点上皮细胞成层分布，并紧密排列成膜状，细胞之间被少量细胞间质黏合。

面向体表或内腔的、不与任何组织相连的一面称游离面；另一面与结缔组织相连，称基底面。

(二)上皮组织的分类单层扁平上皮单层立方上皮单层柱状上皮被覆上皮假复层柱状纤毛上皮上皮复层扁平上皮变移上皮腺上皮感觉上皮生殖上皮二、结缔组织(一)结缔组织的分布、功能和结构特点1．分布结缔组织是动物体内分布最广、形态结构最多样化的一类组织。

2．功能其功能主要有连接、填充、支持、保护、营养、修复和运输等作用。

3．结构特点它是由少量的细胞和大量的细胞间质组成，细胞种类多，细胞分散在细胞间质中。

细胞间质由纤维和基质所组成。

(二)结缔组织的分类疏松结缔组织致密结缔组织脂肪组织网状组织结缔组织软骨组织骨组织血液和淋巴。

三、肌肉组织骨骼肌肌肉组织平滑肌心肌四、神经组织神经组织主要由神经细胞和神经胶质细胞组成，神经细胞又称为神经元。

(一)神经元神经元由胞体和突起两部分构成。

胞体包括细胞膜、细胞核及细胞质。

突起从胞体伸出，一种是树枝状的短突称树突；另一种是细而长的单突称轴突。

神经元的主要功能是接受刺激和传导神经冲动。

第三节器官、系统和有机体的概念一、器官器官由几种不同组织按一定规律有机地结合在一起，在体内占有一定位置，具有一定的形态结构，并执行一定功能。

管状器官是指食管、胃、肠、气管、膀胱及血管等。

实质性器官是指肝、脾、肺及肌肉等。

二、系统系统是由若干个形态结构不同、功能上密切相关的器官联合起来，彼此分工合作，共同完成体内某一方面的生理功能。

三、有机体有机体也称生物体，是由许多系统构成的统一有机整体。

有机体与周围环境必须经常地保持平衡。

这一切通过神经体液调节来实现。

第四节解剖学常用方位术语一、三个基本切面1．矢状面与畜体长轴平行，同时又与地面垂直的切面。

2．额面(水平面) 与地面平行，与矢状面垂直，将畜体分为背、腹两个不对称部分的切面。

3．横切面(冠状面) 与矢状面、额面垂直，将畜禽体分为前、后两个部分的切面。

二、方位术语1．用于躯干的术语内侧:靠近正中矢状面的一侧；外侧:远离正中矢状面的一侧；背侧:位于额面上方；腹侧:位于额面下方；头侧:近头端的一侧；尾侧:近尾端的一侧。

2．用于四肢的术语近端:离躯干近的部分；远端:离躯干远的部分；背侧:指四肢的前面；掌侧:指前肢的后面；跖侧:指后肢的后面。

III.例题讲解，巩固练习基本组织的结构：见§第一章第二节基本组织IV.小结V. 作业简答题：1. 组织的分类?2. 结缔组织的功能及分类?3. 肌组织分类?4. 三个切面的的概念?第2章运动系统一、授课章节2.1骨骼二、学时安排2学时三、教学目标1．骨化学成分。

2．骨类型。

3．脊柱：颈椎(7)、胸椎(13)、腰椎(6)、荐椎(5)和尾椎(18-23)。

4．椎骨的特征。

5．关节的基本结构。

6．前肢骨、后肢骨组成。

四、教学重点、难点分析重点：1．认识牛全身主要骨骼形态、名称及分布。

2．掌握关节的基本结构。

3．前肢骨的组成。

4．后肢骨的组成。

难点：前、后肢关节的名称及关节角度的方向。

五、教具牛、羊、猪全身骨骼及挂图六、教学方法讲授法，多媒体课件。

七、教学过程Ⅰ.导入复习旧课：1．细胞的基本结构和细胞膜的功能。

2．组织的分类及各组织的特点。

本次课的学习要介绍的牛（羊、猪）全身骨骼的名称及分布。

II.新课一、骨的主要成份骨主要是由有机质和无机质两种化学成分组成的。

有机质主要为骨胶原，决定骨的弹性和韧性。

无机质主要为磷酸钙、碳酸钙、氟化钙等，决定骨的坚固性。

提示：去掉无机质后的骨可以任意弯曲。

二、骨的结构骨膜骨质骨的构成骨髓血管神经三、骨的类型骨分为长骨、扁骨、短骨、不规则骨四类。

(一)长骨长骨主要分布于四肢的游离部，呈圆柱状。

(二)扁骨扁骨为板状，主要位于颅腔、胸腔的周围及四肢的带部等，可保护脑等重要器官。

(三)短骨短骨呈立方形，多分布于四肢的长骨之间，起支持、分散压力和缓冲震动的作用。

(四)不规则骨不规则骨形状不规则，一般构成机体的中轴，具有支持、保护和供肌肉附着的作用。

如椎骨、蝶骨等。

四、畜体骨骼的构成畜体的骨骼，主要由头骨、躯体骨、前肢骨、后肢骨四大部分组成。

(一)头骨头骨分为颅骨、面骨和鼻旁窦三部分。

(二)躯干骨躯干骨包括脊柱、肋和胸骨。

躯干骨除具有支持头部和传递推动力外，还可作为胸腔、腹腔和骨盆腔的支架，容纳并保护内脏器官如表2-1。

表2-1 几种畜体各部分的椎骨数动物颈椎胸椎腰椎荐椎尾椎牛7 13 6 5 18～20羊7 13 6～7 4 3～24猪7 14～15 6～7 4 20～23马7 18 6 5 14～21脊柱中央有纵行的椎管，容纳并保护脊髓。

