价签使用不规范（手写、涂改、破损和有污 渍；价签使用和商品搭配不合理；直接粘贴在
商品或者样品上，高度不一致；与商品不对 应）
2 11
每档DM重点商品、促销商品的陈列无标识
2
1.5
二楼楼梯
口盒装鸡
蛋处有空
1
纸箱
蔬菜吊牌 1.5 价格跟磅
秤不一样
1
水产和肉
课分割台
没及时清
2
洗
0 蔬菜有过 期商品
0
水产课没
4
样品及展示道具 无破损
样品无破损
出现一例扣0.5分
4
排面整齐、出样丰 满
排面整齐、出样丰满（部类牌面杂乱，没有遵 循商品前置原则等；出样商品太少，甚至排面
空缺。）
出现一处扣0.5分
3
商品外包装
陈列商品的外包装无破损、无污渍，适合销 售，符合国家相关标准和规定
出现一例扣0.5分
2
商品陈列
卷帘
存货区有卷帘遮挡，卷帘应干净，整齐，无破 损；下拉高度一致
2
部门区域标牌、提 示牌
部门区域标牌（蔬菜区、水果区，蛋屋、水产 区、肉品区、干货区等）、部门提示类（小心
地滑、请勿手摸等)缺失或者破损
2
销售氛围浓厚（不论是否促销期，店内氛围必 须通过大POP等来烘托）
发现一处扣0.5分
2
标识
Pop、爆炸贴、温馨提示书写规范，悬挂符合 要求，无破损，涂改和污渍
2
吊旗、POP、价签 、爆炸贴等
出现一例扣1分
2
有按时填写冷柜冷库温度检查记录，所有照明
温度及照明 设施完好，灯光开启100%(卖场照明度需达到 不按要求执行，扣2分
2
600/LUX）。
员工安全 应按正确流程操作设备
每发现一处违规扣1分
3
消防安全
消防栓、灭火设施、报警器的前面不能有阻 挡，并有黄色警示线
每发现一处违规扣1分
3
防火卷帘门的下面无任何物品
0
有小心地 滑提示
没牌有，大肉P课OP0ຫໍສະໝຸດ 来提示顾客1
蔬菜吊牌
跟陈列不
2
对称
2
眉板、眉头品牌标识缺失，破损，不规范
2
2
无过期宣传标识
发现一处扣1分
1
库存
缺货率
各部类畅销单品（TOP50）缺货（库存﹤4周销 每出现1个单品缺货且
量）率
未下订单扣0.5
5
5
展示无空缺
展示无空缺（未贴缺货标识）
出现一例扣0.5分
卖场打印
的价格牌
有乱丢现
2
象
2
3
肉课消防 1.5 栓旁边有
纸皮二楼
0
楼梯口盒
装鸡蛋处
1
二楼楼梯
口盒装鸡
蛋处有叉
0
车
1
1
肉课领班
2
和水产技
师不知道
蔬菜吊牌
1
价格跟磅
秤不一样
3 2.5
2 3 0 3 67.5
肉课员工 在售卖是 没穿带围
水产课， 肉课有部 分员工聚 肉课投诉1 个，蔬菜2 蔬菜品质
差
出现一例扣0.5分
22
2
展示道具
展示道具无破损
每发现一处扣0.5分
2
1
4
腊鸭腿缺 货没下单
3.5
腊鸭腿缺 货
4
2.5
蔬菜叶采 类排面乱
1
2
2
单页
厂家印制的产品说明、宣传单页，我司活动单 出现一例乱贴乱放扣
页应统一码放，不得随处乱扔乱放
0.5分
1
白天施工
卖场内施工改造应符合相关标准（白天不施工 不发出噪音，有统一围挡）
动
识、促销活动的了解情况
清楚扣1分
5
磅秤管理 及时性、差错率
及时率达90%以上得满
分，85%-90%得2分， 85%以下或排队超过5
3
人未开其它磅秤得0分
加工出品管理
未达到出品要求销售的；加工品顾客无购买记 录的
每出现一例扣1分
5
服务与技 能
着装及礼仪
员工围裙和工装应干净，整洁；发型，饰品不 出现一例不符合要求 31
门店营运检查表(生鲜）
门店：
兆祥店
检查时间：
2014年12月16日
检查人：丘继成林永波
项目
小项序号
内容
扣分标准
大项 小项 分值 分值
生鲜售卖区
生鲜楼面不能有垃圾（纸皮、水渍等）
出现1处扣0.5分
1
展示商品和道具
展示商品和道具无灰尘，以白纸擦拭，无明显 印记
每发现一处扣0.5分
1
得分 0 1
问题点
水产课地 面有水渍
安全
设施和设备
室内叉车、登高车在行驶中、作业中必须有员 每发现一处违规扣1分 工看护
10
2
货架是否完好无损，每一根横梁的是否都被安 全栓固定
商品安全
商店高位存货不能超出横梁摆放，必须有缠绕 每发现一处违规扣1分 膜固定
2
商品出样展示应安全稳固
商品知识、促销活 抽查8-10名商品部员工（含促销员）对商品知 口试，每发现一个不
夸张
扣0.5分
3
每发现一人次违反上
顾客服务
遇到顾客主动问候，第一时间热情接待
述规定扣1分
3
劳动纪律
聚众聊天；依靠货架或者商品；着便装在卖场 内销售
每出现一例扣1分
4
顾客投诉
服务态度被投诉 商品品质被投诉
每出现一例扣1分
4
每出现一例扣1分
4
合计
备注：一 、总部采
二 、每次检
三 、检查三
100 100
0.5
标准设置
出现一个磅秤台不合 格扣0.5分
2
生鲜设备
设备无异味，无清洁不干净等
每发现一处扣1分
2
其他
不在上述范畴内的，但是在卖场中，顾客视线 范畴内的杂物、卫生死角等
每发现一处扣0.5分
2
生鲜及散装称重食品是否正确标注保质期限、 发现一处扣0.5分 保存条件等信息
6
2
保质期标识
抽查货架、保鲜柜、冻柜、生鲜商品的保质期
个人卫生
所有在岗人员是否按规定着装、佩戴工卡并达 到整洁要求
每发现一处扣0.5分
2
2
食品生产、售卖人员的着装是否符合食品卫生 每发现一处扣0.5分
2
2
卫生
通道 生鲜库区
通道无积尘，无杂物 库区物品摆放整齐，干净，无杂物
每发现一处扣0.5分 15
2
出现一例扣0.5分
1
磅秤台
磅秤台：除显示器、键盘和商店规定的物品 外，不能有其他物品，磅秤台应按照开店统一