接下来我们 学什么呢？
直线职能制组织结构
直线制落伍咯
直线职能制
直线职能制是饭店企业普遍采用 的组织结构类型，它兼有直线制和职 能制两者的优点，既有直线制控制严 密的长处，又有职能制充分发挥专业 人员作用的长处。
直线职能制组织结构图
总经理
业务部门
业务部门
职能部门
职能部门 职能部门
主管
主管
主管
主管
代表型酒店
想一想直线职能制的适用范围
直线职能制组织结构在我
国绝大多数企业尤其是面 临较稳定环境的中小企业 中得到了广泛采用。
设计理念
• 伯瓷酒店最初的创意是由阿联酋国防部长、 迪拜王储阿勒马克图姆提出的，他梦想给 迪拜一个悉尼歌剧院，艾菲尔铁塔式的地 标。经过全世界上百名设计师的奇思妙想， 加上迪拜人巨大的钱口袋和5年的时间，终 于缔造出一个梦幻般的建筑——将浓烈的 伊斯兰风格和极尽奢华的装饰与高科技手 段，建材完美结合，建筑本身获奖无数。
奢华的海底餐厅
• 从酒店大堂出发直达AI-Mahara海鲜餐厅，虽然航程短短3 分钟，可是已经进入一个神奇的海底世界，沿途有鲜艳夺 目的热带鱼在潜水艇两旁游来游去，美不胜收。安坐在舒 适的餐厅椅上，环顾四周的玻璃窗外，珊瑚、海鱼所构成 的流动景象，伴随客人享受整顿写意。 海里有餐厅，空 中也有餐厅，客人只需乘搭快速电梯，33秒内便可直达屹 立于阿拉伯海湾上200米高空的AI-Mahara餐厅；进入太 空设计的餐厅，以蓝绿为主的柔和灯光，再加上波浪设计 的衬托，就仿佛进入另一世界。这餐厅可容纳140名顾客， 晚餐之际，夜空璀璨，环观迪拜的天空和海湾，享受地中 海风味的高级厨艺，想是人生至高的享受了。而仅供应美 味的Mediterranean（地中海餐），则是该餐厅的一大特 色。
迪拜酒店组织结构图
Al-Maktoum
营销部经理
人事部经理
财务部经理
采购部经理
工程部经理
办公室经理
前厅部经理
客房部经理
餐饮部经理
康乐部经理
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
总 台 总 管
预 定 总 管
服 务 部 总 管
客 房 部 总 管
管 家 部 总 管
洗 涤 部 总 管
餐 厅 部 总 管
厨 房 部 总 管
酒 吧 总 管
娱 乐 部 总 管
迪拜帆船酒店
• 七星级帆船酒店位于距迪拜海岸280米远的一个人工岛上。 是迪拜标志性建筑。 • 因为它的独一无二的设计和豪华程度，是世界上最奢侈的 酒店。 • 帆船酒店楼高321米，是目前世界上正在运营的最高的酒 店 • 整个酒店含有26吨黄金，共27层，有202套房。最大的总 统套房780平米。房间全是复式结构。 • 设有巨大的按摩浴缸；大堂的地板上、房间的门把手、卫 生间的配件以纯金或镀金而做，金碧辉煌。 而且帆船酒 店内所有用于装饰的壁画和雕塑全是艺术大师的真迹。
健 身 部 总 管
美 容 部 总 管
饭店员工
讨论下。。。
直线职能制有什 么优缺点？
直线职能制的优缺点
优点 实行了专业化的分工。 由总经理直接领导，形成垂直系统，实行直线指挥， 发挥专业管理作用。
缺点 权力过于集中。 各部门之间缺乏必要的横向联系。 信息传递环节多，反馈较慢。