草菇栽培技术
一、概述
草菇又名兰花菇、秆菇、麻菇,分布极广，是热带和亚热带地区夏秋季多雨季节生长在稻草堆上的一种食用菌，是目前世界上广泛栽培的食用菌，以我国的产量最高。

栽培草菇的原料来源广泛，废棉渣、棉籽壳、稻草、玉米秆、甘蔗渣、剑麻渣、中药渣等均是栽培的理想原料。

草菇的生产周期短，在适宜的条件下，一个生产周期为15～25天，目前广西室内废棉渣床栽草菇播种后通常第8～9天开始有采收，13天左右即可完成一个栽培周期（只收一潮菇）。

尽管草菇的产量与其他食用菌相比相对较低，通常批量周年生产每100公斤稻草产鲜菇10～15公斤，每100公斤废棉渣产鲜菇25公斤左右，但由于草菇栽培原料广、周期短、价值高、市场容量大，栽培草菇能获得较可观的经济
效益，因而具有广阔的前景。

二、栽培方法
1．栽培材料
目前用于草菇生产的原料主要是废棉渣、棉籽壳、稻草、
甘蔗渣、剑麻渣、中药渣等
2．栽培方式与栽培场所
草菇可室内栽培、室外栽培两种。

草菇室内栽培可在专门搭建的草菇泡沫房进行，亦可利用闲置的农舍、猪舍等改建而成的菇房进行，改建的菇房可搭床架，亦可直接在地面栽培。

但目前草菇一般室内（泡沫房）生产为主。

所以我们只介绍在室内草菇栽培技术：
草菇泡沫房：
(1）构造：木架框架，用2.5～5厘米厚的聚苯乙烯泡沫板作为菇房的墙壁和房顶，墙壁和房顶的内层再衬以聚乙烯薄膜。

房内地面铺水泥，并设有瓦管道。

（2）规格: 棚长4米，宽2.5米，侧高2.4米，顶高2.7米，人字形屋顶，盖油毡纸，用木条压实，前后开门，菇房两端各设置0.3～0.4米见方的对流通风窗两个。

室内栽培床架靠两侧，但不紧靠泡沫板墙，中间为走道床架分层，架宽0.8M，过道0.65M，4～6层，层高0.5M（底层离地面0.30M），
地面瓦管道：
先铺一张高温高压大棚膜在挖好的槽内，隔离泥地的水汽，再铺一层煤渣隔热，最后铺上瓦管道。

3、栽培季节
草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。

最佳菌丝生长温度28～35℃，最佳出菇温度30～35℃，在广西5月～10月均可进行夏季栽培。

若采用加温设备，可进行周年生产。

目前我区大多数是利用泡沫房周年栽培的。

4、原料配比
试验表明，原材料较为理想的配比应是：
（1）药渣65％、废棉30％、稻草10％，石灰粉5％（2）稻草60％，废棉35％，石灰粉5％
（3）稻草（切碎）80％，牛粪15％，石灰5％，PH值9～10。

（4）破子棉95％，石灰粉5％;
以上原料配方PH值9～10。

5 、栽培工艺流程：
原料准备→浸料→堆制发酵→上床铺料→二次发酵→播种→菌丝期管理→出菇期管理→采收→清料、打扫菇房。

6、原料处理：
（l）以稻草为主原料
将稻草切成5～10厘米长。

切碎的稻草用石灰水浸泡，每100千克稻草用5千克石灰，浸泡6小时后捞起沥干，拌入石膏、牛粪、等建堆发酵。

堆制5天后，中间翻堆1次，稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2米，堆高1米，长度1米以上，堆中要适当穿通气孔。

堆制好后，要盖薄膜保湿，同时
防止害虫侵入。

堆制好的培养料要质地柔软，含水量70％，PH值调至10左右。

（2 ）以废棉渣或棉籽壳为主原料
将废棉渣浸入石灰水中，每100千克废棉渣加石灰5千克，浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵2天左右。

含水量70％左右(用于抓料，指缝有少量水滴出) 即可搬入菇房。

进房前若PH值加适量石灰调至9 ～10左右。

（3）以中药渣为主原料
中药厂运来后拌3%左右石灰直接使用或堆制2天左右再用
7、适时上架：
（1）以废棉或破子棉为主的：
原料发酵好后，即可上架。

培养料入房前床架可先铺1层纱网，使培养料不易跌漏，把预堆好原料拌匀，含水量控制在70％－75％(手用力握料有水滴而不下滴)，铺平、稍压，然后铺1层薄薄的废棉。

床架铺料以每平方米8－10公斤，厚约10厘米为宜。

（2）以稻草为主的：
床架铺料料厚20厘米左右。

（3）以中药渣或稻草与废棉混合为主的：
稻草和中药渣均铺在底层，上面覆盖废棉。

5、按料播种：
二次发酵后必须驱散尽一氧化碳，待料温36℃－38℃，室温34℃－35℃，料含水量65％即可进行播种。

播种量为每平米用种1～1.5瓶，这样，在播种前应选优质无杂菌种，将菌种挖出扳碎如黄豆大小，然后进行点播或均匀撒播在培养料的表面，并使种和料充分接触，然后用薄膜重新覆盖6、菌丝期管理
薄膜在覆盖1－2天后观察菌丝的生长情况，草菇发菌期一般为4天，这期间菇房应维持34℃－35℃，培养料的温度不要高于40℃。

在发菌期间不需要特别的光照和水分，可以有微量的通风。

第5－6天，当菌丝发透至床底，可开窗通风透光，直至料面干爽，使温度调至30℃左右，此时可重喷压菌水，至料层底部有水珠渗出为止，使菌丝充分向培养料生长，压抑浮面菌丝。

子实体原基的发生与发育需要较低的相对湿度(80％)和温度(28℃－30℃)，以及散射光的刺激，都可促进子实体形成。

所以，在第7－8天，通风要适当加大，光照不足可增设日光灯。

从子实体萌发到草菇上市，一般需要4－5天，这几天当中，菇体生长需大量的水分和氧气，而温度又必须保持在30℃－32℃，所以，当料面太干、空气湿度低于80％的情况下，应当雾状向空间喷水，以增大湿度，但不可以过量，过量则会使小菇蕾窒息而萎缩，从而降低产量。

8、采收：
当草菇菇体质地较硬，菇体呈圆锥形时即可采摘。

采摘时，最好一手按住草菇着生基部，另一手将成熟的草菇拧转摘起，不能像拔草一样向上用力拔，这样会使周围的培养料松动，影响其他菇的生长。

若是丛生菇，最好等大部分可摘时一并采收，或用小刀将可收的菇切下。

采收后菇应及时用刀切去基部的杂质，并按等级分好，分别包装。

9、主要病虫害防治：
①青绿霉。

用多菌灵、石灰粉直接撒在发病的位置，发病严重的则把病部培养料挖出，然后在挖掉位置的边缘撒上石灰或多菌灵，以防蔓延。

②霉菌
主要是室内空气湿度过大和培养料含水量过高而引起，预防以通风为主，一旦发生，则必须挖掉病变的培养料，再在挖去的边缘撒上石灰粉。

③虫害。

主要以螨类和菇蚊、菇蝇为多，最好是在堆料时加入一定浓度的敌百虫进行预防，当料进房后，在重淋压菌水时也可以进行施药，之后就不可以喷到培养料上，只能在地面和墙壁上喷施。