老人的饮食习惯及饮食的注意事项
适当的营养
帮助老人建立健康饮食习惯是营养教育的目标，其基本的概念是摄取适当的热量以维持最佳的体重，食用各种新鲜疏菜水果、瘦肉、低脂乳制品等，避免过量的盐、糖、脂肪及酒精性饮料，进食充足的水份及纤维质，并补充适合身体状况的营养素等。

造成老人无法达成营养均衡的障碍有三：营养不良、基本代谢率改变及药物的副作用。

营养不良
（Malnurtrtion）：老人的营养不良是因为不当的营养摄取，其原因包括：单独用餐或患病导致食欲减退；为求烹饪方便，大量使用罐头制品；牙齿功能不佳或假牙配戴不当，造成进食困难；身体的障碍影响采买食品或煮食的意愿；经济状况不佳等。

代谢率
（Metabolism）：一般来说，人体基本代谢率从20岁到70岁会降低 20％，因为能量消耗率降低，卡路里的需要量也应降低。

45岁到70岁之间的人，若没有减少卡路里数的摄取，可能会使体重增加，而肥胖则有可能引发慢性病，但其它必要的营养成份如维生素、蛋白质及矿物质的摄取仍应充足不可减少。

所以老年人对食品的选择必须以低热量充足的营养为原则。