1、近代包装材料及容器主要包含哪些？
包装材料：塑料、纸、木材和金属等容器：瓶、罐、桶、箱以及杯、盘、盒等2、现代包装阶段主要表现在哪几个方面？
（1）新的包装材料、容器和包装技术不断涌现。
（2）包装机械的多样化和自动化
（3）包装印刷技术的进展
（4）包装测试的进展
（5）包装设计进一步科学化、现代化
3、包装的基本功能是什么？
物体保护，安全卫生，便利通畅
4、功能性包装的英文？其中CA、MA的英文全称是什么？
功能性包装：Active Packaging
CA: Controlled Atmosphere Storage（新鲜物品包装内的气体调节包装）
MA: Modified Atmosphere Packaging（水果长期保存的包装）
5、什么是功能性包装？包含哪些方面的内容？
目前还没有应用过，并且产生有效的附加值的包装场合。
①保护性功能②卫生性功能③便利性功能④环境适合功能⑤情报传达功能
6、食品的功能性包装向哪些方向发展？
①向消费者传送情报功能
②向流通事业者等传送情报功能
③基准遵守的确认功能
7、包装的情报性功能主要作用是什么?在食品包装中包含哪些内容？
①、安全性表示：添加物保质期
②、选择性表示：原材料
③、营养成分表示：蛋白质
④、公平竞争性：原产地
⑤、内容量表示：毛重、净重
8 、热密封软包装袋的易开性包含哪些方式及其特点？
①槽型开封：I型槽（切口易造成不均匀，口小难于发现）
V型槽（V型块易混入包装袋）
锯齿形（取出袋内物品较难）
②无槽型开封：细微孔加工（密封处的基材薄膜的密封处端面）
均匀的凹凸形状面加工（降低强度）
③直线开封功能：热密封软包装袋，沿设定的方向进行开封的功能。
切口太长，可能起不到密封的作用；切口太短，可能起不到易开的效果。
8、半刚性容器热密封的剥离开封有哪三种形式？其各自特点是什么?
界面剥离：容器边缘光滑，密封性能比较弱，剥离的抵抗力较小
层间剥离：密封性能良好，在容器内部的边缘，需要有停止剥离的切口
胶层剥离：密封性能较好，但需要剥离切口
9、根据加热灭菌的不同手段，对包装材料的耐热性能要求也有所不同，一般加热灭菌有哪几种？
加热灭菌、加压加热灭菌、蒸汽无加压灭菌、蒸汽定压灭菌、高温瞬间灭菌。
10、一般食品包装的耐热性要求是什么？
①酸性食品加热灭菌在100度以下
②低酸性食品在100度以上
③现实用的加热灭菌多数在100到135度之间
11、保鲜包装技术中，果物新鲜度的影响因子是哪些？
温度、湿度、二氧化碳和氧的浓度、果物的物理损伤、自身微生物、光线等
12、果物包装中，采用防结露薄膜的优点是什么，有哪几种方式制造防结露薄膜
优点:避免果物的呼吸作用和蒸发，从而达到保鲜。
方式：A、防结露涂饰溶剂B、胶黏剂混合形C、表面活化处理
D、表面粗加工
E、疏水性薄膜表面
13、真空包装与充气包装各自的特点是什么？
真空包装时，粉末物品容易结块；酥脆物品容易挤碎；有尖角的物品容易刺破；形状不规则的物品，收缩后包装不平滑。
充气包装时，体积大，运输不方便。
14、为什么说脱氧剂的防氧包装是包装技术的一次革命？在食品包装中最常用的脱氧剂是什么？有哪些类
型？
使用脱氧剂是抽真空与充气包装之后的一种新型包装，与抽真空与充气包装相比，使用脱氧剂不需要其他设备；包装好后能继续吸收渗透进来的氧气；应用范围广泛。
最常用的脱氧剂是铁系脱氧剂类型有：亚硫酸铁，铁粉，氢氧化亚铁
15、列举两种新型功能性包装的例子。
①加拿大蒙特利尔造纸厂开发生产自行粘合密封纸，用于包装食品，避免包装时用线绳捆绑装订的麻烦。
这种纸的外层是牛皮纸，可供书写印刷，内层为特殊聚丙烯发泡材料，坚韧无毒性，有保湿、保温等功能，被包装食品的汁液、风味、气味不会外泄，一拆封就会失去粘性，有一定防伪功能。
②德国开发的玉米包装材料，可取代塑料包装，生产方法是将玉米粉打浆，经液压机压缩挤压膨胀后做
成城粒，能承受冲击压力、抗静电防雾、不污染环境。
在玉米粉加工包装材料过程中加入类似植物油的添加剂与磨碎的草根，可增加硕较稳定性。
玉米包装为生物包装材料，有很强的竞争优势
③法国达诺奶制品公司从甜菜中提取乳酸制成酸奶盒杯子，是将原料发酵转化成乳酸，抽出水分形成丙
醋，加工为聚乳酸，掺入矿物质制成轻型坚固材料，可制成盒、杯，可代替全部奶制品包装，该包材为生态包装材料，可分解作为肥料，不污染环境。
④日本推出快熟食品包装材料，该材料由聚丙烯、聚乙烯薄膜纸铝箔多层材料合成，加热时水蒸汽在薄
膜表面凝结，被纸吸收，可避免水蒸气浸湿食物
16、列举2种包装领域中使用高新材料的例子。
①金属基复合材料：金属基复合材料具有比较高的强度、模量高、高温性能好、导电导热性能好，特别
适用于航空和其他工业部门。
金属基复合技术进步很快，方法有多种。
用于复合的金属主要是Ti、Ni、Cu、Pb、Ag，特别是轻金属基Al、Mg、Ti等。
复合材料有金属、非金属及其他化合物等。
②生物高分子材料：生物高分子材料已进入实验性阶段，如人造血管、人造心脏、人造瓣膜、人工肺、
人工腮、人造骨骼等等。
生物高分子材料在包装中的应用日益扩大，例如微生物（细菌）塑料、生物降解塑料、生光双解型塑料都是当今包装世界的热门话题。
③超过使用期限可作肥料的饮料杯。
美国密执安大学盒大伦敦市政府共同研制。
以谷粒为原料制成，用
其盛装饮料，在短期内能防水防油。
当超过使用期限，能被生物降解，成为花园的绝好肥料。
做肥料时，只需用家庭割草机切碎，用土堆混合起来，就成为花园用的堆肥。
17、中国环境标志主要由哪些图案组成，表示了什么含义？
由青山、绿水、太阳及10个环组成，环境标志图形的环境标志图形的中心结构表示人类赖以生存的环境；外围的10个环紧密结合，环环紧扣，表示公众参与，共同保护环境，同时，10个“环”的环与“环”
境的环同字，其寓意“全民联合起来，共同保护人类赖以生存的环境”
18、软件使用步骤
选择包装材料--盒形设计—托盘选择—堆码方式—运输方式—校核平衡—打印装货清单
19、根据自己接触的功能性包装例子，谈谈功能性包装的发展前景
自由发挥。