1．椎骨一般由椎体、椎弓、突起组成。

从椎弓背侧向上方伸出的突起，称棘突；从椎弓基部向两侧伸出的突起，称横突；从椎弓背侧的前后缘各伸出1对关节突，与相邻椎骨的关节突形成关节。

第1颈椎呈环形又称寰椎。

第2颈椎称枢椎。

第7颈椎与胸椎相似。

2．肋肋左右成对，构成胸廓的侧壁，为呼吸、运动的杠杆。

肋骨由肋骨和肋软骨构成。

肋软骨位于肋的腹侧，为透明软骨。

前几对肋的肋软骨直接与胸骨相连，称胸骨肋或真肋；后几对肋的肋软骨则由结缔组织顺次连接形成肋弓，这种肋称为弓肋或假肋。

肋骨之间的空隙称肋间隙。

3．胸骨胸骨位于腹侧，构成胸廓的底壁，由6～8块胸骨片借软骨连接而成，呈上下压扁的船形。

由前到后分为胸骨柄、胸骨体、剑状软骨三部分。

4．胸廓胸廓由胸椎、肋和胸骨组成，保护胸腔内器官。

胸廓前口较窄，由第1胸椎、第1对肋和胸骨柄围成。

胸后口较宽大，由最后胸椎、最后1对肋、肋弓和剑状软骨构成。

(三)前肢骨前肢骨包括肩胛骨、臂骨、前臂骨、腕骨、掌骨、指骨和籽骨。

(四)后肢骨后肢骨包括髋骨、股骨、膝盖骨、小腿骨、跗骨、跖骨、趾骨和籽骨。

(五)盆骨由髂骨、坐骨、耻骨。

五、骨连接一、类型骨与骨之间借纤维结缔组织、软骨和骨组织相连，形成骨连接。

纤维连结骨连接软骨连接滑膜连二、关节的结构关节面关节软骨关节关节囊关节腔关节的辅助结构三、全身骨连接(一)躯干连结寰枕关节-----寰椎的关节窝与枕髁形成的双轴关节。

1．脊柱连结寰枢关节-----寰椎的鞍状关节面与枢椎的齿突构成。

肋椎关节是肋骨与胸椎所形成的关节2．胸廓的连结肋胸关节是胸骨的肋软骨与胸骨两侧的肋窝形成的关节。

(二)头骨的连结头骨大部分为不动连结，其连接的主要方式是缝隙连结。

只有颞下颌关节具有活动性，颞下颌关节由颞骨的颞髁与下颌髁构成，可进行开口、闭口等运动。

(三)前肢的关节前肢的肩胛骨与躯干间不形成关节，借助肩带肌肉连接，其余各骨间均形成关节，由上向下依次为：肩关节、肘关节、腕关节、指关节。

(四)后肢关节后肢在推动身体前进方面起主要作用，因此，髋骨与荐骨由荐髂关节牢固连接起来，以便把后肢肌肉收缩产生的推动力沿脊柱传至前肢。

后肢游离部的关节有髋关节、膝关节、跗关节和趾关节。

III.例题讲解，巩固练习全身骨的分布：见§第二章骨骼IV.小结V. 作业简答题：1．骨的基本结构？2．关节的基本结构？3．前肢骨的组成？4．后肢骨的组成？一、授课章节2.2肌肉二、学时安排2学时三、教学目标1．肌肉的类型。

2．脊柱肌名称、分布。

3．胸壁肌名称、分布、功能。

4．腹壁肌名称、分布。

5．前肢的（肩带肌、肩部肌、臂部肌）名称、分布。

6．后肢的（臀部肌肉、股部肌）名称、分布。

四、教学重点、难点分析重点：1．认识牛全身主要肌肉的形态、名称及分布。

2．掌握胸壁肌、腹壁肌、前肢、后肢的主要肌肉及作用。

3．膈肌的位置及作用。

4．颈静脉沟的位置。

难点：胸壁肌、腹壁肌肌纤维的去向。

五、教具牛、羊、猪全身肌肉标本或挂图。

六、教学方法讲授法，多媒体课件。

七、教学过程Ⅰ.导入复习旧课：1．前肢骨的组成。

2．后肢骨的组成。

3．胸廓骨的组成。

4．盆骨的组成。

本次课的学习要介绍的牛或（羊、猪）全身肌肉的名称、作用及分布。