一、创设情境，导入新课 1.联系生活，激发兴趣。

课件出示： 菠bō菜 茄qié子 蘑mó菇 ɡū 豆腐fǔ
（1）学生自由认读词语，教师相机指导。

课件出示：
饺jiǎo 子 蛋dàn 炒饭 粥zhōu 炸zhá酱 jiànɡ面 miàn
（2）指名读词语，强调“粥”为翘舌音。

（3）去掉拼音，指名读词语。

（4）引导发现，归类识字：小声读词语，谈谈发现。

（5）学生交流，教师小结：第一排的词语是蔬菜，第二排的词语是主食。

2.观看动画，识记“粥”字。

（1）观看动画，字理识记“粥”字。

（课件出示“粥”字的演变动画）
（2）图片识记“粥”字。

课件出示：
（3）学生交流：生活中你还见过哪些粥？指名说，教师补充。

3.小结归纳，板书课题。

（1）小结：刚才我们认识了这么多的菜肴和主食，它们有一个共同的名字——中国美食，今天让我们一起走进中国美食，去探索它的奥秘吧！
（2）板书课题，齐读课题。

二、初读美食，随文识字
1.初读感知，随文识字。

（1）自由读课文，提出要求。

课件出示：
·借助图片和拼音，读准字音，遇到不认识的字多读几遍。

·词语要读连贯，不拖音，不唱读，词与词之间要适当停顿。

（2）开火车读课文中的美食名称，相机纠正字音。

课件出示：
凉拌菠b ō菜 香煎ji ān 豆腐f ǔ 红烧茄qi é子 烤k ǎo 鸭 水煮zh ǔ鱼 葱爆b ào
羊肉
小鸡炖d ùn 蘑 m ó菇 ɡū 蒸zh ēn ɡ饺 ji ǎo 炸zh á酱 ji àn ɡ面 小米粥zh ōu 蛋d àn
炒饭 （3）同桌互读带拼音的词语，相互指出不正确的读音，互相认读评价。

（4）小组认读去拼音的词语，互相纠正读音。

课件出示去拼音的词语。

（5）学习多音字“炸”。

2.联系生活，识记“酱”字。

（1）生活中你在哪里见过“酱”字？
（2）学生交流，相机出示实物图片。

课件出示：
黄豆酱 芝麻酱 辣椒酱 酱油
（3）小结：联系生活和图片，可以更好地识记生字。

3.归类识记，交流方法。

我们通过动画、图片、联系生活等方法读了课文，认识了中国美食，会读了本课的生字，你能用什么方法记住它们呢？课件出示：
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖
蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋
学生小组交流，全班发言，教师归纳。

4.分块读课文，分清种类。

（1）自由读课文，分清菜肴和主食。

课件出示：
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇（菜肴）
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭（主食）
（2）了解菜肴和主食的区别，男女生读、齐读课文。

妙吧！
二、探寻美食，发现规律
1.借助图片，识写“蛋”字。

（1）认读词语，识记“蛋”字。

（2）拓展：你还知道哪些蛋？学生交流。

（3）指导书写“蛋”字。

2.交流做法，归类识字。

（1）交流：你知道哪些制作鸡蛋的方法呢？
（2）学生交流，相机认读“炒、煎、煮、蒸”。

课件出示：
番茄炒鸡蛋煎鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋
3.了解烹饪方法，发现四点底和火字旁在意义上的联系。

（1）学生默读课文，找出制作美食的方法有哪些，在文中圈出来。

（2）汇报交流。

（3）借助字词卡片认读“烧、烤、炖、炸、炒、煮、煎、蒸、爆”等表示烹饪方法的字。

4.识记“爆”字。

（1）观看视频，了解“爆炒”的特点就是火大。

课件出示“爆炒鸡丁”的视频。

（2）学生说一说用“爆”这种方法做的美食菜名。

（3）教师出示菜谱，学生齐读菜名。

5.拓展交流，完成练习。

（课件出示课后习题一）
（1）同桌说一说用这些烹饪方法做的菜名，指名交流。

后搜集资料了解一下。

板书设计：识字4.中国美食。