人体健康与均衡营养
健康是人类追求的永恒的主题。

人类如果没有健康，就像地球没有了太阳。

随着科学的进步，社会的发展。

人类对营养健康的认识得到了大幅度的提高。

但是经济发展了，物质水平提高了，有些疾病的发病率却提高了。

如：
1、心脑血管疾病：全世界死于心脑血管疾病的人有1700万人，也就是说，每3个死亡的人中就有一个是心脑血管疾病。

如果照此发展下去，到2020年，心脑血管病的死亡率还会增加50%以上。

我国每年发生的心脑血管病在200万人次，死于脑中风者150万左右，冠心病者的死亡率最近8年在城市中升高了53.4%，这两种病造成的经济损失在1000亿元人民币，因此心脑血管病被称为人类的头号杀手。

2、癌症：波及各个阶层，恐怖全世界，发病率呈上升趋势，发病率和死亡率令人震惊，仅2001年国内死亡的癌症病人就达到127.8万人，给社会、家庭、个人带来不可弥补的损失。

称为人类的第二杀手。

3、糖尿病：20世纪70 年代，糖尿病患病率不足1%，到今天已增长为6%，而且发病率呈年轻化：祖父母60-70岁得病，父母40-50 得病，子女20-30 得病。

糖尿病被称为人类的第三杀手。

4、其他疾病：①呼吸道疾病：特别是结核病的卷土重来，对人类健康造成了很大的危害。

②传染性疾病：如病毒
性肝炎、艾滋病感染的人群不断增加严重威胁着人们的健康。

以上这些疾病的发展都与我们的生活方式有着密切的联系。

很多人生活富裕了，告别了食物匮乏的时代却跌入了营养知识匮乏的时代。

眼下，中国人因为不知该吃什么，正面临着营养缺乏和营养结构失衡的双重挑战。

与膳食营养相关的慢性疾病占死亡原因的70%。

我们的饮食当中脂肪、碳水化合物严重超标，造成“据世界卫生组织统计：全球肥胖症患者达3亿人，因“吃”治病乃至死亡的人数已高于饥饿死亡的人数。

中国有30%的人超标，12.3%的人过于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。

中国人严重缺乏的营养素：
钙：钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素。

全国人均每天摄入量为405mg，占人体需求量800mg的49.2%，缺钙可导致人体100多种疾病，因此全民补钙，刻不容缓。

铁：全球有21.5亿人缺铁，11.2亿人贫血，中国有30%的人患有缺铁性贫血，数量惊人。

其它营养素的缺乏：VB2、VA、VB1、锌、硒、VC
各种营养素在身体里是相互搭配、相互作用、相互依赖、相互协调、关系十分复杂，只有达到它们之间的均衡，其作用才能充分发挥。

因此大力开展营养学知识的教育，帮助人们建立科学的生活方式，人体才可能获得健康。